ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 20-30 рр. ХХ ст.

від О. Заклинської:
Дуже здорова наша страва якою жиють гуцули є гуслянка. Подаю припис як єї робити дома, щоби спопуляризувати сю страву богату у вітаміни. Г

линяне або деревяне начиня, відповідної величини коновочку, спарити, висушити і вимастити в середині сметаною квасною.

Тимчасом підгріти незбиране свіже молоко до 60°, відставити, щоби трохи перестигло і літне вляти до тої коновочки вимащеної сметаною.

Лишити в теплім 48 г. і не кривати.

Молоко зітнеся, але не буде мати в собі сирватки як квасне, лиш хоч кілько стоїть, буде все одностайне і таке як сметана.

Знамените на вечеру до кулеші, або до колоченої бульби.

На другий раз лишити собі трохи гуслянки, на заквашення замість сметани і нею вимастити стіни і дно коновки, яку треба все за кождим новим наливаням чисто вимити і випарити.

Спробуйте, не пожалуєте!
Смак минулого:)