Среда, 04 Мая 2022 г. 14:05 + в цитатник

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Рецептов котосупа достаточно много. Мало того, что в каждом регионе готовят по-своему, так еще и каждая хозяйка старается внести свою посильную лепту в создание оригинального первого блюда. Однако, есть основные принципы приготовления котосупа. Конечно же, главный — это использование куриного бульона. Причем мясо курицы присутствовать должно не обязательно. Второй важный принцип — это добавление соуса авголемоно в суп. Чаще всего еще добавлют рис, но можно использовать и макароны. Из традиционых овощей встречаются в рецептах — лук, сельдерей и морковь. Последний штрих — зелень и оливковое масло (куда же грекам без него) прямо в тарелку. 3 (700x466, 74Kb)

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Комментарии (1)

Греческий суп из чечевицы

Дневник

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 14:25 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Легкий, но в то же время питательный суп из пестрой чечевицы очень любят в Греции. Весной в него добавляют первые дикие травы. Мы добавим шпинат, а вы можете использовать молодую черемшу, щавель, стебли лука и чеснока. b77bb8bc (700x386, 302Kb)

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: греческий суп из чечевицы греческая кухня первое блюдо суп из чечевицы шпинат сельдерей чечевица сыр Фета консервированные помидоры

Варенье из черешни и черешневый джем

Дневник

Вторник, 04 Июля 2017 г. 18:04 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Многие русские хозяйки никогда не варили черешневое варенье. В центральной России она не растет и продается по таким ценам, что мечтаешь хотя бы немножко свежей поесть. А купить ведро черешни и наварить варенья для простой русской семьи — совсем нереально.

Однако, если вы живете на юге и задумались о том, как заготовить на зиму ваш черешневый урожай, предлагаем простой рецепт вкусного греческого варенья и джема из черешни (по-гречески называется μαρμελάδα κεράσι — мармелАва керАси).

Черешню варят так же, как и вишню. А недостаток кислоты в ягодах восполняют добавлением лимонного сока или апельсина. Если вы хотите получить более густой сироп, близкий по консистенции к желе, в черешневое варенье можно добавить пектин или простое тертое яблоко (яблочное пюре). chereshnia_2 (502x670, 524Kb)

+2 РЕЦЕПТА

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽ЗАГОТОВКИ "В ПОГРЕБОК..."

Метки: черешня варенье джем джем из черешни варенье из черешни заготовки на зиму греческая кухня

Комментарии (0)

Пирог с луком-пореем и йогуртом

Дневник

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 13:03 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора источник https://cookivan.com/recepti/vypechka/pirogi/112-pirog-s-lukom-poreem-i-yogurtom.html

Этот овощной пирог с грецкими орехами придется по вкусу каждому.
1474905407_26recipehealth_600-articlelarge (675x450, 220Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 столовые ложки оливкового масла
3 больших мелко нарезанных лука-порей (белые и светло-зеленые части)
3 больших яйца
¾ стакана йогурта
½ чашки рассыпчатого сыра фета
¼ чашки мелко нарезанных грецких орехов
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
12 листов замороженного слоеного теста
Соль и перец по вкусуРЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: греческая кухня пироги выпечка слоеное тесто овощной пирог лук порей

Греческий суп с курицей и лимоном

Среда, 24 Мая 2017 г. 06:16 + в цитатник

Сытый_папа (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Это цитата сообщения Сытый_папа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Греческий суп с курицей и лимоном

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Съесть на ночь и не потолстеть.

6190529_ (510x582, 632Kb)

Понадобится:

1,2 кг курицы
7 ст. ложек риса
2 моркови
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 яйца
2 лимона
оливковое масло
укроп
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рис промойте, замочите в воде. Курицу промойте, срежьте жир. Тушку разрежьте на куски. Морковь, лук, сельдерей очистите и крупно нарежьте.
Мультиварку включите в режим "Суп". В чашу положите курицу, залейте водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и доведите до кипения. Снимите пену, влейте 4 ст. ложки оливкового масла. Добавьте морковь, лук, сельдерей, соль. Накройте крышкой и варите 1 час.
Курицу переложите на блюдо Разберите от костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, накройте и отставьте пока в сторону.
Бульон процедите. Рис откиньте на сито и добавьте в бульон. Накройте крышкой и готовьте в режиме "Суп" 20 мин.
Из лимонов отожмите сок, Яйца взбейте со щепоткой соли. Добавьте к ним лимонный сок и взбивайте еще 2 мин.
Перелейте 0,5 стакана бульона в миску. Остудите. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте бульон в яичную массу. Затем, помешивая, влейте яично-лимонную массу в суп. Добавьте кусочки курицы и готовьте в режиме "Суп" еще 5 мин, не давая закипеть. Приправьте перцем, посыпьте рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Быстрый пирог из рыбы

Бутерброд с печенью трески

Ореховое безе

Равиоли со свеклой

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: греческая кухня суп курица лимон

Комментарии (0)

Авголемоно

Дневник

Суббота, 21 Января 2017 г. 15:09 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Авголемоно (буквально «яйцо и лимон») – так греки называют саму яичную заправку. Это и средство от простуды, и база для супов, в том числе супов на бараньем бульоне. b9ad52f4 (700x386, 312Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л куриного бульона
100 г круглого вареного риса
1 луковица
1 морковка
2 яйца
1 ч. л. лимонного сока

3–4 веточки петрушки
оливковое масло
вареные перепелиные яйца
куриные ножки для подачи
соль
свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽ВСЕ ПРО ЕДУ/СОУСЫ,МАРИНАДЫ,БУЛЬОНЫ,КРЕМЫ...

Метки: авголемоно заправка бульон рис

Комментарии (0)

Бугаца, пирожное из слоеного теста с манным кремом

Дневник

Суббота, 21 Января 2017 г. 14:45 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г теста фило
30 г сливочного масла
20 г сахарной пудры
молотая корица
холодное какао для подачи

Для крема:
400 г манки
1,5 л молока
50 г сливочного масла
150 г сахара
1 стручок ванили

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,ЗАПЕКАНКИ/ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ

Метки: бугаца выпечка манный крем слоеное тесто пирожные греческая кухня тесто фило

Комментарии (0)

Грибная закуска в греческом стиле

Дневник

Суббота, 14 Января 2017 г. 11:20 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора источник http://www.gastronom.ru/recipe/31679/gribnaja-zakuska-v-grecheskom-stile

Русский народ всегда ел много грибов, но великим разнообразием блюд грибной стол не отличался. Или отличался? Суп, пироги, каша, жареха с картошкой, грибная икра да соленья-маринады… Попробуем все же слегка раздвинуть горизонты, обратившись к опыту братьев наших греков. У них грибы получаются сладковатыми, ароматными и очень неожиданными.РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽МЕНЮ НА ПРАЗДНИК/ЗАКУСКИ,ЗАЛИВНОЕ

Метки: закуска греческая кухня грибная закуска грибы

Комментарии (0)

Греческий суп из чечевицы

Дневник

Вторник, 10 Января 2017 г. 20:27 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: греческий суп из чечевицы греческая кухня суп чечевица первое блюдо шпинат сыр Фета

Комментарии (0)

Греческая закуска

Дневник

Пятница, 21 Октября 2016 г. 10:42 + в цитатник

ЛюдаМила69 (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Греческая закуска действительно полезная и питательная, можно не сомневаться, ведь в ней присутствуют самые полезные овощи, а фасоль по питательности и как поставщик белка приравнивается к мясу.
image_thumb (530x398, 258Kb)

Греческая закуска готовится из следующих ингредиентов:
фасоль — 1 кг репчатый лук — 0,5 кг морковь — 0,5 кг болгарский перец — 0,5 кг помидоры — 2 кг сахар — 0,5 ст. соль — 1,5 ст. л. рафинированное растительное масло — 250 мл жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка чеснок — 3 крупные головки, уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.Читать далее...

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽ЗАГОТОВКИ "В ПОГРЕБОК..."

Метки: греческая закуска заготовки фасоль греческая кухня

Комментарии (0)

Засахаренные мандариновые корки (цукаты)

Дневник

Четверг, 20 Октября 2016 г. 13:24 + в цитатник

Цета (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора источник http://grandkulinar.ru/recepies/3891-zasaharennye-mandarinovye-korki-cukaty.html

___________________________________________ 1451256064_zasaxarennye-mandarinovye-korki-cukaty (400x600, 44Kb)

Ингредиенты:
450 гр. мандариновой корки (без белой части)
5 ст. сахарного песка
1 ст. воды

Приготовление:
В кастрюлю среднего размера положите мандариновую корку, сахар и воду.
Доведите до кипения на сильном огне.
Когда смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и варите при слабом кипении примерно 30 мин.
Когда корочки станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
Положите в банку и храните.

Подавайте комнатной температуры со стаканом воды (традиционный вариант) или с йогуртом,
или с мороженым.

___________________________________________

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: греческая кухня заготовки мандарины цукаты из мандариновых корок цукаты

Комментарии (0)

Креатопита - "небрежный" греческий мясной пирог

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 07:49 + в цитатник

Цета (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Это цитата сообщения Людмила_Черникова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Креатопита - "небрежный" греческий мясной пирог

"Небрежным" его решила назвать я, так как тесто в нем не единым пластом, а из кусочков, которые накладываются в хаотичном порядке, но благодаря такой особой укладке теста вся сочная начинка остается внутри и ни капли не вытекает! Тесто в итоге напитывается соками и ароматами и получается неприлично вкусно и красиво =)

Ингредиенты

500 г слоеного бездрожжевого теста

400 г фарша

2 томата

50 г тертого сыра

1 луковица

1 яйцо

2 ст. ложки кунжута

соль/перец/масло

Читать далее...

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,ЗАПЕКАНКИ/ПИРОГИ,ПИРОЖКИ,ПИЦЦА

Метки: креатопита греческая кухня пирог мясной пирог выпечка несладкая выпечка

Комментарии (0)

МЕЛИДЗАНА - ЗАКУСКА, КОТОРАЯ ПОКОРИТ ВАШЕ СЕРДЦЕ!

Пятница, 23 Сентября 2016 г. 17:29 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора Это цитата сообщения Ванда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЕЛИДЗАНА - ЗАКУСКА, КОТОРАЯ ПОКОРИТ ВАШЕ СЕРДЦЕ!

Ингредиенты
Баклажан 2
Помидор 3
Чеснок дольки 2
Лук красный 1
Лимон 0,5
Оливковое масло 100 мл.
Оливки 5 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Специи по вкусу

далее>>>

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽МЕНЮ НА ПРАЗДНИК/ЗАКУСКИ,ЗАЛИВНОЕ

✽ЗАГОТОВКИ "В ПОГРЕБОК..."

Метки: греческая кухня закуска мелидзана баклажаны помидоры чеснок

Комментарии (0)

Мусака с шампиньонами

Дневник

Суббота, 30 Июля 2016 г. 17:45 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

В этом рецепте овощная мусака готовится без мясного фарша, но с добавлением грибов. eb747a515d3328afbd8ead37556ce68e (600x398, 230Kb)

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ
✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/РУМЫНСКАЯ КУХНЯ
✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ

Метки: мусака греческая кухня грибы баклажаны

Комментарии (0)

Постный греческий суп Фасолада

Дневник

Четверг, 16 Июня 2016 г. 21:18 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

ФАСОЛАДА - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морковь, сельдерей, лук, помидоры и оливковое масло. Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Очень вкусный, сытный и питательный суп. И, конечно, очень полезный! b7504625 (700x386, 327Kb)

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽ВСЕ ПРО ЕДУ/ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(ВЕГЕТАРИАНСКИЕ,ПОСТНЫЕ,ДИЕТИЧЕС

Метки: греческий суп постный суп Фасолада греческая кухня первое блюдо овощи фасоль сельдерей перцы помидоры болгарский перец вегетарианские рецепты

Комментарии (0)

Хрустящий пирог с лососем и спаржей

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 18:14 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Воздушный нарядный пирог с кусочками лосося, мягким сыром, спаржей и опятами. 4 (650x483, 438Kb)

Греки дали человечеству не только демократию и философию, но и тесто фило. В наше время, когда свернутое в трубочку фило продается замороженным в супермаркете, выпечка из него сделалась не только легкой, но и достаточно популярной.
РЕЦЕПТ С ФОТО

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: лосось лук маскарпоне несладкий пирог петрушка пирог сливочное масло спаржа сыр тесто фило шампиньоны греческая кухня выпечка

Комментарии (0)

Калицуния, греческие пирожки к пасхе

Дневник

Воскресенье, 10 Апреля 2016 г. 21:09 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

На острове Крит в Греции выпечка с творогом является обязательным компонентом праздничного и повседневного стола. Поэтому хозяйки пекут Калицунии и по всяким поводам, и без всяких поводов.
Калицунии — это открытые круглые пирожки с защипами. За форму, схожую со светильниками, критяне называют их «лампадками». При желании можно сделать ватрушки треугольными, квадратными и прямоугольными. Их обязательно готовят к пасхальному столу, а также угощают ими на Масленицу. b27f7efe (700x386, 272Kb)

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: калицуния греческая кухня греческие пирожки пасха

Комментарии (0)

Запеканка по-гречески

Дневник

Суббота, 09 Апреля 2016 г. 21:11 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

РЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: запеканка греческая кухня второе блюдо сыр фета мята цукини

Комментарии (0)

Груши с сыром

Дневник

Среда, 06 Апреля 2016 г. 22:03 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Закуска из груши и сыра получается очень нежной и ароматной. Это блюдо можно отнести скорее к десерту и, кстати, обязательно подавать с игристым напитком по случаю праздника!______________________________________________________ 433x512_0_6ad0d9d1c6f95248b17e6041c17b1438@600x710_0xd42ee437_2225095751455190070 (433x512, 61Kb)

433x512_0_6ad0d9d1c6f95248b17e6041c17b1438@600x710_0xd42ee437_2225095751455190070 (433x512, 61Kb)

Ингредиенты
Фета50 г
Груши2 шт
Сливки2 ст.л.
Грецкий орех (крупно рубленный) 1 ст.л.
Салат (листовой микс)
Паприка
Перец черный молотый

Способ приготовления:

Груши моем, разрезаем пополам и вынимаем чайной ложкой семенную камеру.
Сыр растираем со сливками, перемешиваем с грецкими орехами. Приправляем паприкой и черным молотым перцем. Раскладываем полученную смесь в серединки груши.
Фаршированные сыром груши укладываем на листья салата и подаем на стол.
Кстати, вместо феты можно использовать любой мягкий острый сыр.______________________________________________________ 128548651_pr_ap (233x60, 17Kb)

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Метки: закуска груша сыр греческая кухня

Комментарии (0)

Кефтедес из телятины//Фоторецепт от шеф-повара

Дневник

Пятница, 19 Февраля 2016 г. 14:17 + в цитатник

Людмилка-Н (

КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА) все записи автора

Кефтедес – греческие мясные котлетки на один укус. Маленькие да удаленькие. Очень вкусные и простые в приготовлении. Традиционно в фарш для кефтедес добавляется много овощей и зелени, а потому котлеты получаются сочные и нежные. Шеф-повар предлагает адаптированный к российским реалиям вариант блюда – с добавлением в фарш лишь лука. Но при желании вы можете добавить мелко порубленную петрушку, свежую или сушеную мяту. СЃРєР°С‡Р°РЅРЅС‹Рµ С„Р°Р№Р»С‹ (1) (700x466, 432Kb)

СЃРєР°С‡Р°РЅРЅС‹Рµ С„Р°Р№Р»С‹ (1) (700x466, 432Kb)

ФОТОРЕЦЕПТ

Рубрики:

✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

✽МАСТЕР КЛАСС ОТ ШЕФ ПОВАРА И КУЛИНАРА

Метки: греческая кухня второе блюдо фоторецепт кефтедес телятина греческие котлеты мастер-класс шеф-повар

Страницы:

[2] 1

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Подписка по e-mail

Ингредиенты