ULUNA (Вегетарианство) все записи автора

Овощной шашлык, ну очень вкусный ))) Баклажаны, помидоры, цукини нужно выбирать небольшими.
 2 баклажана, 2 цукини, 2 помидора, 200 гр адыгейского сыра, 200 гр гороховой или обычной муки ( для кляра), соль, по вкусу, специи, сода, масло растительное для жарки, 150 гр воды.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 мин (солим для того, чтобы горечь убрать). Цукини нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Баклажаны тоже обвалять в муке, и обжарить с двух сторон. Помидоры нарезать кружочками, или кусочками. Адыгейский сыр нарезать кубиками. Затем все по очередности надеть на деревянную шпажку для шашлыка (помидор, цукини, баклажан, адыгейский сыр, и заново чередовать). Сделать кляр для шашлыка: в муку добавить соль, специи, соду, воду, замесить тесто. Обмакнуть наш шашлык в тесто и обжарить в масле, на заранее подогретой сковороде.

Благодарю vkusnoedof, vedmir.ru

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Не стоит думать, что мангал и казан служат только для приготовления мяса, а шашлыки бывают лишь из баранины и свинины...
Вовсе нет!
Для убежденных вегетарианцев здесь — настоящее раздолье! На открытом огне и горячих углях мы можем приготовить превеликое множество самых разнообразных вегетарианских блюд.
В этом новом кулинарном руководстве вы найдете сотни рецептов овощных рагу, жареных овощей, великолепных блюд из грибов и молочных продуктов, шашлыков из соевого мяса, овощей и даже фруктов.
Словом, здесь есть все необходимое для того, чтобы устроить настоящий пир на свежем воздухе.

http://ifolder.ru/13763958

P.S. У меня очень тугой сканер и поэтому очень плохо сканирует текст. Подредактируете его сами (если нужно будет). Будут вопросы по кривизне отсканированного - пишите =)

druidess (Вегетарианство) все записи автора

Вначале поясню, что значит "подготовленное соевое мясо",  ибо сей ингридиент всречаться будет часто. Это сухие кусочки, размоченные в кипятке минут 20 минимум и отжатые. А лучше не полениться, и слегка оные отварить. Кто хочет "мясного" вкуса, начал недавно веганить - особенно рекомендую добавлять те же специи при варке, что обычно добавляют в невег. колбасу. А именно: лавролистики, немного кардамона, одну гвоздику, красный перец, душистый перец и кориандр. Что найдется, то и кидайте=) С гвоздикой и кардамоном не переборщите, если свежие.

ANTIsXe (Вегетарианство) все записи автора

Ингредиенты :

• соевые шницеля
• майонез
• половинка лимона
• специи и зелень

Готовим:

1. Берёте мясо,ошпариваете (не вымачиваете, а на 10 секунд заливаете кипятком), потом сливаете воду.
2. Берете майонез (либо чесночно-сливочный соус), специи, немного лимонного сока, зелень и лук. Выкладываете мясо слоями в кастрюлю, обильно смазывая каждый слой майонезом,посыпаете специями и зеленью и кладете кольца лука.Когда кастрюля наполнится, закрываете её и оставляете настаиваться (лучше это готовить на ночь,чтоб днем они уже были готовы)
3. Ну а дальше всё делается как с обычными шашлыками :)
   

PS Поливать во время жарки лучше соевым соусом =)
 

Чужеродный_Элемент (Вегетарианство) все записи автора

кто-то спрашивал..да и сам хотел попробовать.. пока не делал.


Нужно купить деревянные палочки-шампуры. Соевые шницели запарить.После их надо замачивать с винным, яблочным или обычным уксусом, репчатым луком и специями. Мариновать под нетяжелым прессом. Нарезать помидоры кружочками. Соя маринуется быстро - от силы полчаса-час. Главное, уксус не перебухать!
На шампуры нанизываем поочередно помидор, лук (можно из "маринада", а можно обычный - как кому), шницель. Большие шницели лучше разрезать на четыре части.
Выпекать в духовке. Можно закрепить шампуры на противне, чтобы "шашлык" был на весу.
Следить: чтобы палочки не сгорели, чтобы шницели слегка подрумянились, чтобы луковый аромат поплыл.
Можно лопать.А можно намешать соевый майонез с чесноком и зеленью в качестве соуса.


взял тут.. http://pv.clan.su/forum/5-4-5

надо будет сначала в духовке попробовать и если норм то тогда уж можно будет и нормально)

-JG- (Вегетарианство) все записи автора

Подскажите какая альтернатива может быть шашлыку... Просто лето как ни как... Хочется отдохнуть на природе... Знаю делают из сои... Жду рецептов от знающих =)