Записи Друзья Комментарии
КУЛИНАРИЯ НАРОДОВ МИРА
Аватар КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 
Выбрана рубрика ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ.


Соседние рубрики: ЯПОНСКАЯ КУХНЯ(28), УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ(32), ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ(16), ТАЙСКАЯ КУХНЯ(22), КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ(15), КИТАЙСКАЯ КУХНЯ(34), КАЗАХСКАЯ КУХНЯ(10), ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ(22), ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ(21), ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ(5), АРАБСКАЯ КУХНЯ(13)

Другие рубрики в этом дневнике: ✽ЭКОНОМНАЯ ХОЗЯЙКА(7), ✽РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА(10), ✽РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ(22), ✽ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ПО СЕЗОНУ(106), ✽МОИМ ЧИТАТЕЛЯМ!(15), ✽МЕНЮ НА ПРАЗДНИК(365), ✽МАСТЕР КЛАСС ОТ ШЕФ ПОВАРА И КУЛИНАРА(98), ✽МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ(8), ✽КУХНЯ КАВКАЗА(105), ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ(1041), ✽КУХНЯ АФРИКИ(5), ✽КУХНЯ АМЕРИКИ(72), ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА(234), ✽ЗАГОТОВКИ "В ПОГРЕБОК..."(171), ✽ЖУРНАЛЫ КУЛИНАРНЫЕ(6), ✽ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ,МИКРОВОЛНОВКЕ...(75), ✽ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,ЗАПЕКАНКИ(560), ✽ВСЕ ПРО ЕДУ(620), ✽БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ✽(8)
Комментарии (0)
Нравится

*Шалгам шурбо//рецепт мясного супа с репой из таджикской кухни*

Дневник
Вторник, 27 Сентября 2016 г. 11:11 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 40 минут, периодически снимая пену. Морковь, репу и сладкий перец очистить, нарезать кубиками, положить в кипящий мясной бульон, добавить соль, очищенные, но ненарезанные картофель и лук, барбарис, шафран, красный перец и варить 25 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу.x_2785d91f (604x403, 48Kb)


Продукты

вода 1.5 л
баранина 100 г
репа 1 шт.
картофель (клубни) 1 шт.
луковицы 2 шт.
морковь 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
барбарис 50 г
шафран 1 ч. ложка
перец красный 0.2 ч. ложки
зелень петрушки 1 пучок
соль по вкусу
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Курага в пирожках,печеньях,рулетах,блинчиках и плове//пять рецептов выходного дня*

Дневник
Суббота, 20 Февраля 2016 г. 09:30 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Курага — продукт, богатый витаминами, микроэлементами и минеральными веществами. Ее рекомендуют при анемии, ослабленном зрении, сердечных болезнях и в качестве общеукрепляющего средства. Она способствует устранению закупорки сосудов, омолаживает кожу, укрепляет волосы.
6ij9gjkn6b39-640 (640x427, 335Kb)
ПЯТЬ РЕЦЕПТОВ
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/РУССКАЯ КУХНЯ
✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*ТАБАК-ДАМЛАМА*

Дневник
Пятница, 08 Января 2016 г. 18:25 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Вот пицца, так пицца! Ну и что они там, эти итальянцы, режут все так тонюсенько-претонюсенько? Чего они через эти пластиночки хотят передать ? Нет уж, готовишь обед, так режь сельхозпродукцию так, чтоб куску и рот и живот радовались!
JeCIHbTiMMg (700x525, 466Kb)
Ладно, пошутили и будет!
Это не пицца никакая, это дамлама .
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Самса с тыквой*

Дневник
Пятница, 08 Января 2016 г. 18:12 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Самса – это небольшие пирожки треугольной формы из пресного теста, испеченные в тандыре, типичные для узбекской и таджикской кухни. Похожие пирожки с похожим названием, самоса, делают и в Индии, правда, из другого теста и с начинкой из картофеля и зеленого горошка. Самсу чаще всего выпекают с рубленой бараниной, но самса с тыквой тоже пользуется большой популярностью.
b8ae79ae (700x386, 337Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Метки:  
Комментарии (0)
Нравится

*Хушаны с кайлой, таджикские пельмени*

Дневник
Среда, 18 Ноября 2015 г. 14:00 + в цитатник
Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора ИСТОЧНИК http://www.gastronom.ru/recipe/4728/hushany-s-kajloj-tadzhikskie-pelmeni

Основная часть составных вторых блюд таджикской и узбекской кухни, в частности шимы, монпара, лагмана и др. Кайла состоит из мяса (обычно баранины, но иногда из мяса красной или пернатой дичи — косуль, джейранов, куропаток, перепелов), овощей определенного набора (лука, свеклы, маргеланской редьки, моркови, капусты, помидоров, пастушьей сумки, реже — картофеля, сладкого перца, скорцонеры, побегов люцерны) и сухофруктов (изюма, кураги, урюка, барбариса, иногда яблок).
00022642 (700x386, 277Kb)

Каждая из указанных групп продуктов приготавливается отдельно путем обжаривания в перекаленном масле, а затем все они соединяются и доводятся вместе до готовности, образуя кайлу. Готовая кайла заправляется пряностями и пряными травами в горячем состоянии, перед снятием с огня. Состав пряностей колеблется в зависимости от местных условий и обычаев (как правило, пряная заправка состоит из красного и черного перца, зиры, чеснока, укропа, иногда также куркумы и шафрана).
Полностью приготовленная кайла, обладающая специфическим островатым вкусом и ароматом, обычно соединяется с каким-нибудь готовым пресным, нейтральным, прошедшим тепловую обработку продуктом: отварной лапшой, картофелем, рисом, яйцом, паровым омлетом, которые в таких случаях не подсаливаются.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте