Капуста: быстро, пикантно и вкусно |
Наталья_Ивушка все записи автора
  На 2 кг капусты белокочанной моркови - 2 шт. перец сладкий красный – 2 шт. лук красный – 1 шт. чеснок – 5-6 зубчиков паприка сладкая – 1 ст. ложка паприка острая – 1 ч. ложка Для маринада: на 750 мл воды 4-5 шт. гвоздики, 3-4 горошка душистого перца, по 3-4 горошка черного и красного перца, 2 лавровых листа, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки соли, 350 мл яблочного уксуса 4% (домашнего). Примечание. Растительное масло добавлять в готовый продукт за полчаса до еды. Капусту очищаем, моем и обсушиваем. Тонко шинкуем.  Очищенную морковь трем на крупной терке. Перец, очищенный от семенной камеры, тонко шинкуем длинными полосками. Чеснок (кроме одного зубчика) измельчаем ножом на доске в мелкую крошку. В самый последний момент тонко шинкуем лук (чем дольше он лежит порезанным на воздухе, тем больше неприятно горчит). Все соединяем, посыпаем сладкой паприкой, тщательно перемешиваем, не сильно сжимая руками. Укладываем плотно в банку с широким горлом. Сверху кладем тонкие лепестки чеснока и высыпаем острую паприку. Доводим до кипения воду, растворяем в ней сахар и соль, добавляем гвоздику, перец и лавровый лист, накрываем крышкой и даем остыть. Очень удобно такую капусту разложить по полулитровым банкам и каждое утро в одну из банок добавлять по столовой ложке растительного масла. Съели капусту из этой банки – наливаем масло в следующую. И так далее. tasha_jardinier  |
Серия сообщений "Капуста":
Часть 1 - Квашеная капуста - 30 рецептов с фото
Часть 2 - ВКУСНЕЙШАЯ МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
...
Часть 5 - МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА *БЕЛОСНЕЖКА*
Часть 6 - Как квасить и солить без ошибок
Часть 7 - Капуста: быстро, пикантно и вкусно
Часть 8 - Хрустящая капуста по-грузински! Витаминная бомба
Часть 9 - Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови
Часть 10 - Салат *Берегись водочка* с капустой и овощами
Часть 11 - Баклажаны кусочками с капустой на зиму
Часть 12 - Вкусная квашеная капуста на зиму
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Процеживаем, соединяем с уксусом и заливаем капусту. Накрываем крышкой и оставляем на кухонном столе на 2-3 часа, затем ставим в холодильник. Через 3-4 часа стояния в холоде капуста уже готова. Но лучше дать ей настояться хотя бы сутки.
