Салат из огурцов (консервация, заготовки)

Суббота, 22 Августа 2009 г. 23:37 + в цитатник

Ведьмочка_Ока все записи автора (336x448, 36Kb)

Занимаюсь сейчас усиленно консервацией. Встал вопрос "утилизации" огурцов - кривых, переросших и так далее.
И вот замечательный рецепт!

2 кг огурцов (нарезаем кружочками, если очень большие - то полукружочками)
3-4 луковицы (нарезаем или полукружками или четвертинками)
Пучек свежего укропа (меленько нарезаем)
7 столовых ложек 9% уксуса
14 столовых ложек растительного масла
3 столовых ложки с верхом сахара
2 столовых ложки без верха соли

Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3-4 часа для выделения сока.
(448x336, 62Kb)

Как сок покроет массу - ставим на огонь. Кипятим минут 5 с момента закипания. Естественно постоянно помешиваем. Готово - когда огурцы станут не зеленого, а оливкового цвета.
(448x336, 61Kb)