Вкусный карамельный хлебный пудинг

Четверг, 16 Февраля 2017 г. 14:57 + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Карамельный хлебный пудинг

Вам понадобится:

Сахар коричневый	150 г	Сливочное масло	40 г
Сахар (песок)	40 г	Яйцо куриное	3 шт.
Молоко	200 мл	Сливки 30-33%	100 мл
Хлеб пшеничный	200 г

Такой пудинг очень вкусно делать из не съеденных вовремя пасхальных куличей или рождественстких панини, но обычный французский багет - тоже вариант.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сахар коричневый

150 г

Для карамели поместить сахар и горячую воду (100 мл) в небольшую толстодонную сковороду, на средний огонь. Немного перемешать, чтобы сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета. Снять с огня и вылить карамель на дно формы для будущего пудинга.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	40 г	Сахар (песок)	40 г
Яйцо куриное	3 шт.	Молоко	200 мл
Сливки 30-33%	100 мл	Хлеб пшеничный	200 г

Багет нарезать небольшими кусочками и смазать одну сторону каждого кусочка размягченным сливочным маслом и выложить в форму. Яйца комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Нагреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и тонкой струйкой влить яйца. Мешать, мешать, мешать на медленном огне, пока не загустеет.

Вылить яично-молочную смесь на хлеб, сверху положить совсем сухие кусочки хлеба, чтобы они стали хрустящими. Поставить форму с пудингом в форму большего размера и налить немного горячей воды (2 см). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верх не зарумянится

источник

Потрясающие объемные картины: