Ananta все записи автора

Пудла - это одно из национальных  блюд Индии, особо горячо мною полюбившееся. Эта закуска подойдет людям типа КАПХА, именно этой доше нужен острый и  горький вкус, которого можно с лихвой найти в пудлах. Эти лепешечки особенно хороши зимой, т.к. очень хорошо согревают :) 

Рецептов в интеренете огромное количество, можете найти свой:) Я же делюсь тем, что полюбилось именно мне .

Состав:

2 чашки (200 г) нутовой муки (гороховой)

1/2 чашки (50 г) пшеничной муки

1 ч.л. кумина

1 стручок острого зеленого перца (я брала 1/4 стручка)

1/4 ч.л. асафетиды

3/4 ч.л. куркумы

1,5 ч.л. соли

1/4 ч.л. черного перца

1 ч.л. кориандра

2 ст.л. мелкорубленной петрушки

1 и 1/4 чашки (300 мл) холодной воды

1 ч.л. натертого имбяря

2 средних мелконарезанных помидора (только стенки, семена и жидкость удалить)

1 болгарский перец мелконарезанный

3 ст.л. лимонного сока

можно добавить также тертую морковь, картофель, проростки маша и другое в зависимости от сезона и ваших личных  предпочтений

гхи (растит. масло) для жарения

Приготовление:

Все очень просто ! Все продукты из списка до воды смешать. Добавить воду и всё остальное по списку. Жарить как оладьи.

***

Если у вас нет всех указанных специй – используйте те, что есть. Если нет нутовой (гороховой) муки, то перемолите в кофемолке цельный сушеный горох. Тогда заливайте его теплой/ горячей водой и дайте настояться минут 15-20. Иначе не перемолотый в муку горох будет плохо жеваться и застревать в зубах:))