Натуральный мармелад

Продуктов вообще - ерунда...

Понадобится:

Яблоки – 2 кг, имбирь натертый – 1 столовая ложка, мёд  (потом по вкусу), грецкий орех (половинки).

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и вынуть из них сердцевину (ничего не выбрасывать).

Яблочные «отходы» сложить в маленькую кастрюльку и залить небольшим количеством воды.

Варить 40-50 минут на очень маленьком огне, с прикрытой крышкой. Снять кастрюльку с огня и протереть кожуру и сердцевинки через сито.

Получится густое пюре с большим количеством пектина.

Перемешать пюре с нарезанными яблоками, поставить на плиту на небольшой огонь, довести до кипения и варить до полного размягчения (примерно 20 минут).

Протереть получившееся пюре через сито или взбить в блендере до однородной гладкой массы.

Добавить совсем немного имбиря, попробовать (мало или в самый раз) и варить пюре с имбирем на маленьком огне до загустения (пюре начнет «отходить» от стенок). Это произойдет (примерно) через час.

Застелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 70 градусов.

 Положить в пюре мёд  (по вкусу) и хорошо размешать. Разлить пюре по противню слоем 1,3-1,5 мм. Украсить орехами.

Поставить  в духовку «на застывание».  На это уйдет несколько часов. Мармелад готов, когда лист легко отделяется от бумаги.

Мармелад с противня убирать не нужно – дайте ему постоять на воздухе не менее суток.  Потом разрезать на квадратики. Режется легко.

Приятного аппетита!

______________________

_______________