Записи с меткой крем

(и еще 159521 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

баклажаны библиотека кулинара блины бродилка булочки бутерброды варенье ветчина второе блюдо выпечка грибы десерт диетический стол жюльен заготовки закуска закусочный торт запеканка кабачки капуста картофель картофель запеченый квашенная капуста кекс котлеты креветки крем кулич куриный рулет курица лаваш лук макароны маринад маринованные грибы морепродукты мясо напитки новый год овощи омлет пасха перец печень печенье пирог пирожки пирожное подлива полезности праздничное блюдо рулет рыба салат свекла сельдь скумбрия смузи соления соус суп суп-пюре сыр творог торт тыква украшение блюд фарш фрукты худеем яйцо

Комментарии (0)

Секреты приготовления кондитерских кремов

Понедельник, 21 Ноября 2022 г. 12:09 + в цитатник

Люба47 (

видео-повар) все записи автора Это цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты приготовления кондитерских кремов

Нежные и сладкие кремы используются не только для прослойки и украшения кондитерских изделий, но и как самостоятельный десерт. Разве можно устоять перед этим вкусным воздушным лакомством, тающим во рту? Приготовление кондитерских кремов — настоящее искусство, которому легко можно научиться, следуя нехитрым правилам. Давайте попробуем!

Читать далее...

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем

Комментарии (0)

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Вторник, 08 Ноября 2022 г. 13:24 + в цитатник

Люба47 (

видео-повар) все записи автора Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

Читать далее...

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: десерт крем

Комментарии (2)

Лучшие кремы для тортов

Дневник

Вторник, 19 Мая 2020 г. 13:44 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Рубрики:

ВЫПЕЧКА
ДЕСЕРТЫ

Метки: крем

Вот почему белки всегда взбиваются в густую пену. 6 советов

Дневник

Среда, 25 Марта 2020 г. 15:22 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Используйте правильную посуду
У пластиковой посуды – пористая поверхность. Она не дает возможности пене правильно менять структуру. Лучше взять алюминиевую, стеклянную, или металлическую кастрюльку.

Посуда должна быть высокой, чтобы при взбивании продукт не расплескался и идеально чистой, без следов влаги.

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: десерт белки крем

Творожный крем: подходит для любого торта или пирожных

Дневник

Суббота, 21 Марта 2020 г. 17:34 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Крем получается очень вкусный. Нежный, кисло-сладенький, с ванильным ароматом.

Творог подойдет любой жирности. Я обычно использую 9%. Выкладываю в миску, добавляю половину сахарной пудры и взбиваю блендером до пастообразного состояния.

Можно перетереть творог через сито

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Творог - 250 г
• Масло сливочное - 180 г
• Сахарная пудра - 80 г

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем творог десерт

Комментарии (0)

Крем "чиз" из ряженки

Дневник

Воскресенье, 22 Сентября 2019 г. 12:09 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

"Крем чиз" из ряженки похож на сливочный мягкий сыр. Имеет нежную структуру, красивый цвет и приятный вкус топленого молока. Чем жирнее вы возьмете ряженку, тем меньше отделится сыворотки и масса получится нежнее. Подходит в качестве основы как для сладкого крема для торта, так и для приготовления начинки для закусок.

Ряженку поместить в морозилку прямо в упаковке и дать хорошо заморозиться.
Дуршлаг накрыть марлей в 5-6 сложений.
Замороженную ряженку извлечь из упаковки, положить на марлю.
Марлю завязать и подвесить над раковиной или подставив под неё посуду, куда будет стекать жидкость.
Я обычно держу часов 8-10. За это время ряженка растает и уплотнится.
Густоту регулируйте сами, можно подержать меньше и масса будет не такой густой.
Обычно из 1 л получается 160-180 г массы.

Чтобы приготовить крем для торта, выложить массу в миску, добавить густую сметану, сахар или сахарную пудру и ванилин.
Всё хорошо взбить миксером до получения кремообразной консистенции.
Данного количества крема хватит для небольшого тортика.

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем

Комментарии (0)

ЛУЧШИЙ ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ Для Тортов и Пирожных VECRĪGA 🍰 Крем с Творогом и Сливками ✧

Дневник

Четверг, 05 Сентября 2019 г. 19:45 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Рецепт творожного крема:
200 г творог
200 г сливки 33-35%
40 г сахарная пудра
1 ч.л. ванильный сахар

или для более плотной консистенции:
300 г творог 9%
150 г сливки 33-35%
45-50 г сахарная пудра
1 ч.л. ванильный сахар

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем творог десерт

Комментарии (6)

Как взбить белки ПРАВИЛЬНО

Дневник

Вторник, 25 Июня 2019 г. 15:10 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Пушистое, похожее на подушку из гусиного пуха, качество взбитых яичных белков — очень полезная вещь. Правильно взбитые яичные белки помогут сделать волшебные суфле и торты, облегчат текстуру блинов и вафель… Добавим сахара — и у нас на столе удивительная Анна Павлова или хрустящее пирожное Безе..

Подробнее о том как взбить белки в густую пену
Многих домашних поваров пугает перспектива взбивания яичных белков, но на самом деле ничего не может быть проще. В этой статье я расскажу, как взбить белки правильно и быстро.

Что такое мягкий пик, твердый пик, жесткий пик:

При взбивании белка существенно увеличивается количество воздуха в нем, заставляя протеин создавать пузыри вокруг воды внутри белковой молекулы. В таблице ниже я коротко поясню 3 основных типа (или состояния) белковой массы:

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем яйцо десерт

Комментарии (0)

Кремы для десертов

Дневник

Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 15:42 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем десерт

Комментарии (0)

Крем ДИПЛОМАТ ( крем пломбир).

Дневник

Среда, 27 Марта 2019 г. 13:11 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Ингредиенты:
✓ для заварной основы - 2 желтка,
✓ 6 ст. л. сахар,
✓ 3 ст. л. кукурузного крохмала,
✓ 500 мл молока,
✓ 60 гр. сливочного масла,
✓ ванилин, соль по вкусу.
✓ 500 мл, сливок (жирность 33 %),
✓ 3 ст. л. сахарной пудры.

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем десерт

Комментарии (0)

Пирожное "ШУ"

Дневник

Четверг, 31 Января 2019 г. 23:31 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Рубрики:

ВЫПЕЧКА
ДЕСЕРТЫ

Метки: пирожное эклер крем выпечка

Комментарии (0)

Вкуснота из ТВОРОГА за 15 минут!

Дневник

Четверг, 31 Января 2019 г. 23:27 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: десерт творог крем

Комментарии (0)

ВОЗДУШНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Дневник

Четверг, 31 Января 2019 г. 23:22 + в цитатник

Veta-z (

видео-повар) все записи автора

Заварной крем:

👉 яйца 4 шт
👉 сахар 2 ст
👉 мука 2 ст/л с горкой
👉 крахмал (у меня картофельный) 4 ст/л
👉 ванилин
👉 молоко 1 л
👉 масло сливоч.250гр

Приготовление:

Яйца смешиваем с сахаром и мукой,крахмалом размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем ванилин и начинаем понемногу добавлять молоко, тоже размешивая венчиком. Я смешивала крем сразу в своей новой кастрюле-ковше. Она на 1,5 литра, очень удобно👍 Ставим варить крем на небольшом огне, ПОСТОЯННО помешивая, иначе будут комки. Варим до загустения. Это занимает минут 13-15. Накрываем пленкой в контакт - чтоб не было корочки потом. Даем остыть полностью. Взбиваем размягченное масло до бела - это примерно 3-4 минуты и не переставая взбивать добавляем полностью остывший крем по одной ст/л. Масло и крем одной температуры! Крем получается таким воздушным! Ну очень вкусным!

Рубрики:

ДЕСЕРТЫ

Метки: крем

Комментарии (0)