В Америке я в первый раз попробовала чизкейк и он стал моим любимым десертом.  В сети находила очень много рецептов, но меня заинтересовало приготовление чизкейка не в духовке или на водяной бане, а путем замораживания. Рецепт очень легкий, но вкус получается как у настоящего американского десерта. Готовила я его по рецепту Джейми Оливера, но видоизменила его - адаптировала ингредиенты под наши реалии:)

 

Ингредиенты:

 

основа:

200 г печенья (такого, чтобы легко крошилось, я взяла Отрубное)

150-200 г сливочного масла

начинка:

200-300 г сливочного сыра пожирнее (за неимением Филадельфии или Маскарпоне я взяла сливочный сыр "Веселый молочник" и "Президент". говорят, можно брать сладкие сливочные сырки, но я взяла обычные солененькие)

150-200 мл сливок 33-35% 

150 г сахара

пару пакетиков ванилина или стручок ванили

1 лимон

1 апельсин

 

200 г малины или клубники для украшения (при желании)

 

 

 

 

Пошаговое приготовление:

 

Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. 

В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

 

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), уже смазанную маслом. хорошо утрамбовать, поставить в холодильник на 1 час.

 

Начинка: выложить сливочный сыр в миску, добавить ванилин, сахар, натертую цедру лимона и апельсина, выжать лимонный сок. 

 

Сливки взбить в блендере, добавить в сливочную массу, перемешать. Вылить оставшиеся сливки в сливочную массу. 

 

Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в морозильник на 3-4 часа.

 

Сверху можно добавить ягоды малины или клубники, малину растереть с сахаром и полить на торт. Соленый сливочный вкус смягчает лимонная цедра, а с ягодами торт станет совсем сладким :)

 

Фото было сделано уже ночью, так что может выглядеть не совсем презентабельно :) и ягоды не успела положить, но все равно было вкусно)