Alisha все записи автора Статья Оли Самарцевой из "Ауры" №7 (197) 2007
О пользе свеклы

********************************************************************

Чудесное снадобье и еда

ЛУЧШЕЕ НА СВЕТЕ ПРОТИВОЯДИЕ.

Рассказывают, что в старину на Урале жила-была ведунья Варвара. Ее все боялись, ибо никто, как она, не знал тайн приворотных и отворотных зелий. Никто, как она, не понимал силы трав, камений и минералов. Никто, как она, не умел приготовить сильнодействующую отраву.
Надо ли говорить, что в прежние времена яды да смертоносные пилюли ведуньи пользовались большим спросом! Варвара со своими услугами имела успех не только среди земляков, но и, по слухам, при царском дворе! Недаром же в их забытую Богом деревушку часто заезжали вельможи, отыскивали скромный домик женщины и о чем-то долго с ней советовались. Во время таких наездов местный народ к ней не совался - отсиживались дома. Эта боязнь простолюдинов позже найдет объяснение в стихотворной строфе:
«Минуй нас пуще всех печалей
И барский гнев, и барская любовь».
Деревенские рассуждали правильно. Вельможи чаще всего приезжали к Варваре за сильнодействующим ядом. А как узнать его силу? Зайдет какой-нибудь деревенский детина в неурочный час к ведунье. А там царский фаворит: «Испей из моих рук вина заморского!». Разве можно в этом отказать придворному? Взял чарку да и пригубил винца. И тут же окочурился. Вельможа и ворожея довольны: свежеприготовленный яд силен получился! Можно везти его в столицу и устраивать политические интриги...
Давно бы извели в деревне Варвару за эту вредоносную способность варить яды. Но знала ведунья и другое. Она умела найти любое противоядие при отравлениях. А отравлялись в сельце постоянно. Во-первых, от браги. Во-вторых, от злостных испарений на рудниках, коих в округе было полным-полно. Добывали на Урале различную руду, а также камни. Практически каждая семья в деревне имела отношение к работам в шахтах. И мужчины, работавшие там, к тридцати годам были никакими. Чахотка безжалостно уносила людей. И с ней не посоперничаешь.
А вот Варвара соперничала с чахоткой! Самых безнадежных выхаживала травками-муравками. А потом прописывала диету, от которой тусклые глаза блестели, впалые щеки полнели, серая вялая кожа становилась белой, упругой, а бессильное тело наполнялось энергией. Это умение стоило всех знаний ведуньи и было своеобразной «охранной грамотой» для Варвары в деревне. Ее не трогали даже обиженные женихи, у которых та при помощи отворотного зелья уводила невест. Скорые на расправу деревенские мужики знали, что, убей они сегодня ведунью, завтра им некому будет помочь преодолеть смертельный недуг.
Конечно, врачевала знахарка разными травками. Но, по ее убеждению, сильнее противоядия, чем съедобный корнеплод, ничего не было.
Этот корнеплод - не что иное, как всем известная свекла! Именно она, родимая, давала тот самый эффект, от которого тусклые глаза тех, кто пострадал от отравы, блестели, впалые щеки полнели, серая вялая кожа становилась белой, упругой, а бессильное тело наполнялось энергией.

КОГДА ЛЕЧИТЬСЯ - СЛАДКО!

Сладко в детстве было слышать от старых людей такие бывальщины. И сладко было лечиться Варваровым целебным снадобьем: ведь свекла и впрямь сладкая, вкусная. И если любой другой корешок следовало употреблять с оглядкой, потому что именно в корнях всегда сосредоточены все выраженные лечебные свойства растений, то передозировка этого корешка ничем не грозит. Ешь - не хочу! Хотя и попала-то она в Россию, как полагают некоторые из исследователей, вовсе не как пищевое, а именно лечебное растение. И употребляли для исцелений не корешки, а вершки.
В древней Персии, откуда к нам пришла свекла, растение считалось символом раздоров, неурядиц. С такой репутацией нелегко было найти ей широкое применение. А, быть может, в южной стране, где и без того много
витаминных овощей и фруктов, просто не хотели так уж повсеместно ее возделывать. Зато для «зализывания» ран лучше свеклы нет. Приходилось персам терпеть и выращивать возле себя чудодейственное снадобье: ведь вечные войны заставляли все время быть начеку и держать близко «перевязочный материал» - то есть ботву свеклы.
Удивительно, как люди не замечали, насколько великолепен был корень, из которого рос «перевязочный материал»! Но все же распробовали. И восхитились замечательным вкусом свеклы. Никто сейчас не вспомнит, какой сорт свеклы произвел впечатление на первых дегустаторов. Им мог быть любой, даже кормовой, не столовый. Потому что при дефиците сахаросодержащих растений она превосходила практически все овощные культуры. Когда еще изобретут способ производства сахара! Кстати, именно из свеклы! Так что совершенно непонятным для наших современников кажется «холодок» в отношении свеклы, да еще это суеверие насчет того, что корнеплод - символ раздоров. Впрочем, история не раз являла примеры людской недальновидности и откровенной глупости.
Но, наверное, свекле на роду было написано стать овощем будущего. Ведь с каждым годом экологическая ситуация обостряется. И это создает предпосылки для новых и новых болезней. Именно их и лечит свекла.
Вот, например, отравление тяжелыми металлами. Их с успехом выводит корнеплод. Мало того, что выводит. Так еще при этом помогает работе печени, почек и кишечника. А это «ворота», через которые «уходят» тяжелые металлы. И если бы печень, почки и кишечник «заартачились» и не поддались на «уговоры» свеклы, то страгивать яды с места в организме - все равно, что гонять веником пыль из угла в угол в доме. Грязь внутри останется.
В этом плане свекла действует даже более динамично и эффективно, чем молоко, которое на производстве выдают как компенсацию «за вредность». Кровоочищающие свойства корнеплода тем очевиднее, что происходят быстрее. А все из-за пектина, связывающего токсины и через кишечник эвакуирующего яды. Свекла по количеству пектина на одном из первых мест среди растительных продуктов. И тот же самый пектин, набухая и увеличиваясь в объеме в пищеварительном тракте, создает слабительный эффект практически такой же, как и семя льна. Но семена льна необходимо запаривать, а свеклу можно есть хоть сырой, хоть вареной, измельченной на терке или откусывать кусочек за кусочком, употреблять как самостоятельное блюдо либо в салатах, винегрете - все равно свойства корнеплода проявятся в полной мере.
Свекла сохраняет молодость сосудов, их эластичность и нормальную проводимость. В этом отношении она сильнее, чем дорогостоящий препарат «Капилар», реклама которого гарантирует заботу о капиллярных сосудах. Свекла не делает разницы между крупными и мелкими сосудами, ей все равно, над чем работать. Стабилизируя состав крови, удаляя из нее все «вредности», она тем самым не дает возможности оставлять холестериновые «блямбы» на стенках сосудов, рассасывает их. Отсюда выраженный противо-гипертонический и антисклеротический эффект. Если пить сок свеклы по половине стакана в день, то, какое бы ни было высокое давление у человека, оно уменьшается. Только дайте время для того, чтобы свекла над этим поработала! Не менее 3-4 недель.
Мне известен любопытный случай, связанный со свойством свеклы понижать кровяное давление. Знакомая мне пожилая женщина рассказывала, как в годы войны и в послевоенный период самым «модным» продуктом была свекла. Из нее готовили борщи, ее подавали на гарнир. Только что компота из нее не варили. Почему именно свекла? Ее культивировали в тех местах, де прошла молодость женщины. Так она, бывало, в обмороки падала, наевшись свеклы. Потому что страдала гипотонией - пониженным артериальным давлением. Сейчас женщине за 70. Помня о том времени, она порой садится на свекольную диету — ведь теперь у нее гипертония.
Тот же механизм усиления проходимости крупных и мелких сосудов задействован, если вы решите полечить с помощью свеклы свои глаза. Вместе с восстановлением сосудов, питающих органы зрения, начинается регенерация поврежденных тканей: удаление «отработанных» и нарождение новых. И опять же для лечения необходимо время -до двух месяцев для выраженного эффекта.

В РОДДОМ - С ПУЧКОМ ПЕТРУШКИ И БОЛЬШОЙ СВЁКЛИНОЙ.

Зато как слабительное свекла на высоте! Тут сроки ее действия - самые минимальные. Помнится, отправляясь в роддом, я взяла с собой два своих самых любимых растительных лекарства - пучок петрушки да громадную отваренную свеклину. Петрушка необходима была для стимуляции родовой деятельности. Пожевала ее - и тем самым усилила мышечную активность матки, родила быстро и без осложнений. А свекла оказалась незаменимой через несколько часов после родов, когда потребовалось идти в туалет «по большому». Все новоиспеченные мамочки этим мучаются. После огромного напряжения органы, расположенные в брюшине, словно отказываются работать. Нужен какой-то стимулятор кишечной активности. Но какой? Химия противопоказана: кормление ребенка запрещает применение таблеток. А свекла? Она не только поможет «завести» кишечник, но создаст основу для витаминного обогащения грудного молока. Не забыли, что проницаемость сосудов увеличивается, если применять свеклу? Это касается и сосудов, по которым прибывает молоко у кормящих женщин. К тому же свекла разжижает секреты в организме, что является хорошей профилактикой мастита.
Когда на роддомовской койке я жевала свою здоровенную свеклину, по кусочку отрезая от нее. надо мной посмеивались соседки по палате. Но я обошлась без единой таблетки, а всем без исключения женщинам понадобились слабительные препараты. Две мои соседки сжевали несколько доз пилюль, и им все равно не помогло. Подсели на клизму - а что делать, если изнутри разрывает?! А мастит «достает» каждую вторую молодую мать. Всех этих «прелестей» я была лишена благодаря свекле. Более того, мне пришлось кормить не только своего новорожденного сынишку, но и девочку, отказавшуюся брать грудь собственной матери. Тогда мы не понимали, в чем дело. Почему ребенок выплевывает материнскую грудь и берет грудь «тети чужой»? Глуп, несмышлен? Легче всего сделать такой вывод. Позже я поняла, что у моей соседки была столь сильная интоксикация организма, что, вероятно, и молоко приобрело свойства нечистот. А моя вкусная, сладкая свекла дала молоку приятный сладковатый привкус, да к тому же позволила снимать закупорки и беспрепятственно выделяться ему из груди. Для малыша это особенно важно.
Я уже упоминала о витаминных качествах корнеплода. Это так. Но разве в других овощах-фруктах меньше витаминов? Не меньше. В некоторых иной раз и больше. Но свекла, помимо витаминов, содержит оптимальный набор минералов в своём составе.Это дает возможность лечить анемии с помощью свеклы. Доза при таком лечении - средний корнеплод в день. Можно пить сок свеклы. А надоест - смело делайте перерыв, ничего не случится если несколько дней не употреблять сладкий препарат. Это не антибиотик, который не терпит перерывов! Хотя в свекле содержится природный антибиотик, действие которого, можно сказать, гомеопатическое.
По содержанию йода свекла чемпионка среди овощей. Поэтому свекольная пища полезна для лиц, страдающих атеросклерозом и пожилых людей. Ее необходимо включать в рацион людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Сок сырой свеклы можно пить как средство, улучшающее обмен веществ, выводящее шлаки и укрепляющее организм. Недаром косметологи советуют регулярно принимать его для сохранения свежести и красоты лица.
Из корней свеклы выделено кристаллическое вещество ацидоль, которое задерживает рост опухолевых тканей.
Поэтому свекла в последнее время очень активно применяется в онкологии. Водные извлечения из свеклы в дозе 25 - 100 мл вызывают выраженное желчегонное действие и являются эффективными при болезнях печени и желчного пузыря. Один мой знакомый заболел раком желудка. У него уже была выраженная непроходимость. И есть он мог только свеклу, совсем не зная, что она помогает рассасывать опухоли. После нескольких недель чисто свекольной диеты ему резко полегчало. Начал есть другие виды пищи - опять плохо. Так и пришлось ему сидеть на свеколке около пяти месяцев. Надоела она ему - просто жуть! Но спасла жизнь. Обследование показало, что опухоли в желудке нет. Врачи, зная о неизлечимости рака желудка, сказали, что поставленный ранее диагноз был всего-навсего ошибкой. Моему знакомому все равно, ошибка то была или нет. Он жив и здоров. Ест все, кроме свеклы. Не потому, что питает к ней неприязнь. Правда, надоела.
Свекольный сок может служить индикатором иммунной системы. Если микрофлора в кишечнике нормальна, сок мало окрашивает мочу. В противном случае она приобретает малиновый цвет, и это указывает, что в организме не все в порядке.
Смешно давать рецепты лечения свеклой. Ее можно употреблять в любом виде и в любых количествах. И все-таки терапевтической дозой является 1 стакан в сутки свежего сока. Есть противопоказания против свежеотжатого сока. У некоторых людей он способен вызвать желудочные спазмы вплоть до колики. Тогда применяйте сок вареной свеклы. А если решитесь использовать свежий корнеплод для лечения, то пусть отжатый сок постоит час—полтора. Тогда и пейте его.
О. САМАРЦЕВА