Записи Друзья Комментарии
КУЛИНАРИЯ НАРОДОВ МИРА
Аватар КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 
Выбрана рубрика ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ....


Соседние рубрики: ЮЖНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ(2), АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ(27)

Другие рубрики в этом дневнике: ✽ЭКОНОМНАЯ ХОЗЯЙКА(7), ✽РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА(10), ✽РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ(22), ✽ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ПО СЕЗОНУ(106), ✽МОИМ ЧИТАТЕЛЯМ!(15), ✽МЕНЮ НА ПРАЗДНИК(365), ✽МАСТЕР КЛАСС ОТ ШЕФ ПОВАРА И КУЛИНАРА(98), ✽МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ(8), ✽КУХНЯ КАВКАЗА(105), ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ(1041), ✽КУХНЯ АФРИКИ(5), ✽КУХНЯ АМЕРИКИ(72), ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА(234), ✽ЗАГОТОВКИ "В ПОГРЕБОК..."(171), ✽ЖУРНАЛЫ КУЛИНАРНЫЕ(6), ✽ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ,МИКРОВОЛНОВКЕ...(75), ✽ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,ЗАПЕКАНКИ(560), ✽ВСЕ ПРО ЕДУ(620), ✽БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ✽(8)
Комментарии (2)
Нравится

~Чечевица в томатном соусе по-бразильски~

Дневник
Пятница, 11 Января 2019 г. 19:41 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Удивительная по своему содержанию питательных веществ и очень интересная по вкусу чечевица завоевывает новых поклонников, а если нарядить старую знакомую в новое платье, то получится яркое, нарядное блюдо - гарнир из чечевицы в остром томатном соусе по-бразильски. Он прекрасно заменит приевшуюся картошку и любую другую кашу, дополнит и подчеркнет вкус любого мяса или рыбы.

Можно подавать и в качестве самостоятельного блюда – в глубоких глиняных мисочках, посыпав мелко порезанной зеленью.
chechevica-v-tomatnom-souse-po-brazilski (700x525, 465Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Мексиканский суп "Чили Кон-Карне"*

Дневник
Пятница, 01 Сентября 2017 г. 09:15 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Гордость национальной Мексиканской кухни! Незабываемо пикантный и яркий вкус, который заставит Вас окунуться в колорит Мексиканского быта и согреет в суровые зимы России... Очень прост в приготовлении и идеально подходит для любого стола!
b23adc72 (700x386, 245Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Апельсиновый кекс*

Дневник
Суббота, 21 Января 2017 г. 15:30 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

bba4c9dd (700x386, 266Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука – 1 стакан
сахар – 1 стакан
разрыхлитель – 1 ч. л.
сок апельсиновый – 250 мл
яйцо – 2 шт.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,ЗАПЕКАНКИ/КЕКСЫ,РУЛЕТЫ,ПЕЧЕНЬЕ
Десерт
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Шоколад ацтеков*

Дневник
Пятница, 13 Января 2017 г. 12:22 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора


ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 персоны) перец чили — 1 шт., ваниль — 1 стручок, шоколад темный — 100 г, молоко — 750 мл, сироп кленовый — 2 ст. л., кайенский перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Чили вымыть, очистить от семян, нарезать на полоски. Налить в кастрюлю 250 мл воды, положить в нее чили. Ваниль разрезать вдоль, содержимое и сам стручок бросить в воду, довести до кипения, оставить на медленном огне на 10 минут. В другой кастрюле смешать разломанный на кусочки шоколад, молоко и сироп. Нагреть и помешивать до полного растворения шоколада. Воду с чили и ванилью процедить, добавить к шоколадной смеси. Довести до кипения, снять с огня, взбить до появления пенки, разлить по чашечкам, присыпав кайенским перцем.

Калорийность одной порции на 100 г 524 ккал
Время приготовления 30 минут
iStock_81248117_MEDIUM (600x400, 303Kb)
Рубрики:  ✽ВСЕ ПРО ЕДУ/НАПИТКИ
Превью.png
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Тыквенные лепешки*

Дневник
Пятница, 13 Января 2017 г. 11:17 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора


ИНГРЕДИЕНТЫ(на 4 персоны)тыква — 400 г, мука — 1,5 стакана, соль, масло сливочное, мед

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тыкву вымыть, очистить от кожи и семян, отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить, тыкву пюрировать блендером или раздавить вилкой. Остудить. Добавить муку. Полученное тесто скатать колбаской диаметром 4 см и нарезать лепешки толщиной 1 см. Сделать в них проколы вилкой, положить в разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить с двух сторон. Готовые лепешки выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира. Подавать горячими с медом.

Калорийность одной порции на 100 г 197 ккал
Время приготовления 50 минут
iStock_102870483_MEDIUM (600x400, 316Kb)
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*БЛЮДО НА НОВЫЙ ГОД//Мясной салат по-бразильски*

Дневник
Среда, 09 Ноября 2016 г. 09:46 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора источник http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/salat-po-brazilski/



Очень простой в приготовлении и сытный салат, который вполне можно поставить на праздничный стол.

В аутентичном рецепте используется не лимон, а лайм. Кроме того, если вы не привыкли к острым блюдам, 1 ложка соуса чили может оказаться для вас слишком острым удовольствием, имейте это в виду, добавляя в мясной салат жгучий ингредиент.
meat-salad (700x394, 384Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽МЕНЮ НА ПРАЗДНИК/САЛАТЫ
salat1 (555x347, 197Kb)
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Гороховый суп с чипотле*

Дневник
Четверг, 27 Октября 2016 г. 20:05 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Испробуйте рецепт горохового супа с мексиканской приправой чипотле, он непременно согреет вас и вашу семью холодным осенним вечером.
079103d32b0256dd6a239dadf99e33f7 (568x426, 84Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2,5 литра):

2 стакана сухого зелёного гороха
8 стаканов воды
1 среднего размера луковица, нарезанная
2 рубленых зубчика чеснока
2 моркови, нарезанных по диагонали
1/2 стакана нарезанной петрушки
1 ч.л. чипотле, хорошо нарезанного
1 ст.л. среднесолёного соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кипящей воде варите на медленном огне горох до мягкости, около 1 часа.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте варить овощи до мягкости, добавляя воду при необходимости.

Приятного аппетита!

Чипо́тле (копчёный чили) — мексиканская приправа, представляющая собой копченый красный перец халапеньо. Используется преимущественно в мексиканской кухне.
Рубрики:  ✽ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ПО СЕЗОНУ/ОСЕНЬ
0_a922f_d2d25695_L (500x296, 163Kb)
✽ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ПО СЕЗОНУ/ЗИМА
belok (516x229, 183Kb)
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Тыквенный пунш по-мексикански*

Дневник
Четверг, 20 Октября 2016 г. 14:44 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

1332079732_tykvennyy-punsh-po-meksikanski (500x375, 52Kb)
Ингредиенты:
2 ст. слегка уложенного темного коричневого сахара
4 трубочки корицы
850 гр. тыквенного пюре
Сок двух лаймов
Цедра двух лаймов
Ром (по желанию)
Ломтики ананаса, орехи пекан, для гарнира (по желанию)

Приготовление:
Налить в кастрюлю 12 ст. воды, добавить сахар и трубочки корицы. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить тыквенное пюре, лаймовый сок, лаймовую цедру и продолжать варить на слабом огне, помешивая, 15 мин. Снять кастрюлю с плиты и охлаждать сироп в течение 2 - 3 ч., пока тыквенная мякоть не осядет на дно. Процедить тыквенный пунш через сито и перелить в кувшин, охладить до подачи на стол.
Разлить тыквенный пунш в бокалы со льдом, добавить по желанию ром, ломтики ананаса и орехи пекан. Украсить бокалы с тыквенным пуншем трубочками корицы.

источник http://grandkulinar.ru/recepies/589-tykvennyy-punsh-po-meksikanski.html
Рубрики:  ✽ВСЕ ПРО ЕДУ/НАПИТКИ
Превью.png
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Запеканка с индейкой, грибами и кукурузой*

Дневник
Четверг, 20 Октября 2016 г. 14:36 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Сытная сырная запеканка позволяет «перерабатывать» не только кусочки индейки, но и другие разнообразные продукты, которые обычно остаются в холодильнике после праздника: куриный бульон, сметану, грибы и лук.
1420230072_meksikanskaya-zapekanka-s-indejkoj-gribami-i-kukuruzoj (616x462, 291Kb)
Запеканка:
4-5 ст. готового нарезанного мяса индейки
1 ст. куриного бульона
2,5 ст. натертого сыра чеддер
1,5 ст. натертого сыра манчего
2 ст. л. оливкового масла класса extra virgin
3 ст. л. сливочного масла
340 гр. обычных шампиньонов или кримини
2 ст. (около 4 початков) свежих или замороженных (и размороженных) зерен кукурузы
2 нарезанные головки лука-шалота или 1 маленькая головка красного лука
6 шт. лепешек тортильяс из пшеничной муки диметром 20 см. 		Соус:
3 стручка нарезанного перца поблано без семян и черешков
1 ст. куриного бульона
2 нарезанных зубка чеснока
1 нарезанная маленькая головка лука
Маленькая горсточка зелени кинзы, плюс несколько листьев для украшения
Соль и свежемолотый черный перец
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1 ст. молока
1/2 ст. жирной сметаны
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Традиционный рис по-мексикански*

Дневник
Вторник, 04 Октября 2016 г. 13:59 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Рис по — мексикански – это традиционный рецепт приготовления риса мексиканской кухни. Благодаря томатам и кумину , рис получается с яркимароматом, свойственным мексиканской кухни. Лучше всего готовить этот замечательный гарнир из длинного рассыпчатого риса. Можно заменить пюре из томатов на томатный соус.
28-mexican-spanish-rice (484x266, 133Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Рыбные котлеты по‑мексикански*

Дневник
Вторник, 04 Октября 2016 г. 13:43 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора ИСТОЧНИК http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/ribnie-kotle...nski-17776?from=recipescatalog

_______________________________________
p_O (1) (466x700, 71Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ 4 порции
Филе трески 500 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Корица щепотка
Молотая гвоздика щепотка
Белый хлеб 4 куска
Молотый тмин щепотка
Красный перец чили 1 штука
Кинза 1 пучок
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Лимонный сок 1 столовая ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить в миску.
2. В комбайне измельчить хлеб, треть добавить к луковой смеси, остальное оставить для панировки. Измельчить в комбайне рыбу до состояния пюре.
3. Очистить и мелко нарезать перец и кинзу. Рыбный фарш положить в миску с луковой смесью, добавить перец, половину кинзы, яйцо, лимонный сок, соль и тщательно перемешать.
4. Оставшуюся кинзу добавить к панировке. Из фарша слепить котлеты и обвалять. Жарить котлеты на сильном огне по 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь и обжаривать, периодически переворачивая котлеты, 10–15 минут до готовности.
_______________________________________
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Рис по‑мексикански с фасолью*

Дневник
Вторник, 04 Октября 2016 г. 13:29 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
___________________________________________

p_O (560x478, 84Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ 8 порций

Длиннозерный рис 480 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 головки
Красный перец чили 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Куриный бульон 300 мл
Соль ¾ чайной ложки
Красная консервированная фасоль ½ банки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В большой кастрюле на среднем огне подогреть оливковое масло. Добавить рубленый лук, измельченный чеснок и перец. Жарить около 9 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить рис и мешать 2 минуты. Затем влить бульон, посолить, довести до кипения.
2. Уменьшить огонь и готовить рис еще около 15 минут, пока он не станет мягким и не впитает бульон. Снять кастрюлю с плиты и дать рису настояться с закрытой крышкой около 5 минут.
3. Выложить рис в миску, добавить полбанки красной фасоли и оставить на время, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.
___________________________________________
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (1)
Нравится

*Фахитас из говяжьей вырезки*

Дневник
Вторник, 04 Октября 2016 г. 13:20 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Классический мексиканский фахитас с говядиной требует предварительного маринования говядины, но поскольку не всегда есть два-три дня времени для "правильного" замаринования говядины, здесь приведен более быстрый (но не менее качественный) рецепт.
130212102402-130306210501-p-O-fahitas-iz-govjazhej-virezki (700x465, 415Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Бразильские куриные пирожки – coxinhas de frango*
Пятница, 23 Сентября 2016 г. 17:21 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Это цитата сообщения Неводова_Рецепты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бразильские куриные пирожки – coxinhas de frango

http://modanaedu.ru/recipe/brazilskie-kurinyie-pirozhki-coxinhas-de-frango/
coxinha-de-frango-receita (300x193, 24Kb)

Это блюдо настолько популярно в Бразилии и Португалии, что стало частью ежедневного рациона. Сочная курица в картофельной оболочке и хрустящем кляре не могут оставить равнодушными никого.
Приготовить это блюдо не очень сложно, если следовать нашему подробному рецепту, хотя на подготовку и понадобится время.
Пропорция картофеля и мяса один к одному делают это блюдо сытной пищей в любое время дня. Количество чеснока в начинке и острого перца можно варьировать по вкусу.
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Пудинг из абрикосов//два рецепта*

Дневник
Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 12:12 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Знаменитое английское блюдо в новом воплощении.

Из чего только не готовят пудинг! Порой кажется, что бы ни осталось после сытного обеда, это можно залить яйцом, молоком или сахарным сиропом и подать на стол, окрестив пудингом по-мексикански или по-австралийски. Знаменитое английское блюдо можно приготовить из остатков риса и даже из черствой булочки…
58ba015dd94872cafeb887c4a8d380fb (689x358, 234Kb)
Фантастическая гибкость рецепта связана с происхождением пудинга: как и многие ныне любимые и уважаемые блюда «с историей», он родился в бедных кварталах Старой Англии, где изобретательные хозяйки, пытаясь свести концы с концами, порой сочетали в одном блюде самые невообразимые продукты. Пройдя испытания временем, пудинг в своих бесчисленных вариациях дошел до наших дней уже не как «еда для бедных», а как необычный десерт, признак хорошего вкуса и мастерства хозяйки.
+ ДВА РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/АНГЛИЙСКАЯ КУХНЯ
англия (555x198, 106Kb)
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Мексиканский томатный суп*

Дневник
Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 21:00 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Мексиканский томатный суп с характерной географической подборкой ингредиентов. Кукурузные лепешки, острый перец, сок лайма и авокадо придадут этому супу оригинальное яркое звучание.
main_post_c87f1efc163c625f538414e6096a9ef5_content (625x417, 326Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ БУРРИТО//три рецепта*

Дневник
Суббота, 21 Мая 2016 г. 15:43 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Источник: http://formulalubvi.com/krasota/sochnyiy-i-vkusnyiy-meksikanskiy-burrito/


Буррито – это своеобразный мексиканский народный фаст-фуд. Это пища крестьян и простых рабочих. Она готовится просто, быстро и при этом очень вкусная. Принципиальное отличие буррито от уже привычного нам западного фаст-фуда — американских гамбургеров — в том, что они на порядок полезнее. Разнообразие начинок не ограничено. Такие лепёшки гораздо легче усваиваются организмом, чем дрожжевые булочки в американском аналоге. Получается прекрасное и сбалансированное сочетание белков, жиров, углеводов. Бонусом станет ещё и набор витаминов, а так же полезных микроэлементов. Обычная начинка для буррито – сладкий перец, кукуруза, фасоль, помидоры, сыр, а также мясо.
12914-1BeefBrocBurritos (700x466, 418Kb)
Главное условие при готовке буррито – совмещать мясо с сырыми овощами. Основой этого блюда считается традиционная лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, которая называется тортильяс.
ТРИ РЕЦЕПТА
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Острый чили-хлеб с чесноком*

Дневник
Суббота, 16 Апреля 2016 г. 12:32 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит блюда поострее. Такой хлеб добавит пикантности любому крем-супу без острых приправ и холодным супам в особенности.
Так как тесто хлеба бездрожжевое, готовится он очень быстро.
teaser_773 (700x398, 350Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Чили кон-карне, или мясо по-мексикански*

Дневник
Понедельник, 21 Марта 2016 г. 20:49 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Чили кон карне (Chile con carne) – американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили (chilie) и мясом (carne). Это сытное, насыщенное блюдо с пикантным, в меру острым вкусом. Сортов перца чили десятки, они существенно различаются по степени жгучести, и для этого блюда желательно использовать несколько сортов, выбирая их из доступных.

Традиционные рецепты чили кон карне предусматривают использование только говядины. Однако в современной версии комбинация говядины и свинины тоже вполне допустима. Мясо желательно очень мелко нарезать, но можно и пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Измельчить мясо в кухонном комбайне не стоит, после долгого тушения оно становится волокнистым и портит текстуру готового блюда. Готовый фарш из супермаркета тоже лучше не использовать: он имеет слишком мелкий помол и может оказаться жирнее нужного.
1 (1) (700x466, 302Kb)

Сытность блюду придает фасоль, которую нужно предварительно замочить и отварить. Использование консервированной красной фасоли значительно ускоряет процесс приготовления блюда, только не забудьте слить жидкость из банки и смыть с фасоли лишнюю соль.

На родине блюда в каждом супермаркете можно купить специальную смесь специй для чили кон карне. В нее, помимо смеси перца чили различных сортов и степени измельченности, входят кориандр, кумин и орегано. Во многие рецепты включены и такие «секретные ингредиенты», как корица, какао или шоколад.

К чили кон карне можно предложить жирную сметану и тёртый сыр, а так же лепёшки тортильи из пшеничной или кукурузной муки.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ
АМЕРИК (128x128, 7Kb)
✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Мексиканский ужин с курицей и картофелем*

Дневник
Пятница, 22 Января 2016 г. 22:25 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Картофель хорошо вписывается в это сытное, но острое мексиканское блюдо.
_________________________________________
1307a-158 (540x225, 164Kb)
_________________________________________
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  

 Страницы: [2] 1

О проекте