Хачапури – традиционное грузинское блюдо. Это национальное лакомство представляет собой плоский пирожок лепешку с сыром внутри. Тесто для которого традиционно изготавливают из мацони. В России этот продукт найти нелегко. Поэтому подойдет обыкновенный кефир или простокваша.

Главная особенность грузинского теста — это его пластичность и мягкость. Для этого не рекомендуется добавлять много муки.

Для начинки грузинские женщины используют брынзу, сулугуни, имеретинский сыр. Но мы можем использовать Голландский, Пошехонский и Российский сыры.

Продукты:

1. Мука — 3 стакана
2. Кефир — 1 стакан
3. Яйцо — 2 шт
4. Сахар — 1 ч. ложка
5. Соль — 1 ч. ложка
6. Сода — 0,5 ч. ложки
7. Масло растительное — 1 ст. ложка
8. Сыр — 400 гр
9. Масло сливочное — 50 гр

Кубдари - хлебная лепешка с мясом, национальное сванское блюдо из Сванетии (историческая горная область на северо-западе Грузии).

Ингредиенты для начинки (для 2-х пирогов)

• 1.2 кг смешанного фарша из говядины и свинины,
• 3 луковицы,
• 4-5 зубчика чеснока,
• 1 горький красный стручковый перец,
• 1/2 ч.л. молотого черного перца,
• 300 мл говяжьего бульона,
• соль.

Ингредиенты для теста

• 1.3 кг муки (из них — 300 г для присыпки),
• 500 мл теплой воды или молока,
• 30 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 ч. л. соды,
• 1 ложка соли.

Пошаговый рецепт смотрите на сайте http://gruzinskaya-kuhnya.ru/retsept-kubdari-s-nachinkoy-iz-myasnogo-farsha/