butikovanv все записи автора

Ингредиенты:

Мойва — 2 кг
Вода — 600 мл
Горчица — 3 ст.л.
Перец горошком — 1 щепотка
Соль — 3 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус — 40 мл
Лавровый лист — 2 шт
Лук — 2 штуки
Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

Мойву размораживаем, чистим и отрезаем головы
Для маринада: смешиваем воду с лавровым листом, перцем, солью и сахаром, доводим до кипения, затем снимаем с огня и вливаем уксус.

В остывший маринад добавляем горчицу и растительное масло, перемешиваем до однородности.
Очищаем мойву от хребтов и мелких косточек и помещаем в маринад на 4-5 часов, лучше на ночь.

Перекладываем рыбку слоями, чередуя с луком, порезанным колечками, заливаем тем же маринадом.
Накрываем крышкой и убираем в холодильнике хотя бы на день, и только тогда уже подаем.

Приятного аппетита!