Larsi (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Сорняки на столе— хорошая добавка к различным дачным блюдам.
Можно приготовить прекрасный витаминный обед или завтрак, притом получается большая экономия, разнообразие и для здоровья полезно.
Приготовим блины с интересной и полезной начинкой.

Начинка для блинов. Берем зеленый лук, щавель, молодую крапиву и укроп. Промываем очень хорошо, немного подсушиваем. Затем мелко нарезаем и тушим на растительном масле десять минут.
Читать.https://sadok33.ru/dachnoe-menyu-iz-sornyakov#more-6003

Larsi (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Специя куркума.
Добрый день, друзья. Куркума- моя любимая специя, говорят, она способна «изгонять червей из тела»,а также улучшает цвет лица и оздоравливает весь организм в целом. Куркума обладает целебными свойствами, в ней содержится кальций, железо, фосфор, йод и витамины. Поговорим сегодня о специи куркума.

Куркума- пряность красивого желтого цвета и острого, пряного вкуса. Она способствует очищению крови, улучшает кровоснабжение, помогает выводить токсины..

Читать далее.https://sadok33.ru/spetsiya-kurkuma

1.

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

В диком виде анис растет только в Греции – наверно, поэтому древние греки и римляне активно употребляли его в качестве приправы к блюдам. Уже в те времена люди обратили внимание на то, что анис спасает от вздутия живота и препятствует метеоризму. Постепенно эту пряность стали выращивать и в других странах, но именно благодаря англичанам анис, обладающий сладковатым освежающим вкусом и пряно-терпким ароматом, занял достойное место в кулинарии и стал использоваться для ароматизации десертов. Умение пользоваться приправами – качество, присущее настоящим кулинарам. Как простой наряд мы украшаем аксессуарами, дополняем и подчеркиваем его, приобретая особый шарм, так и применение специй вносит необходимые штрихи в кулинарные эксперименты. Как использовать пряности – в разделе «Азбука специй».АНИСНе существует готовых правил, что готовить с анисом. Пробуйте, экспериментируйте и делайте открытия – все зависит от рецепта, набора продуктов, ваших вкусов и изобретательности!

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.

Сушите: розмарин, орегано, мяту, рейган, тимьян, базилик, шалфей. Не сушите тархун. Используйте его свежим, в сушеном виде он теряет значительную часть аромата.

Добавляйте в конце приготовления за 1-3 минуты до конца готовки: базилик, рейган, мяту, тархун, шалфей, шнитт-лук. Розмарин, орегано, тимьян – в начале, они не потеряют ни в аромате, ни во вкусе.

Настаивайте уксус и оливковое масло на тщательно высушенном розмарине, орегано, тимьяне, рейгане и базилике.

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
Специи помогут справиться с лишним весом: просто добавьте их!Индийская кухня немыслима без приправ. Они не только придают привычным блюдам новые «оттенки», но и благотворно действуют на наш организм и обладают мощным биоактивным, оздоравливающим действием. А некоторые даже помогают нам стать стройнее! Вот какие специи, способствующие борьбе с лишними килограммами, рекомендуем Вам употреблять!СПЕЦИИ

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
Кервель или купырь, кербель, снедок – однолетнее растение рода Купырь, семейства Зонтичных. Внешний вид кервеля напоминает петрушку с более нежными и тонкими листьями, источающими приятный анисовый запах. Кервель произрастает практически во всех странах Европы, за исключением Италии, Испании, Скандинавии и Англии. Встречается в Турции, Ираке, Иране, Закавказье и Средней Азии. В России распространен в Краснодарском крае и Ростовской области. ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
Если ваши познания об использовании подсолнечного масла сводится только к двум вещам – заправить овощной салат или использовать при жарке, то считайте, что вы знаете не все об этом полезном продукте. Например, настояв обычное подсолнечное масло на специях, пряностях и травах, можно сделать из него ароматное, тем самым существенно улучшив вкус обычных блюд. Представляем три вкусных рецепта ароматного масла, которое можно также использовать для жарки или добавлять в салаты и соусы.СОВЕТЫ КУЛИНАРА

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
Миксы специй для приготовления еды использует практически каждый кулинар. Они придают блюдам невероятный вкус, аромат и завершенность! Но найти в магазинах 100%-ные натуральные миксы специй бывает непросто, но их можно приготовить самостоятельно.МИКС СПЕЦИЙ

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте. Читать далее...

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
Соль, кажется, потихоньку выходит из опалы и не воспринимается исключительно как «белый яд». Впрочем, соль соли рознь. Та, что была очищена от всех примесей, отбелена и выхолощена, действительно никакой пользы в себе не несет. Да и вкуса тоже. И совсем другое дело – грубая морская соль. Ее и нужно немного, и еду она существенно облагораживает. Особенно если ее слегка усложнить.РЕЦЕПТ

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора источникhttp://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.ru/2014/02/blog-post_8035.html#more


Соль: белая, розовая, черная, экстра, йодированная, диетическая, морская, розовая, черная — и это еще не вся соль, которую можно увидеть в продаже.


Причем каждая имеет свое предназначение — одна подходит для салатов, другая для солений, а третья рекомендуется в качестве профилактики болезней.
Соль — продукт парадоксальный. С одной стороны, его добыча всегда была суперприбыльной, а белые кристаллы нередко использовались в качестве денег и приравнивались по стоимости к золоту. С другой — запасы соли на Земле (в отличие от газа и нефти) неистощимы и она в прямом смысле валяется у нас под ногами.

Отношение людей к белоснежному продукту тоже неоднозначно. Мы вполне можем без него прожить, мало того, диетологи называют его «белой смертью» — если бы промышленность вдвое сократила количество соли в продуктах, это сохранило бы 150 тысяч жизней в год. Но нас прямо-таки тянет на солененькое.

В общем, что бы нам ни говорили врачи о вреде соли, совсем отказаться от нее способны не многие. Остальным надо несколько ограничить ее потребление и выбрать для себя максимально полезную разновидность продукта. Читать далее...

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора
Базилик, который используется для приготовления традиционных индийских блюд, стал объектом официального исследования фармацевтов. Выяснилось, что эта пряность обладает весьма ценным для любого человека свойством замедлять процесс старения.

Свойства базилика священного или туласи изучили ученые из фармакологического колледжа Пуны, расположенного в штате Махараштра. Научное расследование показало, что экстракт этого вида базилика усиливает естественную защиту против свободных радикалов — химических веществ, способствующих окислению клеток организма и их разрушению. Многочисленными исследованиями было доказано, что активность свободных радикалов тесно связана с процессами старения и образования опухолей, в частности рака сердца, почек, печени. Кроме того, деятельность свободных радикалов губительна для генов и нервных волокон.СОВЕТЫ+РЕЦЕПТЫ

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Немногие пряности удостоились чести быть упомянутыми таким великим классиком, как Шекспир! А он упомянул: «Молодой господин Шустряга сидит за тюк оберточной бу­маги и имбиря, навязанный ему ростовщиком за сто девяносто семь фунтов, из которых он получил наличными марок пять... черт возьми! Верно, на имбирь не было спроса, так как все ста­рухи, которые его так любили, перемерли...»

Поясним: Шекспир имел в виду престарелых английских дам, лю­бимым напитком которых в его времена было горячее подсахаренное молоко с имбирем.ИМБИРЬ

Людмилка-Н (КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора ИСТОЧНИКhttp://kulinariya.lichnorastu.ru/travyi-i-pryanost...e-no-i-poleznyi-dlya-zdorovya/


Невозможно представить себе народную медицину без лекарственных трав и пряностей. И хотя эти растительные компоненты использовались в течение сотен лет для лечения различных заболеваний, исследователи, наконец, начинают научно обосновывать уникальные способности этих трав и пряностей, что лишь только увеличивает уверенность в их эффективности. Если вы заботитесь о своем здоровье и делаете акцент на лекарственных препаратах натурального происхождения, советуем расширить ваш арсенал домашних средств, добавив в него самые мощные и многофункциональные травы и пряности, о которых ниже в обзоре...Читать далее...