Larsi (Вегетарианство) все записи автора Вкусный и полезный супчик. Тыква обладает множеством полезных веществ и подходит для диетического питания..http://sadok33.ru/sup-iz-zapechennoj-tykvy#more-3775

Redtoad (Вегетарианство) все записи автора

Ингредиенты на 2 порции:

Горошек зелёный  – 200 гр.
Лук шалот – 50 гр.
Салат «Айсберг» – 120 гр.
Масло оливковое – 50 гр.
Мята свежая – 5 гр.
Овощной отвар – 200 гр.
Сливки 22% жирности  – 150 гр.

Соль – 10 гр.

Сметана + йогурт – 40 гр.

 

Приготовление: В кастрюле обжарить на масле до полуготовности лук нарезанный кубиком, добавить 1/2 часть овощного отвара и горошек, тушить 5 минут при слабом нагреве. Листья салата «Айсберг» нарезать некрупной шашкой, положить в кастрюлю, влить оставшийся отвар,  довести до кипения и варить 3-5 минут. Влить сливки, посолить и добавить листья мяты. Суп довести до кипения, снять с плиты и пюрировать при помощи блендера. Полученную массу протереть через сито и охладить.

Если суп получился очень густой, довести до нужной консистенции овощным отваром или сливками.

Готовый охлаждённый суп подавать с йогуртом или сметаной, можно добавить рубленую свежую мяту. 

ИСТОЧНИК

Redtoad (Вегетарианство) все записи автора

думаю, для строгих веганов, можно заменить рикотту мягким тофу. да и без сыра тоже вкусно :) рецепт нашла в Фейсбуке. готовила, нравится.

на 4 порции, подготовка: 1 час, приготовление: 15 мин

250 г Рикотты

4 красных болгарских перца
4 помидора
300-400 мл овощного бульона или воды
1 зубчик чеснока
4 ст. л. оливкового масла
4 перышка сибулета или зеленого лука
соль, перец, специи по вкусу (я добавляю специи в зависимости от баланса дош)

1. Перцы и помидоры сбрызните оливковым маслом, оберните каждый овощ фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 190 С духовку на 1 час. Затем достаньте овощи и остудите, не снимая фольги.
2. Когда овощи остынут, снимите с перцев кожицу и удалите семена. Забросьте перцы и помидоры в кипящий бульон или воду и проварите 2-3 минуты. Переложите в блендер, добавьте зубчик чеснока, соль, перец и взбейте в пюре.

сыр предлагается класть уже шариками в тарелку :)

 

OpuXuMe (Вегетарианство) все записи автора На две порции надо:
баночка консервированных опят (280 г)
4-5 средних картофелин
половина морковки
большой зубчик чеснока
соль и специи
сливочное масло

Как готовится:
В разогретую сковороду кладем достаточное количество сливочного масла, потом грибы. Жарим минуты две, добавляем тертую морковь и мелко нарезанный чеснок. Тушим все это под крышкой минут 10-15, периодически помешивая. Варим картошку, разминаем до состояния пюре, кидаем поджаренную ранее массу, перемешиваем и добавляем кипятка. Все тщательно размешиваем, ставим на огонь, солим, добавляем специи по вкусу ( я добавляла черный перец). Через пять минут супчик готов. Обалденный на вкус, а запах просто изумительный! Главное, не добавляйте вместо чеснока лук, иначе будет горчить.