Людмилка-Н все записи автора
Яйцо — один из самых совершенных продуктов: от уникальных питательных свойствах до множественности способов приготовления. Единственное, с чем яйцу не повезло, это с тем, что оно ассоциируется с завтраком, а не с обедом, и уж точно не с ужином. Между тем, в Индии это далеко не всегда так. Представляю индийский рецепт крутых яиц в остром томатном соусе. Рецепт рассчитан на 4 порции.НАДО:

3 ст. л. растительного масла
2 луковицы, мелко порезанные
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. измельченного имбиря
8 яиц
3 чашки резаных помидоров, можно использовать консервированные
Соль, молотый перец
По 1 ч. л. куркумы, кориандра и кумина, молотых
1/4 ч. л. молотой корицы
Петрушка для украшения

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

2. Добавить лук, чеснок и имбирь, перемешать и жарить 2 минуты.

3. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и жарить еще 10-15 минут, пока лук не станет мягким. Лук не должен быть жареным.

4. Положить яйца в холодную воду и на среднем огне варить их 9 минут с закрытой крышкой. Когда яйца сварятся, положить их под струю холодной воды, пока немного не остынут, затем очистить от скорлупы.

5. Когда лук будет готов, положить по 1 ч. л. молотого кумина, кориандра и куркумы (турмерика) и 1/4 ч. л. молотой корицы и проварить 1 минуту.

6. Когда лук станет совсем мягким, увеличить огонь до среднего и добавить помидоры, соль и молотый перец, перемешать и варить около 5 минут.

7. Положить очищенные яйца в соус и проварить 5 минут.

8. В конце посыпать свежими листьями кинзы.