Суббота, 16 Мая 2009 г. 14:07
+ в цитатник
Иван_Мудаков все записи автора
на 4 порции
для бульона:
3 литра воды, 8 кубиков говядины стороной 4 см (гуляш, но лучше всего любой мясной требухи: почки, куриные пупки)
3 морковки
6 маленьких кабачков
1луковица
10 горошин черного перца
для рассольника:
пол стакана перловой крупы (можно рис)
1 морковка, нарезать мелкими кубиками
1 картофелина, нарезать мелкими кубиками
6 соленых огурцов с рассолом, нарезать мелкими кубиками
1 стакан мелко нашинкованной капусты
соль и перец по вкусу (если понадобится)
любая зелень для подачи
1.Приготовить бульон. Мясо залить горячей водой, довести до кипения. Снять с огня, промыть и очистить от пены.
2.Перловку промыть и залить горячей водой. Оставить на 3 часа.
3.Положить в кастрюлю все ингредиенты для бульона и мясо. Залить холодной водой. Осторожно довести до кипения и готовить на медленном огне около 3 часов. Вода сократится вдвое. Процедить.
4.Положить в кастрюлю все ингредиенты для рассольника, кроме капусты. Перловку предварительно процедить и промыть под проточной водой. Залить бульоном, довести до кипения. Убавить огонь и готовить 30 минут. Положить капусту и готовить еще 10 минут. Если необходимо, добавить воду.
Приправить по вкусу и подавать.
Процитировано 22 раз
-
Запись понравилась
-
22
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Иван_Мудаков все записи автора
