Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора

Сладкий сдобный хлеб с изюмом

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора

Хлебопечки в нашей жизни

Первый аналог хлебопечки в начале ХХ века изобрел афророамериканец, который жил в Бостоне, и для своей пекарти придумал аппарат, который сам замешивал тесто и выпекал хлеб. На то время было возможно выпекать лишь один вид хлеба.

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора

Полезные советы для выпечки хлеба в хлебопечке: Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи - их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст.л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин. Расчет количества дрожжей: на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей. ИЛИ: 2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей Если хлеб получился слишком рыхлый, значит Вы использовали чрезмерное количество дрожжей или добавили слишком много жидкости. Некоторые виды муки впитывают больше воды, чем другие, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл. Если верхушка хлеба провалилась, значит качество вашей муки не удовлетворительное или Вы использовали слишком много жидкости, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл. Если хлеб слишком сильно поднялся, значит Вы используете чрезмерное количество дрожжей/воды или недостаточно муки, взвесьте муку с помощью весов. Если хлеб получился бледным и липким, значит Вы используете недостаточное количество дрожжей, или дрожжи - старые.

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора

Franzuzhenka Кулич очень вкусный Категория: Пасха Ингредиенты - Дрожжи 2,5 ч.л. - Мука 3 чашки* (450 г) - Соль 0,5 ч.л. - Сахар 6 ст.л. - Ванильный сахар 1 пакетик - Масло растительное (рафинированное) 6 ст.л. - Орехи, изюм и кусочками порезанное 1 среднее яблоко полный диспенсер** - Яйца 3 шт - Вода около 100 мл Способ приготовления *1 чашка = 240 мл **Объём диспенсера = 250 мл При отсутствии диспенсера, добавки кладутся по сигналу ХП. Программа для Panasonic - Основная с изюмом, размер М, корочка светлая. Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней . Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё-же это сдоба. Очень вкусный, не ожидала. К чаю, то, что доктор прописал! Кто не пробовал, очень советую. ИСТОЧНИК

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора Читать далее...

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора

Рецепт Сырный кекс в хлебопечкеРецепт Тесто для вареников в хлебопечкеРецепт Тесто для плюшек в хлебопечкеРецепт Лаваш в хлебопечкеРецепт Диетический хлеб в хлебопечкеРецепт Тесто в хлебопечке для булочекРецепт Хлеб в хлебопечке на ряженкеРецепт Белый хлеб в хлебопечкеРецепт Тесто в хлебопечке для пельменейРецепт Тесто в хлебопечке для пиццы Kantemirova Irina

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора

Кекс в хлебопечке рецепты
Рецепт приготовления сметанного кекса

Для сметанного и очень простого в приготовлении рецепта кекса вам понадобится:
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г
- ванильный сахар - 1п
- сметана - 200 г
- сода - 1 ч.л.
- мука - 375 г ( 2 ст.)
- изюм - 50 г

В отдельной емкости слегка взбить вилочкой яйца с сахаром, ванильным сахаром. Когда сахар растворится, добавить сметану и снова перемешать.
Чтобы кекс на сметане получился воздушным, добавляем соду, гашенную уксусом.
Затем полученную смесь выливаем в ведерко для хлебопечки, а сверху добавляем муку. Включаем режим “Кекс”, который включает в себя замес теста и выпекание, у меня длится 1 час 50 мин. Корочку выставляю среднюю и вес минимальный. После звукового сигнала добавляю изюм, либо сразу можно добавить, кому как удобнее.
Аромат кекса на сметане по всей кухне, так и хочется его скушать. Он получается вкусным, воздушным. Всем приятного аппетита!
Рецепт приготовления кекса с изюмом
Для этого кекса понадобится чуть больше ингредиентов, чем для первого. Но он более ароматен и вкусен.
Ингредиенты:
Мука — 0,5 Килограмма
Масло сливочное — 150 Грамм
Яйца — 5 Штук
Разрыхлитель теста — 1 Штука
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
Корица — 0,5 Чайных ложки
Изюм — 1 Стакан
Сахар — 3/4 Стакана

Яйца разотрите с сахаром, солью, ванилином и перелейте все в форму в хлебопечке.
Натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте туда же в массу, выдавите еще туда сок лимона и налейте коньяк. Добавьте мягкое сливочное масло.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в форму хлебопечки.
Задайте на таймере программу « кекс », выберите, если конфигурация позволяет цвет корочки средний и нажмите кнопку старт.
Когда будет сигнал для добавления дополнительных ингредиентов после вымешивания, добавьте изюм и вишню (если вишни нет, добавьте просто больше изюма).
Изюмный кекс в хлебопечке , рецепт которого мы дали выше, выпекается в течение времени от 40 минут до часа. После готовности разрежьте кекс пластиками и подавайте к чаю.
Kantemirova Irina

ИСТОЧНИК

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора Хлебопечке все под силу: рецепты теста для пиццы, булочек, пирожков и другой выпечки


Счастливые обладатели хлебопечек знают, что этот прибор не просто упрощает жизнь: в доме, где регулярно готовят домашний хлеб, появляется совершенно особая атмосфера и потрясающий уют. Многие уже сегодня называют хлебопечь, сравнительно недавно появившуюся в арсенале хозяек, незаменимой и необходимой, поскольку этому прибору под силу все, и далеко не только приготовление хлеба.

В хлебопечи можно приготовить не только домашний ароматный хлеб любого рода – пшеничный, зерновой и т.д., но и тесто, тоже любое – для пирогов, пиццы, булочек, пирожков – в общем, всех мыслимых вариантов выпечки.

Часто рецепты теста для различных изделий указываются в книгах рецептов, прилагающихся к хлебопечкам. Если такой книги с рецептами у вас не было, или же она затерялась, или же там мало рецептов теста, то вам пригодятся собранные в этой статье рецепты теста, которое поможет приготовить хлебопечь.

Касательно закладки продуктов: в приведенных рецептах указываются лишь меры продуктов, а очередность закладки ингредиентов зависит от модели вашей хлебопечки, внимательно прочитайте инструкцию – в ней всегда указывается в каком порядке класть продукты.
Не забывайте – всегда нужно просеивать муку, иначе тесто получится не таким воздушным и нежным, каким оно может быть.

Во многих хлебопечках есть специальный режим для замеса теста для пиццы, который так и называется «Пицца». Для остальных же изделий можно просто выбрать режимы замеса дрожжевого или бездрожжевого теста, которые есть во всех хлебопечках вне зависимости от модели и производителя.

Алла_Чехолина (Радуга_женственности) все записи автора Царские булочки с корицейЦарские булочки с корицей.Эти шикарные булочки не стоит делать слишком часто - очень трудно остановиться и не съесть больше, чем собирались. Тесто замешивается в хлебопечке, а затем булочки выпекаются в духовке. Если у вас нет хлебопечки, следуйте инструкциям в конце рецепта.

Ингредиенты
Получается: 12 болших булочек
Для теста
250 мл теплого молока (45 C)
2 яйца, комнатной температуры
75 г сливочного масла или маргарина, растопить
600 г хлебной муки
1 ч.л. соли
100 г сахара
2 1/2 ч.л. быстрых дрожжей
Для начинки
1 стакан коричневого сахара
2 1/2 ст.л. молотой корицы
50 г сливочного масла, комнатной температуры
Для глазури
100 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
50 г сливочного масла
200 г ( 1 1/2 стакана) сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/8 ч.л. соли
Способ приготовления
Подготовка:20мин › Приготовление:15мин › +3ч подняться › Общее время: 3ч35мин
1.Положите ингредиенты для теста в чашу хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Выберите цикл Тесто; нажмите Пуск.
2.После того, как тесто удвоилось в размере, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10 минут. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.
3.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40x50 см. Смажьте верх 75 г сливочного масла и равномерно посыпьте смесью из сахара и корицы. Скатайте тесто в рулет и нарежьте на 12 частей. Выложите булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки 25x35 см. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое, примерно 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 С.
4.Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут. Пока булочки пекутся, взбейте сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль. Перед подачей на стол смажьте теплые булочки глазурью.

ПримечаниеЕсли у вас нет хлебопечки, вы можете делать следующее: растворите дрожжи в теплом молоке в большой миске. Добавьте сахар, сливочное масло, соль и яйца. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Замесите тесто и сформируйте в большой шар руками, слегка посыпанными мукой. Положите в миску, накройте и поставьте в тепло на 1 час, или пока тесто не увеличится в размере в два раза. Следуйте рецепту начиная со 2-го пункта.источник