Очень вкусные украинские крученики с печенкой

Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 15:59 + в цитатник

gyord-pro-ladies все записи автора

Украинские крученики

Вам понадобится:

Лук репчатый (100г)	2 шт.	Сало свиное	100 г
Яйцо куриное	4 шт.	Печень говяжья	700 г
Сухари панировочные	4 ст.л.	Соль	1 ч.л.
Лук зеленый	30 г	Масло для фритюра	500 мл

Конечно, на Украине любят и умеют готовить. Сегодня представлю вам одно из блюд этой кухни — крученики. Название, скорее всего, произошло от слова закручивать, крутить. Крутить, именно это слово определяет это блюдо. И если в широком понимании крученики, такие как волынские или житомирские, делают из мяса, то сегодня я вам покажу не менее вкусный вариант, но только из печени. А начинкой нам будут служить сваренные вкрутую яйца, репчатый лук, сало. Здесь ваша фантазия не должна останавливаться: вы можете также использовать в начинку все то, что идет с печенью по вашему вкусу. Например, можно их сделать с гречневой кашей и чесноком, с лесными грибами и луком, с картофельным пюре и шкварками.

Итак, возьмем говяжью печень, маленький кусочек сала, пару головок репчатого лука, парочку сваренных вкрутую куриных яиц, зеленый лук ... да и совсем забыл панировочные сухари. Вообще-то панировка не типична для кручеников, но я считаю, что в данном случае крученик только выигрывает приобретая хрустящую корочку и она поможет нам закрепить начинку в пласте печени.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Сало свиное

100 г

Порезали мелко лук и сало.

Затем кинули сало на сковородку, дали ему немного поджариться и к нему добавили лучок и обжарили до золотистого цвета.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яйцо куриное

2 шт.

Вот так. Под конец добавили мелко нарезанные вареные яйца и оставили в сторонке.

Ингредиенты 5-го этапа:

Печень говяжья

700 г

Занялись печенью. После обработки её нарезали тоненькими пластами и чуток отбили.

Ингредиенты 6-го этапа:

Яйцо куриное	2 шт.	Сухари панировочные	4 ст.л.
Соль	1 ч.л.

Приготовил все для панировки. Были взяты сырые взбитые яйца и панировочные сухари.

Ингредиенты 7-го этапа:

Лук зеленый

30 г

На пласт печени выложили начинку, в которую я добавил ещё зелень лука.

Эта операция требует сноровки, но я думаю вы с ней справитесь без проблем.

Если не будет получаться, то вы можете воспользоваться зубочисткой, чтобы скрепить пласты между собой.

Завернутый крученик окунули поочередно два раза в яйца и сухари, и на час засунули в морозильник. Это нужно, чтобы наша панировка лучше держалась на нем во время обжарки во фритюре.

Ингредиенты 11-го этапа:

Масло для фритюра

500 мл

Прошел час, разогрели масло и обжарили до золотистого цвета наш крученик. Попробуйте не пережаривать его, превращая сухари в черный цвет, боясь что внутри он будет сырой. Для этого мы просто поступим. Если вы считаете, что крученик ещё сырой, а поверхность уже достаточно золотиста, то поместите его в разогретую духовку на пять минут.

Ну вот, остается нам заняться сервировкой. Рекомендую тарелку подогреть перед сервировкой, чтобы наш крученик не так быстро остыл .

Смачного вам! Мир вашему дому!

источник

Дорогие друзья, приглашаем вас в нашу новую группу Вконтакте О Самом Интересном где мы постараемся делиться с вами исключительно самой интересной и полезной информацией, статьями, фото подборками и видео, кулинарными рецептами и красивой музыкой.

СТАТЬ УЧАСТНИКОМ НАШЕЙ ГРУППЫ ВКОНТАКТЕ

Посты публикуемые в Сообществе на LiveInternet и в группе Вконтакте будут отличаться, чтобы ничего не пропустить обязательно вступайте в нашу группу. Добро Пожаловать! Спасибо за внимание, всем прекрасного настроения в этот солнечный четверг!

Рубрики:

Кулинария
Разное
Самое Самое Интересное