Перец фаршированный грибами
 

Восхитительное вегетарианское осеннее блюдо, которое понравится не только тем, кто держит пост, но и всем, кто любит вкусно поесть.

источник

Вкусные мясные корзиночки станут украшением любого стола, будь то праздничный или будний день. Сегодня готовим корзинки с грибной начинкой "жульен". Уверена, родные оценят по достоинству ваш труд! 

источник

Малосольные шампиньоны

Шампиньоны свежие (лучше мелкие) – 250 г

Зелень – базилик, укроп, петрушка, эстрагон – по нескольку веточек

Имбирь или хрен (корень) – небольшой кусочек (около 3-4 см длиной)

Лавровый лист – 2 штуки

Перец душистый и черный (горошком) – по 2 штуки каждого

Чеснок – 1-2 зубчика

Соль – 3 столовых ложки на 1 л воды

Ингредиенты:
200 г куриного филе
300 г шампиньонов
2 луковицы
200 г сливок (15—20%)
100 г твердого сыра
2 ст.л. муки
2 ст.л. растительного масла
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу

Понадобится:

Для бургеров:

• 4 ржаные булочки
• 600 г говяжьей вырезки
• 2 ст. ложки коньяка
• 350 г вешенок
• 50 г лука
• 2 веточки тимьяна
• щепотка белого перца
• 1 ч. ложка оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• зелень (руккола, листья шпината)

Для соуса бешамель (фр. béchamel, "белый соус")

• 25 г сливочного масла
• 25 г муки
• 300 г молока
• мускатный орех на кончике чайной ложки
• 50 г твердого сыра с пикантным вкусом
• соль

Способ приготовления:

1. Для бургеров промойте говяжью вырезку и очистите ее от пленок. Пропустите через мясорубку со средней решеткой, добавьте перец и 2 ст. ложки коньяка. Сформируйте 4 котлеты. Добавьте соль и готовьте на гриле по 3–5 мин с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки.
2. Вымойте вешенки и нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте кубиками. На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте 1 мин. Добавьте грибы и листочки тимьяна, посолите и жарьте до готовности 5–8 мин. Напоследок добавьте щепотку белого перца.
3. Для соуса бешамель натрите сыр на мелкой терке. Влейте в кастрюлю молоко и немного его подогрейте. В растопленное на сковороде сливочное масло добавьте 25 г муки и тщательно размешайте. Постепенно, в 3 приема, влейте молоко, интенсивно помешивая смесь, чтобы избежать образования комочков.
4. Когда соус закипит, убавьте огонь, добавьте сыр, приправьте мускатным орехом и солью. Доведите до готовности (2 мин достаточно). Перелейте в другую емкость.
5. Для подачи разрежьте булочки пополам. На нижнюю часть выложите зелень, грибы, котлету, еще немного грибов, полейте теплым соусом и накройте верхней половиной булочки.

Приятного аппетита!

Подборка рецептов:

Гороховый суп с тофу

Омлет с морепродуктами

Ячневая каша с овощами

Борщ в буханке бородинского хлеба

Осетинский пирог c сыром и зеленью

Легкий овощной суп с индейкой и перловкой

Рулетики "шуба в селедке"

Луковый хлеб с изюмом