неповні 4 склянки просіяного пшеничного борошна
півсклянки цукру піску
1 склянка меду
трохи меленої кориці (за бажанням)
1-2 чайні ложки пекарського порошку (або сода на кінчику ножа, погашена оцтом)
півсклянки води

Спосіб приготування:

1. Змішайте у каструлі цукор, мед і воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Охолодіть трохи суміш, поступово всипте в неї борошно і замісіть досить м’яке пластичне тісто. Поставте його на півгодини в прохолодне місце. Після цього швиденько підмісіть трохи борошна з пекарським порошком (погашеною содою) і залишіть на столі на 10—15 хвилин.
3. Розкачайте корж товщиною півтора сантиметри й виріжте медяники склянкою чи спеціальними формочками. Розкладіть миколайчики на деко, посипане борошном.
4. Випікайте у гарячій духовці при температурі 220—250 °С 15 хвилин.
5. Зваріть цукрову глазур зі 100 г цукру і 50 г води, поки сироп не буде тягнутися з ложки, як товста нитка. В сироп можна додати ванілін чи корицю.
6. Полийте медяники трохи вистиглою глазур’ю.
7. Поставте деко з миколайчиками в ще теплу духовку, щоб підсохла глазур.

Смачного!