"Белорусские колдуны" по вкуснейшему рецепту!

Четверг, 03 Июня 2021 г. 12:56 + в цитатник

Картофельные колдуны - очень популярное блюдо белорусской кухни. Известностью оно уступает разве что только драникам. В общем то, на драники колдуны и похожи, но похожи только внешне. На самом деле различия весьма существенны - в колдунах есть начинка, обычно из свиного фарша, и еще они тушатся после обжарки.
Для приготовления колдунов использую только картофель, фарш, лук и немного специй. Никакой муки и яиц, как делают многие, не добавляю. На мой взгляд блюдо в вкусовом плане от этого только выигрывает.

Список ингредиентов

Картофель очищенный 1 кг

Фарш свиной 300 гр

Лук 2 шт

Приправа для картофеля 1 ч. ложка

Перец черный молотый 0,5 ч. ложки

Соль

Масло растительное

Из указанного количества продуктов получится 6 колдунов среднего размера.

Мелко нарезать одну луковицу и добавить к фаршу.

Фарш посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымешать.

После, накрыть чем нибудь и убрать на время в холодильник.

Картофель и вторую луковицу натереть на мелкой терке.

Хорошо перемешать, чтобы луковый сок равномерно разошелся. Так натертый картофель не потемнеет.

Всю эту массу откинуть на дуршлаг и отжать от жидкости.

Картофельный сок не выливаем. Даем ему несколько минут постоять, пока содержащийся в нем крахмал не выпадет в осадок.

Далее, аккуратно слить жидкость, а крахмал возвратить в картофельную массу.

Добавить к натертой картошке соль с приправой и хорошо перемешать.

Разделить картофельную массу на 6 одинаковых порций. Так же поступить и с фаршем.

Одну часть картофеля выложить в форме плоской лепешки.

Сверху уложить порцию фарша.

Завернуть края картофельной лепешки вверх, чтобы фарш оказался в центре .

Перекидывая "котлету" из ладони в ладонь, придать ему аккуратную овальную форму.

Таким же образом слепить остальные колдуны.

Обжарить на растительном масле, каждую сторону минут по 5.

В сковороду к подрумяненным колдунам влить 50 мл воды или бульона, закрыть крышкой и тушить 15 - 20 минут.

Фоторецепт приготовления:

2.

Screen Shot 06-02-21 at 08.30 PM (700x465, 533Kb)

3.

4.

5.

Screen Shot 06-02-21 at 08.31 PM (700x465, 539Kb)

6.

7.

Screen Shot 06-02-21 at 08.32 PM (700x465, 634Kb)

8.

Подаем колдуны горячими, непременно со сметаной и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ВРЕМЯ ЕСТЬ)))

Метки: БЕЛОРУССКИЕ КОЛДУНЫ.
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4974648/post484471657/">&quot;Р‘РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРёРµ РєРѕР»РґСѓРЅС‹&quot; РїРѕ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РµРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ!</a><br/>
	
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ РєРѕР»РґСѓРЅС‹ - РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ Р±РµР»РѕСЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё. РР·РІРµСЃС‚РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РѕРЅРѕ СѓСЃС‚СѓРїР°РµС‚ СЂР°Р·РІРµ С‡С‚Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РґСЂР°РЅРёРєР°Рј. Р’ РѕР±С‰РµРј С‚Рѕ, РЅР° РґСЂР°РЅРёРєРё РєРѕР»РґСѓРЅС‹ Рё РїРѕС…РѕР¶Рё, РЅРѕ РїРѕС…РѕР¶Рё С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРЅРµС€РЅРµ. РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СЂР°Р·Р»РёС‡РёСЏ РІРµСЃСЊРјР° СЃСѓС‰РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹ - РІ РєРѕР»РґСѓРЅР°С… РµСЃС‚СЊ РЅР°С‡РёРЅРєР°, РѕР±С‹С‡РЅРѕ РёР· СЃРІРёРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€Р°, Рё РµС‰Рµ РѕРЅРё С‚СѓС€Р°С‚СЃСЏ РїРѕСЃР»Рµ РѕР±Р¶Р°СЂРєРё.
Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РєРѕР»РґСѓРЅРѕРІ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ С‚РѕР»СЊРєРѕ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, С„Р°СЂС€, Р»СѓРє Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃРїРµС†РёР№. РќРёРєР°РєРѕР№ РјСѓРєРё Рё СЏРёС†, РєР°Рє РґРµР»Р°СЋС‚ РјРЅРѕРіРёРµ, РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ. РќР° РјРѕР№ РІР·РіР»СЏРґ Р±Р»СЋРґРѕ РІ РІРєСѓСЃРѕРІРѕРј РїР»Р°РЅРµ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІС‹РёРіСЂС‹РІР°РµС‚.

РЎРїРёСЃРѕРє РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ 1 РєРі

Р¤Р°СЂС€ СЃРІРёРЅРѕР№ 300 РіСЂ

Р›СѓРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4974648/post484471657/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Ссылки

-Музыка

-Приложения

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

"Белорусские колдуны" по вкуснейшему рецепту!