Ananta (Вегетарианство) все записи автора

Приготовился лимонный пирожок. Вкус просто божественный. Пирожок остается мягеньким и свеженьким в течение нескольких дней, но, конечно, вкуснее всего сразу после выпечки:)

Сразу оговорюсь: теперь пеку пироги на домашнем йогурте. Как приготовить домашний йогурт -  http://www.liveinternet.ru/users/3626189/post184010103/

Если любите с горчинкой (как я:)), то лимоны используйте целиком, вместе с кожурой. 

как приготовить

redja (Вегетарианство) все записи автора

Пирог с капустой

Для теста:

Сыворотка или кефир - 300 мл

Масло растительное - 1/3 стакана

Сахар - 1 ч.л

Соль - 1 ч.л

Сода - 0,5 ч.л

Мука (у меня цельнозерновая)  - сколько возьмет (у меня около 5 стаканов)

Начинка :

Капуста белокачанная

Морковь

Лук-порей

Масло растительное

Лавровый лист

Чабрец или тимьян

Черный перец

Итак для теста смешиваем все ингридиенты вместе, вымешиваем тесто, такое чтобы почти не липло к рукам и оставляем его отдохнуть под полотенчиком, а сами тем временем готовим начинку. Пережариваем лук-порей, затем кидаем к нему морковь с капустой, тушим немного и кладем к овощам лаврушку и остальные специи, солим по вкусу и тушим до готовности, я в этот раз порубила капусту через среднюю терку на комбайнем она получилась очень меленькая и нежная. Нашу начинку оставляем остывать, а в это время раскатываем тесто (делим на две части), катаем не очень тонко, низ можно потолще чем верх. Смазываем форму маслом (каким хотите), кладем туда нашу первую лепешку, я ложила так чтобы краями потом захлестнуть поверх, тоесть пооставляла тесто по бортам с запасом, потом кладем нашу подостывшую начинку и накрываем второй лепешкой, а по бокам захлестываем тестом с нижней лепешки. Ставим в заранее прогретую духовку, я ставила при 180 градусах на 35 минут, но у каждого духовка работает по своему.

Вот фото пирожка в разрезе:

Приятного аппетита всем! :)

AAUUMM (Вегетарианство) все записи автора

Очень нежные,рассыпчатые пирожки получились:)

 

Сегодня две штуки испекла,одного не хватило:-)))...Делала по этому рецепту http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n217348187.html,только вместо яблок в первый пирог добавила тертую морковь,во второй морковь  и соленую брынзу.

Вместо сахара добавила соль,перец и асафетиду.

Готовятся такие пироги очень быстро и просто:)

the_crimson_girl (Вегетарианство) все записи автора Доедая последнюю тыкву, припасенную на зиму, вспомнила вот такой легкий в приготовлении, ароматный и вкусный пирог.



Понадобиться:
250 гр. первосортной печёной тыквы
50 гр. ядра грецкого ореха
400 гр. муки
50 гр. маргарина
50 гр. сахара
1 пачка порошка для печения
по щепотке корицы и гвоздики
фруктовое повидло

Печёную тыкву растереть и смешать с молотым орехом, мукой, маргарином, порошком для печения, корицей, гвоздикой и сахаром.
3/4 части теста уложить в противень и намазать фруктовым повидлом. Из оставшегося (1/4) теста скатать тонкие жгуты и расположить их сверху на повидле в виде сетки.
Выпекать пирог при средней температуре.

AAUUMM (Вегетарианство) все записи автора

Привезли мне с деревни айву ,много привезли:)...Так просто кушать ее невозможно,черезчур терпкая..Поэтому пеку пироги:)..

Рецепт:

1 стакан муки

1 стакан сухих ростков пшеницы

100 гр.гхи

2 стакана кефира

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. лимонной кислоты

0,5 стакана сахара

И много айвы.

 

Dolce_Puffetta (Вегетарианство) все записи автора

Очень вкусный, простой в приготовлении пирог. А главное - полезный :) И, наверное, что самое главное - яйца в его рецепте заменяются и это совершенно не сказывается на его органо-лептических свойствах :)
Вот такая вкуснятинка получается:

 

Собственно, рецепт:

-Марципановая_кукла- (Вегетарианство) все записи автора

Луковый пирог с грецкими орехами и сыром

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Очистить и тонко нарезать 600 г лука.
3. Обжарить в течение 10 мин в 3 ст л растительного масла.
4. Добавить несколько капель бальзамического уксуса, соль и перец и готовить еще 5 мин.
5. Отставить.
6. Раскатать 375 г слоеного теста и уложить на противень размером 23 см х 33 см.
7. Посыпать луком, сверху раскрошить 175 г сыра стилтон и посыпать 50 г очищенных грецких орехов.
8. Запекать 15-20 мин пока тесто не станет хрустящим с золотой корочкой и сыр не растает.
   

Геркулесовый пирог с грецкими орехами

1. Смазать маслом плоскую форму для выпечки размером 28х18 см.
2. Растопить 250 г слив. масла, 250 г сахара и 175 г светлой патоки на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Снять с огня и перемешать с 425 г геркулеса, 50 г грецких орехов и тертой цедрой 1 апельсина.
4. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять сверху.
5. Запекать около 30 мин при 180 гр С, пока края не станут золотистыми, но середина еще немного жидкая.
6. Достать из духовки и начертить на поверхности 12 квадратов.
7. Растопить 3 ст л апельсинового конфитюра в кастрюле с 1 ст л воды.
8. Смазать сиропом пирог и дать остыть.

druidess (Вегетарианство) все записи автора

Безъяичное тесто для пирогов делается так:   3 стакана воды, 4 ст.л. сахара, 6 ст.л. муки, 100г свежих дрожжей смешиваем и оставляем на 15 минут.
После этого добавляем 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки, соль по вкусу.
Перемешиваем.
Через 2 минуты тесто готово для выпечки.

Можно сварганить: пироги с любой начинкой, пиццу (кто любит пышную).

А я очень уважаю соленые ватрушки. Начинка делается так: творог солим, перчим, добавляем соевый майонез, или йогурт, сметану, с горчицей, мелконарезанную зелень и куркумы для цвета. Можно оливки туда построгать. Вместо творога пойдет адыгейский сыр, и, наверное, тофу, но с тофу не пробовала, кто сделает, расскажите, смачно ли=)

Удобно таскать на работу на перекус с чаем.

Weatherwax (Вегетарианство) все записи автора

Хеллоуин, конечно, уже прошёл, но сезон тыкв-то продолжается :) Поэтому - делюсь вегетарианским рецептом тыквенного пирога со сгущенкой.
Нужно:
Тыква (оранжевая, сладкая) - 300 г
Очищенный и наломанный мелкими кусочками грецкий орех - 50 г
Мука - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Сода, гашенная уксусом - 1 чайная ложка
Сахар - 50 гр (или все 150, если хотите, чтобы тесто было сладким)
Корица, Молотая гвоздика - по половине столовой ложки
Сгущенка - 150 г

Тыкву режем как арбуз - ломтиками прямо на кожуре. И в таком виде ставим в духовку (градусов 180), запекаем до мягкости. Немного остужаем и трём на мелкой терке. Кусочки, которые не протерлись, режем мелкими квадратиками и откладываем в сторону - их потом в готовое тесто добавим для красоты.
Протёртую тыкву смешиваем (да будет благословен муж, подаривший мне кухонный комбайн!) с мукой, содой, специями, сахаром и маслом. Мешаем до тех пор, пока тесто не станет однородной вязкой массой (консистенция глины). Если вы перепекли тыкву и из неё испарилась вся влага, тесто будет неоднородным, комками и крошками. Тогда просто влейте теплой воды на глазок (около четверти стакана).
Теперь добавляем в тесто отложенные квадратики (это просто для красоты, чтобы на срезе пирога были красивые оранжевые вкрапления, можно на самом деле обойтись и без них), орех (тут на любителя, можно и не добавлять, а можно насыпать чуть больше, если вы его любите; теоретически можно заменить изюмом). Тесто укладываем в смазанную маслом форму, размазываем по краям, чтобы получились бортики, на середину выливаем сгущенку. Запекаем в духовке при 200 градусах до готовности. Это примерно 45 минут. Готовность наступает тогда, когда всё тесто пропеклось, а на сгущенке сверху образовалась золотистая корочка.
Подавать пирог лучше как следует охлажденным.
Приятного аппетита :)