Цитата сообщения lorine center>Французские булочки: рецепт дрожжевого теста



Вкусные нежные булочки готовятся быстро и всегда получаются удачными. Этот рецепт французских булочек подходит для начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

• пятьдесят граммов сырых дрожжей;
• стакан молока;
• два яйца;
• четверть стакана сахара в тесто;
• стакан сахара в крем;
• пачка маргарина для выпечки;
• три стакана муки;
• полторы столовые ложки крахмала;
• пол чайной ложки корицы.

Способ приготовления:

Полпачки маргарина размягчите при комнатной температуре для приготовления крема.
Вилкой смешайте мягкий маргарин со стаканом сахара и нормой крахмала.
Молоко подогрейте до теплого.
Растворите в молоке растертые в крошку свежие дрожжи.
Вторую половину маргарина растопите.
Вбейте в дрожжевое молоко яйца, влейте маргарин, положите оставшийся сахар и половину муки, перемешайте деревянной лопаткой.
Всыпьте остаток муки, вымесите мягкое, эластичное тесто.
Разделите его на две части.
Первую часть раскатайте в лепешку толщиной в полтора сантиметра.
Смажьте лепешку половиной крема.
Скатайте из теста рулет.
Нарежьте рулет на небольшие кусочки толщиной не больше 4 см.
Выложите на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, срезанной частью вниз. Оставьте расстояние между булочками – тесто будет увеличиваться в объеме.
Накройте булочки легкой салфеткой, оставьте на час для подъема.
Разогрейте духовку до 210-220°С.
Подошедшие булочки отправьте в печку, сразу же снизьте температуру до 190°С.
Булочки будут готовы уже через пятнадцать минут.
Источник