Elena_ARVIK все записи автора Северное лето короткое. Перефразируя Митяева - Север это маленькое лето. Популярный среди северян анекдот звучит так:

« Встретились два северянина. Один говорит:
- Слышал, говорят лето в этом году теплое будет.
- Да? Вот здорово! Только бы оно на воскресенье пришлось…»

И в этом есть доля правды. Зачастую лето на севере длится пару недель - в июле. Потому как в июне ещё весна, а в августе уже осень.
Но в этом году нам повезло. Уже и в июне тепло было, и в августе погода балует. В июле жарко было и даже засушливо в большинстве регионов Коми. Потому грибы пошли только сейчас, после обильных дождей.
Я люблю в лес ходить, просто хлебом не корми, с детства приучили. Жили почти у самой опушки, так все детство по прилеску и бегали, в прятки играли, в казаки-разбойники, тут же подножный корм – ягоды, щавель, клевер ( кашка).



Каждый раз с нетерпением жду этого сезона, когда можно в лес идти. Даже комары не очень смущают. В солнечную ясную погоду их не так уж много, если не на болоте.
А воздух какой…такой ароматный, душистый, настоянный на травах, полевых– лесных цветах!





Ягоды начинаются в июле,: первая морошка, жимолость, потом лесная малина, красная смородина. Ну а в августе всего полно : черника, голубика, костяника, черная смородина, брусника. Последними идут клюква и рябина, но это уже в сентябре. :
.
Морошку честно говоря давненько помногу не собирала. Так, сразу поесть только. А чтобы ведром – на такие подвиги только в молодости были способны. Очень уж нелегкое дело. Ягоды собирать вообще нужно терпение иметь, да ещё какое. Но морошка, это что-то! Растёт-то она на болоте и созревает в июле – самое мошкариное время.



Жара, а одеться нужно солидно – костюм, сапоги, накомарник, а то гнус одолеет. Знаете, что такое гнус? Нет, не комары. Комары – это цветочки. Побрызгался репеллентом и ходи спокойно. А гнус - это мелкая мошка, порой как пыль висит. Вот от неё просто нет спасения – лезет в рот, в нос, в глаза, бьется с размаха, набивается в сапоги, под резинки рукавов и т.д. А укусы у неё больше и болезненнее, чем у комаров. Если кто-то приходит на работу в черных очках ( с заплывшим глазом) или с распухшей губой, знают, это не в драке человек пострадал, а мошка постаралась Но все же ходили и по целому ведру морошки приносили, особенно если повезёт с местом, да и с погодой, чтобы не дождь, не очень жарко и желательно ветерок, чтоб хоть немного мошку относил. У морошки есть две стадии сбора – поспевающая – оранжево -красноватая ( по местному рохлая)

и совсем спелая - желтая ( талая).

Вот талой морошки полное ведро принести не удастся. Даже если с болота выйдешь с полным. Пока домой идешь, она осядет. Ну обычно набираешь пополам - той и другой ( второй раз уж вряд ли пойдешь). Рохлая морошка собирается с чашелистиками, они ценятся не меньше самой морошки – сушеные они первейшее и лучшее средство от простуды, ОРЗ, в качестве вспомогательного при гриппе.

В этом году мы уже ходили: 1) За малиной. Растет она у нас, конечно, не в промышленных масштабах, но пару-тройку литров за лето насобирать можно. Запах и вкус у неё не то, что у садовой, гораздо ароматнее. И собирать приятно, не трудно.


Если удастся набрать на баночку варенья – это просто сказка! Я часто хитрю, варю её 1:1 с клубникой – варенья больше, а запах какой дает…Откроешь зимой баночку и нюхаешь - летом пахнет!

2) За черной смородиной.. Понятное дело, большинство собирают её у себя на дачах, но у нас огород маленький, смородины только пара кустов и ту муравьи объедают. Так что добираем лесной. Тут свои сложности. Растет она в таких буреломах, пока наберешь – тот ещё паркур, выражаясь языком молодёжи.


Кстати, она пожалуй единственная из северных ягод может быть червивой ( да, ещё рябина). Но распознать несложно – больная ягода не круглая, а удлиненная – сразу видно.
Из черной смородины больше всего люблю желе делать.

А какой чай вкусный с смородиной! В детстве иногда ездила в деревню в Горьковкой области ( сейчас Нижегородской). Самое любимое воспоминание – сенокос. Нас – детей использовали на подсобных работах в основном. Например, привезти воды. Ехали на телеге с бочкой на речку, наберем воды, заодно и искупаемся. На обратном пути наломаем смородины на чай. Обед варили тут же – в поле, на костре. В одном котле - «колхозные щи» ( так и назывались), такие были вкусные – обалдеть. А во втором – чай из чёрной смородины. До сих пор кажется, что ничего вкуснее этого не ела и не пила.

Сейчас иногда тоже завариваю чай из смородины, специально веточки с листьями и ягодками наломаю. Но вкус не совсем тот – костерка не хватает видимо.

Тут же рядом с черной смородиной растет обычно и черёмуха. Из неё компот вкусный, ну и ещё настойка тоже хороша. Ну а в лесу её так наешься, что весь рот свяжет, хоть она и спелая и сладкая.

3) Черника- голубика. Пишу вместе, потому как растет она обычно рядом , вместе и собираем чаще всего. Так и варю ассорти, в последнее время чаще замораживаю свежей или чернику закладываю в пол-литровые банки ( без сахара) , ставлю на водяную баню и грею, по мере усадки досыпаю ягоды. Потом закатываю. Зимой достаем и едим, как свежую почти.


Собирать её долго и муторно. Выручает т.н. комбайн – приспособление для сбора ягод. У нас хороший – самодельный. Главное приспособится таким. Берешь кустик, проводишь этой штукой снизу вверх - и все ягодки в кузовке, а листики сквозь зубья прошли. Опять же помоложе были – ездили подальше, собирали по целому большому ведру, а сейчас не-е-ет, максимум ведерко 4-5 литровое. Обленилась, однако.
Голубику ( или по научному гонобобель) чуть попроще собирать, она и покрупнее и кустики повыше.



И красит не так. После черники и руки и рот красивого бордового цвета. Но зато вкуснющая, полезная! Особенно для глаз. У нас был пес, он когда постарел, стал плохо видеть, но в лес с нами все равно ходил и все время ел чернику, прямо с кустиков. Собака, а понимала!

Ну и грибы пошли - радость моя. Жаль, что отпуск заканчивается, ходить за ними особо некогда будет. Но в выходные обязательно выбираюсь, хоть недалеко.
Ну а про осенние ягоды – бруснику, клюкву, напишу попозже, их пока ещё не собирала. И конечно о новых грибных трофеях. Очень на таковые надеюсь.

Серия сообщений "Лесные ягоды":
Часть 1 - Лесная земляника
Часть 2 - Полезные свойства клюквы
...
Часть 27 - В старину ежевика являлась одной из самых лакомых ягод
Часть 28 - Можжевельник в народной медицине, на столе и на дачном участке
Часть 29 - Прощание с летом.
Часть 30 - Запасаемся витаминами.
Часть 31 - Наступила любимая пора.
Часть 32 - Так на севере растет вкуснейшая ягода - морошка
Часть 33 - Июль, малиновое лето....
Часть 34 - Июль - макушка лета.