Людмилка-Н все записи автора
Жареное мясо с брокколи в китайском стиле хорошо сочетается с рисом и яичной лапшой. Ингредиенты
говяжья вырезка 340 г
соцветия брокколи 340 г
растительное масло 2 ст.л.
тонко нарезанный чеснок 2 дольки
кукурузный крахмал 1 ст.л.
вода 1 ст.л.

Для маринада:
соевый соус 1 ч.л.
китайское рисовое вино или шерри 1 ч.л.
кукурузный крахмал 1/2 ч.л.
молотый перец 1/8 ч.л.

Для соуса:
устричный соус 2 ст.л.
китайское рисовое вино или шерри 1 ч.л.
соевый соус 1 ч.л.
куриный бульон 1/4 стакана

Приготовление
1. Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Добавить тонкие ломтики говядины и перемешать. Дать постоять в течение 10 минут.
2. Смешать компоненты для соуса в небольшой миске.
3. Соцветия брокколи отправить в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варить 2 минуты от момента закипания. Откинуть на дуршлаг.
4. Нагреть большую сковороду или вок на сильном огне. Добавить растительное масло и выложить говядину в один слой. Жарить в течение 1 минуты. Перевернуть ломтики говядины, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту. Влить соус, добавить брокколи и довести до кипения.
5. Влить растворенный в воде кукурузный крахмал и варить, помешивая, пока соус не закипит и загустеет, около 30 секунд. Готовое блюдо подавать с рисом.