Людмилка-Н все записи автора

Рецептов аджики существует множество – у каждой хозяйки свой. Мы предлагаем еще один несложный вариант. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора

Люля готовится очень просто, самое главное выбрать качественное мясо и курдюк. Люля из баранины - отличный вариант для тех, кто выезжает за город, и хорошая альтернатива шашлыкам. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора

Грузинское блюдо пеновани — это хачапури из слоеного теста с начинкой из сыра, которое запекается и тут же подается к столу как горячая закуска. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Хачапури – одно из самых известных грузинских блюд, национальная гордость. Количество рецептов переваливает за сотню. Главное в хачапури – сыр. Его там больше, чем теста. А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Хачапури – одно из самых известных грузинских блюд, национальная гордость. Количество рецептов переваливает за сотню. Главное в хачапури – сыр. Его там больше, чем теста. А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет.РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Название "чкмерули" родилось на севере Грузии в поселке Чкмери. Чесночно-молочный соус для цыпленка тапака был настолько вкусен и стал так популярен, что прославил деревушку на весь мир.Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Аджапсандал — блюдо грузинской кухни, основными ингредиентами которого являются баклажаны, помидоры, перец и много специй и приправ. Каждый повар привносит в блюдо свою «изюминку», поэтому в блюдо можно добавлять и другие овощи, а также мясо (говядину, телятину или баранину). Аджапсандал можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, от этого вкус блюда совершенно не испортится. Успех приготовления этого блюда зависит, в первую очередь, от качества овощей, которые войдут в его состав. Поэтому для приготовления аджапсандал всегда нужно брать только свежие овощи. Аджапсандал подают как второе блюдо, но его можно употреблять и как закуску. Некоторые хозяйки консервируют аждапсандал как заготовку на зиму. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора Язык под сливочным соусом с грецкими орехами
А также с грибами, чесноком и всеми прелестями традиционной грузинской кухни. Интересных рецептов с языком существует не так много. В принципе, с ним и делать-то ничего не надо, он хорош сам по себе, просто отварной. А если еще есть хлеб и домашние горчица или хрен – то совсем замечательно! Любителям языка будет полезен этот рецепт грузинской кухни.
Читать далее...

Людмилка-Н все записи автора Чахохбили – национальное грузинское блюдо, разновидность мясного рагу. Изначально его готовили исключительно из фазана, но со временем стали делать из любой домашней птицы. Рецептов существует море, главный секрет чахохбили – в том, чтобы в самом начале приготовления обжарить мясо на сковороде без добавления масла! РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Национальное грузинское первое блюдо из домашней птицы.
Чихиртма – это легкий грузинский куриный суп с большим количеством зелени. Просто готовится и всегда выручает, когда надо что-то сделать быстро и вкусно. Минимум углеводов, нет ни крупы, ни картошки! РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Sarma - значит - "заворачивать". Это неописуемо вкусно, пряно, остро и восточно. ВИДЕО РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
По этому рецепту грузинской кухни вы сможете приготовить чудесный весенний салат из зеленых яблок с огурцами и зеленью.
По-грузински этот салат называется «Газапхули», что так и переводится – «весна».
Яблоки круглый год дарят нам здоровье и красоту, и неправильно этим не воспользоваться. Врачи считают, что стоит кушать всего одного яблоко в день – и здоровье и прекрасный внешний вид будут вам обеспечены. И не обязательно кушать яблоки в чистом или, так сказать, первозданном виде. Можно готовить с ними различные блюда, в том числе великолепные салаты.РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Кучмачи – это кавказское блюдо из потрошков, со специями и ароматными травами.Грузинское блюдо «Кучмачи» готовится из куриных потрошков. Оформлено оно может быть по-разному: подаваться тушенным в масле, с добавлением помидоров и зелени, с грецкими орехами и сухими специями, с большим количеством кинзы. Но в любом случае это – блюдо из субпродуктов, преимущественно куриных и иногда свиных.Читать далее...

Людмилка-Н все записи автора
Вегетарианское блюдо - капуста по-грузински, называется «мжаве». Она представляет собой маринованную закуску. Кроме основного ингредиента, в ее состав также входят морковь, свекла, острый перец. Это блюдо можно приготовить и для повседневной, и для праздничной трапезы.Приготовить вегетарианское блюдо из капусты мжаве довольно просто, с этим рецептом справится даже новичок. РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Нетленные рецепты грузинской кухни. Пряный аромат Кавказа идеален не только к мясу, фасоль с ним невероятно хороша, питательна и гурманна.РЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Шкмерули - запечённая в духовке курица в чесночно-молочном соусеРЕЦЕПТ

Людмилка-Н все записи автора
Грузия — страна великолепных солнечных вин, музыкальные названия которых ласкают слух и рождают в сердце теплые чувства. Давайте вместе вспомним лучшие вина Грузии и подберем для них правильные гастрономические пары. ЛУЧШИЕ ВИНА ГРУЗИИ

Людмилка-Н все записи автора
РЕЦЕПТ

Гость в Грузии всегда считался посланником Бога. Древняя традиция гостеприимства максимально воплощается в грузинском застолье. Грузинское застолье -"супра" - это действие. Стол ломится от яств, кубки полны вкусного вина.Все внимательны друг к другу, льется красивая речь тостующего, переливно звучит многоголосная грузинская песня.Все это составляющие грузинской трапезы ,затеянной, чтобы доставить наивысшую радость и оказать почет гостю. Не зависимо от социального положения хозяин накрывает богатый стол.Подтвердить неспособность организовать блестящее застольезначит объявить о своём поражении.Это не по-грузински!

Под настоящее грузинское вино Тосты подчас рождаются такие, Что горечь остаётся далеко, А сладость так близка и легкокрыла... Не приближайся тот к грузинскому вину, Кто жажду утолить мечтает в злобе,

Иль зависти; иль, кто клянёт судьбу, Забыв,что сей нектар – напиток божий! Рыдай от счастья,прикасаяся к нему, И чувствуй на губах напиток рая! Табу на питие вина наложится тому, Кто разум от сей благости теряет.

Один из основных символов грузинского застолья – это Тамада.Безупречно и ярко провести трапезу – тонкая наука и умение.Говорят, этому почти нереально обучиться. Но большая часть грузин часто представляются в роли Тамады на тех или иных трапезах и неизбежно постигают это мастерство.
Читать далее...

Людмилка-Н все записи автора
Кучмачи – это кавказское блюдо из потрошков, со специями и ароматными травами. Грузинское блюдо «Кучмачи» готовится из куриных потрошков. Оформлено оно может быть по-разному: подаваться тушенным в масле, с добавлением помидоров и зелени, с грецкими орехами и сухими специями, с большим количеством кинзы. Но в любом случае это – блюдо из субпродуктов, преимущественно куриных и иногда свиных.Читать далее...