Prestissima все записи автора
![(196x175, 12Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547691_IMG_2749.JPG)
У Рея Брэдбери было вино из одуванчиков, а у нас будет салат из этих премилых сорняков.
Не мне вам объяснять, что собирать их лучше подальше от дорог, пыльных площадей и прочих собачьих площадок. Наиболее оптимальный вариант - загородный участок, но водится сия неприхотливая трава практически везде. Итак, начнем.
Для приготовления легкого и полезного весеннего салата потребуется совсем немного.
Собственно для салата:
1. Большой пучок листьев одуванчика: молодых, ярко-зеленых, ещё не тронутых жарким летним дыханием. Одуванчики предварительно замачиваем на полчаса в холодной воде.
2. Половина горшочка салата (или маленький кочан, или китайская капуста - кому что больше нравится).
3. Бекон (8-10 полосок)
4. Кедровые орешки в количестве 2 ст. ложек
5. 4 куриных или 8 перепелиных яиц. Вкусовая разница небольшая, но перепелиные легче варить, а куриные - чистить. Выбирайте :)
Для заправки:
1. Оливковое масло
2. Уксус (можно разных видов, я брала только яблочный)
3. Мёд
4. Горчица
5. Лимонный сок
![(637x450, 254Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547537_IMG_2739.JPG)
Приступаем к активным действиям:
Вымоченные и отмытые одуванчики и салат перебираем, откидываем на дуршлаг, чтоб обсыхали. У диких товарищей во время чистки отрываем "хвостики" - лишняя горечь в салате ни к чему.
![IMG_2741 (600x450, 233 Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547544_IMG_2741.JPG)
Бекон жарим до хрустящей корочки, нарезаем на небольшие кусочки и откидываем на бумажное полотенце.
![(450x503, 203Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547550_IMG_2742.JPG)
Яйца варим (перепелиные - 3 минуты в кипятке, куриные - 7), чистим, оставляем на время в покое.
![(450x553, 173Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547579_IMG_2745.JPG)
Обсохшую зелень крупно режем (при желании можно порвать), высыпаем в миску, туда же добавляем остывший бекон и нарубленные яйца.
Мешаем заправку:
Две столовые ложки оливкового масла, полторы (в общей сложности) уксуса, половина чайной ложки горчицы, одна чайная - мёда, столько же лимонного сока.
![(600x450, 203Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547599_IMG_2746.JPG)
Заливаем полученной смесью салат, посыпаем орешками. Получаем на выходе вот такую красоту:
![(450x450, 34Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/547/58547613_IMG_2748.JPG)
Салат очень лёгкий, весенний, прост и быстр в приготовлении. На все телодвижения уходит в общей сложности около двадцати минут (не считая времени замачивания).
Приятного аппетита!
Настроение сейчас - Сытое