Такий борщ можна приготувати на свинному бульйоні або зробити абсолютно пісним, але менш смачним він від того не стане.

Це дуже ситна і смачна страва.

Інгредієнти для борщу

6 картоплин

по 1 морквині і цибулині

300 г капусти

1 болгарська перчина

2 лаврових листка

5 горошин чорного перцю

3 горошини духмяного перцю, зелень, сіль.

Для тіста: 1,5 скл. борошна

150 мл води

1 ст. ложка олії.

Для начинки:

200 г грибів

по 1 морквині і цибулині

олія, зелень, сіль, перець.

Як приготувати борщ з пельменями

До 5 л води або бульйону додати 1 почищену цибулину, моркву, лаврове листя і перці горошком, посолити (1 ст. ложка солі).

Варити на маленькому вогні приблизно 30–40 хв.

У готовий бульйон додати почищену і порізану кубиками картоплю, а через 10 хв нашатковану капусту і перець.

Приготувати начинку для пельменів: помити і почистити овочі. Цибулю нарізати кубиками, посмажити на олії, моркву потерти і додати до цибулі, додати подрібнені печериці, тушкувати до готовності, насамкінець посолити і поперчити, додати порізану зелень, охолодити.

Замісити м’яке тісто, зліпити пельмені.

Тіста вистачає на 2 пельменниці, а об’єм начинки можна трішки збільшити.

Коли картопля практично зварена вкинути пельмені і варити до готовності.

Залишки начинки можна вкинути в суп замість засмажки або додати підсмажену моркву і цибулю.

Поперчити і додати трави.