Описание: Первый раз услышав ингредиенты салата, я пришла в легкое недоумение, но, попробовав, поняла, что теперь это мой любимый салат.

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Кинза (большой пучок) — 1 шт
• Сало (свиное, свежее, можно и подкопченное, без мяса) — 50 г
• Лимон — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)                  

Приготовление

Шампиньоны очистить и нарезать пластинками. Выложить на СУХУЮ сковороду и поставить на средний огонь.

Шампиньоны дадут свой сок, выпарить его немного и убрать шампиньоны в салатник.

Перец нарезать небольшими кубиками, добавить к остывшим шампиньонам.

Кинзу порубить и добавить к остальным продуктам.

Делаем заправку. Если от грибов осталось немного сока, то можно не сливать его со сковороды. Сало режем очень мелкими кубиками и выкладываем на сковороду.

Припускаем сало, чтобы оно выделило сок (поджаривать до шкварок не надо). Выключить огонь и выдавить лимонный сок.

Добавить соль и перец по вкусу, все перемешать. Это и будет заправка для салата. Заправить салат и перемешать.

Салат из шампиньонов с заправкой из сала — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/