Бумка все записи автора

Рис с овощами. Получилось немного скучно, может, потому, что шафрана не было? Надо будет доработать рецепт.


Ингредиенты

круглый белый рис - 1 стакан

шафран - 1 маленькая шепотка

бульон (или вода) - 1.5 -2 стакана

соль - по вкусу

цветная капуста - около 400г

сладкий перец (красный) - 1 шт.

оливковое масло - 2 ст. л.
 
Способ приготовления


Шафран залить водой (примерно 1/4 стакана).

Рис промыть, откинуть на сито и дать воде полностью стечь. В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла, забросить весь рис и, помешивая, прокалить его в масле несколько минут, пока рис не станет «стеклянным». Добавить бульон и настой шафрана, встряхнуть сковороду. Жидкость должна немного превышать уровень риса. Посолить, накрыть крышкой и готовить до готовности риса (не мешать)

Цветную капусту разобрать на очень мелкие соцветия. Перец разрезать на половинки, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. В другую сковороду (или сотейник) добавить масло, цветную капусту и перец. Поставить на огонь и тушить до готовности капусты.

Соединить овощи в рис, перемешать, встряхнуть сковороду. Рис с шафраном и овощами готов.

 

Рис я взяла неотшлифованный, "Здоровье" называется