Нецесситата (Вегетарианство) все записи автора Lens culinaris – кулинарные линзы. Это латинское название чечевицы. Дело в том, что сначала так называлась сама чечевица, а потом из-за схожей формы линзами стали именовать оптические стёкла. В старых русских переводах, борясь за чистоту языка, двояковыпуклую линзу называли чечевицей.
Чечевица давно известна человеку. Её собирали ещё тогда, когда не было земледелия. И люди очень ценили питательны и вкусные «линзы». Вспомните, как библейский Исав продал своё первородство Иакову за чечевичную похлёбку. Эта история говорит о высоких кулинарных качествах чечевицы. А то! Она чемпион среди бобовых по содержанию высококачественного растительного белка с незаменимыми аминокислотами! Итак, скажите быстро: «Пол четверти четверика чечевицы без червоточины» – и за дело…

Чечевичная похлёбка Иакова
Готовится быстро. Сварить чечевицу, а пока она готовится, обжарить на растительном масле 2 нарезанные кубиками луковицы и натертую морковь и добавить в кастрюлю к чечевице. Приправить блюдо можно любыми специями на ваш вкус, например, традиционным лавровым листом. Интересный ансамбль с чечевицей в этом супе могут составить грибы, например, шампиньоны: их нужно очистить, порезать ломтиками и поджарить вместе с луком и морковью.

Мятный салат
Сварить чечевицу в подсоленной воде, в ступке растереть мяту и смешать с оливковым маслом. Добавить к чечевице нарезанный полукольцами лук, базилик и полить все мятной заправкой.

Все рецепты: www.sedmoyden.ru/sekrety-khoroshego-vkusa/256573-z...u-pokhljobku-nichego-ne-zhalko

Икра_Кабачковая (Вегетарианство) все записи автора

Недавно наткнулась на интересную книгу.

На самом деле, задумайтесь, что движет вами, когда вы едите (или не едите) мясо? Прочитайте хотя бы пассажи о жизни бойцовых петухов и кур-бройлеров и будьте честны, кому живется слаще? И почему, собственно, убить оленя — это поэтично, а убить собаку — это жестоко? Или вот так: можно ли принести в жертву науке (чтобы, например, найти лекарство от аллергии) десять тысяч мышей? А десять тысяч обезьян? А чтобы спасти жизнь одного человека? И почему у жителей всей планеты наибольшую неприязнь вызывают змеи? «По-человечески» ли мы относимся к животным, когда одних любим, других ненавидим, а третьих едим? Увлекательное повествование, в основе его — самые серьезные научные исследования. Оторваться — невозможно.

От издателя:

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

Центр защиты прав животных ВИТА выпустил книгу "Веганская кухня", она научит вас готовить сытные, вкусные и полезные блюда исключительно из растительных продуктов, начиная от постного заливного и заканчивая различными видами тортов и мороженого. Питаться по-вегански – это не значит лишить себя кулинарного разнообразия. Творец позаботился о нас в полной мере, предоставив человеку абсолютное изобилие выбора! Фрукты, овощи, ягоды, грибы, орехи, злаки, водоросли, душистые пряные травы – масса оттенков ароматов и вкусов: сладкий, кислый, горький, пряный, терпкий, острый. В настоящее время человечество употребляет в пищу более 7000 растений из 28000 потенциально съедобных, поэтому возможности у этичных гурманов не ограничены! Более того, при переходе на растительное питание у человека обостряется вкус, поэтому именно веганы являются настоящими ценителями самых изысканных блюд и ароматов! Заказать книгу можно по адресу: vita@vita.org.ru см. форум

К 100-летию со дня ухода из жизни Льва Толстого ВИТА выпустила книгу "Неизвестный Толстой. Первая ступень" Часто приходится слышать мнение, что вегетарианство представляет собой некое новомодное явление, пришедшее в Россию с запада в последние годы. Это мнение является глубоким заблуждением. Русское вегетарианство имеет великую историю и оказало серьезное влияние на возникновение и формирование современного европейского и мирового движения этических вегетарианцев – веганов за права животных. Книга посвящена удивительному и совершенно неизведанному периоду истории дореволюционной России, где более 100 лет назад зародилось и со стремительной силой развивалось философское движение, во главе которого стояла фигура известного гуманиста и писателя Льва Толстого - одной из самых загадочных и глубоко повлиявших на человечество личностей. Заказать книгу можно по адресу: vita@vita.org.ru см. форум

 

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

Рад поделиться информацией, пришедшей на почту

ПИЩА ДЛЯ РАЗМЫШЛЕНИЙ Читать // Скачать

Здравствуйте, дорогие друзья. Спешу Вам сообщить, что по многочисленным просьбам, началась подготовка к печати нового тиража брошюры «Пища для размышлений» о вегетарианстве. Планирую, что новый тираж брошюр будет готов в конце весны. Вы как и прежде, можете участвовать в увеличении тиража и заказать брошюры для своего города, ориентировочная стоимость брошюры 10 руб., минимальный объем спонсорского участия - 300 брошюр. Сообщите пожалуйста о желании Вашего участия, до конца марта. Буду рад ответить на любые Ваши вопросы. Лидер ассоциации вегетарианцев «Чистый Мир», Петр Щекалев. www.goVeget.ru goVeget(а)mail.ru +79036025160

Просьба поддержать издание этой брошюры! Это хорошая возможность распространить идеи вегетарианства! Из моего опыта, это одна из самых действенных брошюр, которую можно подарить практически любому человеку, она заставляет задуматься и изменить свое отношение к употреблению мяса. 

Аноним (Вегетарианство) все записи автора Название: Вегетарианство в вопросах и ответах
Автор: David Cowles-Hamar
Язык оригинала: En
Язык книги: русский (перевод: duff_kitchen )
Формат: fb2, pdf, rtf
Размер: 0,4Мб
Брать: narod, onlinedisk.ru, ifolder.ru, depositfiles.com, ну и рапида


Эта книжка отвечает на вопросы, наиболее часто задаваемые вегетарианцам и веганам. Она вышла в Англии несколько лет назад, и некоторые пассажи относятся к тому времени и месту. В удобной форме автор приводит аргументы, касающиеся этических аспектов, экологии и питательных веществ. В книге изложены взгляды не только на еду, но и на такие вопросы, как охота, рыбалка, использование животных в развлечениях и прочее.

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Не стоит думать, что мангал и казан служат только для приготовления мяса, а шашлыки бывают лишь из баранины и свинины...
Вовсе нет!
Для убежденных вегетарианцев здесь — настоящее раздолье! На открытом огне и горячих углях мы можем приготовить превеликое множество самых разнообразных вегетарианских блюд.
В этом новом кулинарном руководстве вы найдете сотни рецептов овощных рагу, жареных овощей, великолепных блюд из грибов и молочных продуктов, шашлыков из соевого мяса, овощей и даже фруктов.
Словом, здесь есть все необходимое для того, чтобы устроить настоящий пир на свежем воздухе.

http://ifolder.ru/13763958

 

 

P.S. У меня очень тугой сканер и поэтому очень плохо сканирует текст. Подредактируете его сами (если нужно будет). Будут вопросы по кривизне отсканированного - пишите =)

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Книга "Печем без яиц" полна сюрпризов и удивительных открытий. Ведь это сборник рецептов, которые полностью опровергают укоренившееся у хозяек и профессиональных кондитеров мнение о том, что в пекарском деле не обойтись без яиц. Синтия Стаммерс, автор книги, в течение 20 лет собирала эти замечательные рецепты по всему миру и теперь делится ими со всеми. Она предлагает десятки разновидностей вкуснейших тортов, пирожных, пудингов, кексов, кремов, глазурей с минимальным содержанием сахара и... без единого яйца! Поистине бесценная находка для любой хозяйки. И не только потому, что печь без яиц означает экономию в семейном бюджете. Готовя по рецептам этой книги, вы поможете своим домашним спастись от многих недугов, вызываемых , холестерином (практически неизбежных для любителей традиционной выпечки, содержащей яйца), и к тому же доставите вашим домочадцам и гостям много радости.

Скачать -> http://depositfiles.com/ru/files/7467370

Otro (Вегетарианство) все записи автора

"...я и не собираюсь писать настоящую автобиографию. Просто мне хотелось бы рассказать историю своих поисков истины.

Мои искания в сфере политики известны теперь не только Индии, но и в какой-то степени всему "цивилизованному" миру. Для меня они не представляют большой ценности. Еще меньшую ценность имеет для меня звание "махатмы", которое я получил благодаря этим исканиям. Это звание часто сильно меня огорчало, и я не помню ни одного случая, когда бы оно порадовало меня.

...книга Солта "В защиту вегетарианства". Купив ее за шиллинг, я прошел в столовую. Здесь впервые со времени приезда в Англию я сытно поел. Бог пришел мне на помощь.
Я прочел книгу Солта от корки до корки, и она произвела на меня сильное впечатление. С тех пор благодаря ей я стал убежденным вегетарианцем. Я благословил день, когда дал обет матери. До сих пор я воздерживался от мяса лишь потому, что не хотел лгать и нарушать свой обет. В то же время, я желал, чтобы все индийцы стали есть мясо, и предполагал, что со временем и сам буду свободно и открыто делать это и склонять к этому других. Теперь же я сделал выбор в пользу вегетарианства, и распространение его стало с тех пор моей миссией.

Читать далее...

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Решила выложить все кулинарные книжки, которые были на компе.

Какие-то скачивала отсюда, какие-то из других источников.

 

Книги из серии "Очень просто"

http://ifolder.ru/11761712

 

7 поварят. Вегетарианский стол

http://ifolder.ru/11761568

 

Вегетарианская кухня раздельного питания

http://ifolder.ru/11761603

 

Кулинарная книга йоги

http://ifolder.ru/11761657

 

Индийская вегетарианская кухня

http://ifolder.ru/11761707

 

Рис, фасоль, чечевица. Необыкновенно полезно

http://ifolder.ru/11761741

 

Кухня радости

http://ifolder.ru/11761832

 

Вегетарианская кухня

http://ifolder.ru/11761846

 

Вегетарианские торты и бисквиты

http://ifolder.ru/11761863

 

Я никого не ем

http://ifolder.ru/11761871

 

 Здоровое питание для детей

http://ifolder.ru/11770818

 

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

28 простых веганских рецептов

+ практические советы к каждому рецепту

Скачать с ifolder

http://ifolder.ru/11717674

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Во многих рецептах дозировка продуктов приводится стаканами, чайными и столовыми ложками, штуками. Но в домашних условиях не всегда можно найти под рукой весы. В этой таблице сопоставлен наиболее распространенный список продуктов и их вес в граммах.

 

 

И  вот еще пару полезных сведений, которые вам могут пригодиться:

 

 

 

1 чашка (стакан)  = 250 мл
1 ч. л. = 5 мл
1 ст. л. = 3 ч. л. =15 мл
4 ст. л. = 1/4 чашки или 62.5 мл
1 чашка белой муки = 140 гр.
1 чашка цельнозерновой муки = 155 гр.
1 чашка сахара =200 гр.
1 чашка коричневого сахара = 250 гр.
1 чашка сахарной пудры =150 гр.
1 чашка сливочного масла или маргарина = 225 гр.
1 чашка орехов = 120 гр.
цедра 1 лимона = 1 ст. л.
цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 сырое яйцо =1/4 чашки 
1 кг (килограмм) = 1000 гр. (грамм)
1 гр. (грамм)= 1000 мг (миллиграмм)
1 л (литр) = 1000 мл (миллилитров)
1 сл. (сантилитр) = 0,02 л = 1 ликерная рюмка

 

 

SUN3BE3DA (Вегетарианство) все записи автора

Для раздачи, раскладки по почтовым ящикам, книгам, инфостендам. Получается аккуратная книжка на 4 стр., если при печати указать страницы именно в таком порядке: 1,4 напечатать, перевернуть, и затем: 2,3
Удачи!

AAUUMM (Вегетарианство) все записи автора

Содержание:

"Рецепты для этой книги мы собирали более трех лет. Мы стремились разнообразить уже известные в кругу наших друзей и знакомых варианты приготовления тортов и других кондитерских изделий. Мы вполне понимаем и тех, кто старается следовать еще более строгой диете, исключающей даже молочные продукты, и включили во все главы этой книги рецепты, предназначенные именно для них, веганов. Мы от всего сердца желаем вам долгой и счастливой жизни и надеемся что эта книга поможет вам сделать правильный выбор. Выбор в пользу «Выпечки без яиц»."

Скачать с depositfiles.com

depositfiles.com/ru/files/605d3ti4f

или отсюда:

http://files.mail.ru/QZ7RX9

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

 

 

ololo55 (Вегетарианство) все записи автора

Книга 91года. Рецепты в основном из всем нам привычных продуктов,

оторые можно купить в ближайшем магазине и не бегать по всем индийским магазинам в поисках чудо приправ.


http://depositfiles.com/ru/files/2832420

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

"Пища для размышлений" 

"Пища для размышлений" ЧИТАТЬ   СКАЧАТЬ

Есть несколько основных вариантов Вашего участия в проекте "Пища для размышлений": Способ первый: Вы можете скачать электронную версию брошюры, распечатать ее на своем принтере и подарить другу. Способ второй, если Вы серьезно настроены, и хотите поделиться этой информацией с большим количеством людей, Вы можете связаться с нами, и заказать по почте уже напечатанные брошюры (для БЕСПЛАТНОГО распространения). Это особенно актуально, если у Вас есть общение или клуб по интересам.

www.govegetarian.ru 

--Junona-- (Вегетарианство) все записи автора

Полезная штука!)))

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

В знак уважения к Льву Николаевичу в январе 1908 г. Томас Эдисон прислал в Ясную Поляну свой усовершенствованный фонограф для записи голоса великого писателя. Благодаря этому голос Толстого был сохранен для потомков. Теперь вы можете услышать голос Толстого:

Аудиозапись: Лев Толстой рассказывает сказку "Волк"

(18,5 Мб)

Был один мальчик. И он очень любил есть цыплят и очень боялся волков.
И один раз этот мальчик лег спать и заснул. И во сне он увидал, что идет один по лесу за грибами и вдруг из кустов выскочил волк и бросился на мальчика.
Мальчик испугался и закричал: "Ай, ай! Он меня съест!"
Волк говорит: "Постой, я тебя не съем, а я с тобой поговорю".
И стал волк говорить человечьим голосом.
И говорит волк: "Ты боишься, что я тебя съем. А сам ты что же делаешь? Ты любишь цыплят?"
- "Люблю".
- "А зачем же ты их ешь? Ведь они, эти цыплята, такие же живые, как и ты. Каждое утро - пойди посмотри, как их ловят, как повар несет их на кухню, как перерезают им горло, как их матка кудахчет о том, что цыплят у нее берет. Видел ты это?" - говорит волк.
Мальчик говорит: "Я не видел".
"А не видел, так ты посмотри. А вот теперь я тебя съем. Ты такой же цыпленочек - я тебя и съем".
И волк бросился на мальчика, и мальчик испугался и закричал: "Ай, ай, ай!" Закричал и проснулся.
И с тех пор мальчик перестал есть мясо - не стал есть ни говядины, ни телятины, ни баранины, ни кур.

Публикуется по тексту фонограммы, записанной самим Львом Толстым.

http://www.vita.org.ru/library/philosophy/tolstoy-wolf.htm

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

За ноябрь 2005 года.

 

save_animals (Вегетарианство) все записи автора

Уже во времена Шекспира упоминалось, что поедание животной плоти вредно для человека:
 

Сэр Андрю: "Я большой любитель говядины и я боюсь это вредит моему рассудку".
Сэр Тоби:"Нет сомнений."
Уильям Шекспир, Двенадцатая ночь, Акт 1, сцена 3

(Sir Andrew: "I am a great eater of beef and I believe that does harm to my wit." Sir Toby: "No question." William Shakespeare,Twelfth Night, Act I, Scene III)

В наше время стало известно, что употребление не только мяса, но и других продуктов животного происхождения, является актом краней жестокости по отношению к животным, актом безотвественного отношения к окружающей среде и к самому здоровью человека.

Все больше и больше людей по одной или нескольким указанным выше причинам решают поломать сложившуюся столетиями привычку и отказаться от употребления продуктов животноводства. Как это сделать?
Существует целый ряд брошюр под названием Vegan (Vegetarian) starter kit. Все они подразумевают переход на веганскую диету. Многие брошюры дают широкую картину: от жестокости по отношению к животным и загрязнения животноводством окружающей среды до вреда здоровью человека.

Комитет Врачей за Ответственную Медицину, PCRM, выпустил брошюру, рассматривающую только один аспект: здоровье человека. Загрузить это руководство можно по следующей ссылке Vegan Starter Kit
а полный перевод Руководства по следующей ссылке РУКОВОДСТВО ПО ПЕРЕХОДУ НА ВЕГАНСКУЮ ДИЕТУ
В содержание руководства входят следующие статьи:
Веганская еда - мощный инструмент для сохранения здоровья
Пищевой белок: мифы и реальность
Кальций в растительных диетах
Еда без яиц!
Не надо молока!
Веганство и беременность
Веганская диета для детей
и другие статьи

ZoVa (Вегетарианство) все записи автора

Блюда индийской вегетарианской кухни пользуются популярностью у гурманов всего мира, да и кому не
понравится питательная и вкусная пища, приправленная экзотическими пряностями. Автор этой кулинарной книги, Ямуна Деви  готовит индийские вегетарианские блюда  уже на протяжении тридцати  лет Ведическому кулинарному  искусству она училась у самых опытных  и квалифицированных учителей брахманов, которые готовят для Божеств в знаменитых храмах Индии, а также у искусных поваров в родовитых индийских семьях.

 

Просто_Герла (Вегетарианство) все записи автора

Кто-нибудь слышал об этом авторе?
Он прославился своим "Легким способом бросить курить", но после этого написал еще несколько книг, включая "Легкий способ сбросить вес".
Я взяла эту книгу, прочитала. Он тоже является противником мяса и молочных продуктов, - мол, это не для нашего организма.

Самым главным его правилом является завтракать исключительно фруктами, и после них минимум пол часа ничего не есть.

К чему я все это? У него есть определеные правила раздельного питания, вот они:

1) Не ешьте фрукты вместе с другой едой.
2) Не смешивайте во время одного приема пищи белки с углеводами.
3) Не ешьте больше одного концентрированного продукта за один прием пищи. Концентрированными считаются все продукты, кроме свежих фруктов и овощей.
4) Некрахмалистые овощи (с высоким содержанием воды) переваривают либо кислотные, либо щелочные желудные соки, следовательно, нельзя смешивать такие овощи с белками (мясом, рыбой, птицей, молочными продуктами) или с углеводами (злаками, рисом, макаронами, картофелем). (с)

Что интерессно, в найденых мною в инете правилах раздельного питания, овощи можно мешать и с белками и с углеводами. Я хочу старатся придерживатся его советов, но интересно ваше мнение по поводу его рекомендаций.

Тут можно скачать его книгу: http://www.koob.ru/karr

Georgy_Swami (Вегетарианство) все записи автора

Новая книга о вегетарианстве:

Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней

---

СОДЕРЖАНИЕ:

• Предисловие
• Вегетарианец в сибирской ссылке? Н. Г. Чернышевский
• "Воинственный" вегетарианец: Паоло Трубецкой
• Толстовец "avant-la-lettre": Н. Н. Ге (с. 191-193)
• Эзотерика и питание: Н. К. Рерих
• «Гигиеническое» вегетарианство: И. Е. Репин
• Эмансипация русской женщины: Н. Б. Нордман
• Русские вегетарианцы в Первую мировую войну и при Советах

---

 

ненормальная_Скрипачка (Вегетарианство) все записи автора

Книга для тех, кто хочет стать вегетарианцем.

Вы уж меня извините, но после прочтения данной книги, только псих будет есть мясо.
Она реально помогает
http://cetalife.h10.ru/books/doc/veg/jul_veg.htm

астрэ_даркас (Вегетарианство) все записи автора

В далекие времена врачи настаивали на целесообразности правильного разделения продуктов питания. То есть древняя медицинская практика доказывала, что неправильное сочетание продуктов, выбранных в пищу, мешает процессу переваривания, а непереработанное остается в кишечнике и становигся причиной болезни, вызывает различные отравления организма.

На основе знаний о биохимии пищеварения доктор Шелтон предложил следующие правила пищевых сочетаний:
 

•  никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием (хлеб, картофель, бананы нельзя употреблять вместе с лимоном, апельсином, помидорами и I. д.);
• никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием пищи (рыбу, мясо, яйца нельзя употреблять в пищу вместе с хлебом, картофелем, сладкими фруктами);
• никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи (нельзя употреблять в один прием мясо и рыбу, или яйца и мясо, или сыр и яйца и г. д.);
• не ешьте жиры с белками (т. е. сливки, сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами);
• не ешьте кислые фрукты с белками (т. е. апельсины, лимоны, ананасы, помидоры и прочие кислоты нельзя есть вместе с мясом, яйцами, сыром, орехами).
• не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи (желе, джемы, сахар, мед нельзя употреблять вместе со злаками, с картофелем и г. д.);
• ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи, так как переедание крахмала ведет к брожению;
• не ешьте дыню с какой-либо другой пищей;
• молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.

см. файл 

Selga (Вегетарианство) все записи автора

Леонардо да Винчи (1452-1519, итальянский ученый-гений): "Человек воистину царь зверей, ибо жестокостью превосходит их. Мы живем смертью других. Мы - ходячие кладбища!"
"Еще в молодости я отрекся от мясоедения, и придет время, когда люди, как и я, будут смотреть на убийцу животных так же, как сейчас на убийцу человека".

 

Жан Поль (1763-1825, немецкий поэт): "О справедливый Господь! Из скольких часов адских мучений животных человек выдаивает одну-единственную минуту наслаждения для языка!" 

Александр Гумбольдт (1769-1859, основатель научной географии): "Жестокость по отношению к животным не может существовать ни там, где люди по-настоящему образованы, ни там, где царит истинная ученость. Эта жестокость - один из характернейших грехов низкого и неблагородного народа".

Фридрих Ницше (1844-1900, немецкий философ): "Вся античная философия была ориентирована на простоту жизни и учила некоторой непритязательности. В этом смысле немногие философы-вегетарианцы оказали человечеству большую услугу, чем все новые философы, и до тех пор, пока эти философы не наберутся мужества и не отправятся на поиски совершенно иного образа жизни, и не покажут это на собственном примере, они останутся пустым местом".

Лев Толстой (1828-1910, русский писатель, философ): Если человек серьезен и искренен в поисках нравственности, то первое, от чего он должен отвернуть- это мясоедение... Вегетарианство считается критерием, по которому можно распознать, насколько серьезно и истинно стремление человека к моральному совершенству"

Вильгельм Буш (1832-1908, немецкий писатель и график): "Истинная человеческая культура возможна лишь в том случае, если не только людоедство, но и всякое наслаждение мясом будут считаться каннибализмом".

Франц Кафка (1883-1924, австро-чешский писатель): "Теперь я могу созерцать вас в покое; я вас больше не ем". (при разглядывании рыб в аквариуме)