Алла_Чехолина все записи автора Царские булочки с корицейЦарские булочки с корицей.Эти шикарные булочки не стоит делать слишком часто - очень трудно остановиться и не съесть больше, чем собирались. Тесто замешивается в хлебопечке, а затем булочки выпекаются в духовке. Если у вас нет хлебопечки, следуйте инструкциям в конце рецепта.

Ингредиенты
Получается: 12 болших булочек
Для теста
250 мл теплого молока (45 C)
2 яйца, комнатной температуры
75 г сливочного масла или маргарина, растопить
600 г хлебной муки
1 ч.л. соли
100 г сахара
2 1/2 ч.л. быстрых дрожжей
Для начинки
1 стакан коричневого сахара
2 1/2 ст.л. молотой корицы
50 г сливочного масла, комнатной температуры
Для глазури
100 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
50 г сливочного масла
200 г ( 1 1/2 стакана) сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/8 ч.л. соли
Способ приготовления
Подготовка:20мин › Приготовление:15мин › +3ч подняться › Общее время: 3ч35мин
1.Положите ингредиенты для теста в чашу хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Выберите цикл Тесто; нажмите Пуск.
2.После того, как тесто удвоилось в размере, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10 минут. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.
3.Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40x50 см. Смажьте верх 75 г сливочного масла и равномерно посыпьте смесью из сахара и корицы. Скатайте тесто в рулет и нарежьте на 12 частей. Выложите булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки 25x35 см. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое, примерно 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 С.
4.Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут. Пока булочки пекутся, взбейте сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль. Перед подачей на стол смажьте теплые булочки глазурью.

ПримечаниеЕсли у вас нет хлебопечки, вы можете делать следующее: растворите дрожжи в теплом молоке в большой миске. Добавьте сахар, сливочное масло, соль и яйца. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Замесите тесто и сформируйте в большой шар руками, слегка посыпанными мукой. Положите в миску, накройте и поставьте в тепло на 1 час, или пока тесто не увеличится в размере в два раза. Следуйте рецепту начиная со 2-го пункта.источник