Самый вкусный сметанник на свете

Среда, 04 Ноября 2015 г. 19:14 + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Сметанник

Вам понадобится:

Духовка

Миксер

Яйцо куриное	3 шт.	Сметана	700 г
Молоко сгущенное	400 мл	Мука пшеничная	200 г
Разрыхлитель теста	5 г	Какао-порошок	30 г
Сахар (песок)	200 г	Грецкий орех	100 г
Шоколадная стружка	30 г

Простой и очень домашний торт на основе сметаны. Рецепт можно использовать в качестве базового, дополнять и украшать на свое усмотрение. К примеру, сделать его совсем шоколадным и полить сверху шоколадной глазурью, добавить в крем свежие ягоды и украсить ими же, или увеличить количество орехов, а в креме половину сахара заменить густым мёдом. Обязательно берите свежую густую сметану, поскольку она доминирует и в тесте и в креме.

Ингредиенты 1-го этапа:

Яйцо куриное	3 шт.	Сметана	150 г
Молоко сгущенное	400 мл

Яйца соедините со сметаной и сгущенкой и хорошо взбейте.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная

200 г

Разрыхлитель теста

5 г

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и продолжайте взбивать, чтобы получилось довольно густое, но текучее тесто однородной консистенции.

Ингредиенты 3-го этапа:

Какао-порошок

30 г

Сметана

50 г

Отлейте половину теста (или чуть больше) в форму для выпечки, смазанную маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и пеките около 20 минут (следите, время выпечки зависит от толщины коржей и особенностей духовки). В оставшееся тесто добавьте какао и еще ложку сметаны (т.к. какао сделает тесто гуще). Хорошо перемешайте и испеките корж, как предыдущий.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сметана

500 г

Сахар (песок)

200 г

Для крема смешайте сметану с сахаром и хорошо взбейте, чтобы сахар полностью растворился. Можно вместо сахара использовать сахарную пудру, она быстрее растворяется.

Ингредиенты 5-го этапа:

Грецкий орех

100 г

Орехи крупно порубите и добавьте в сметанный крем.

Готовые коржи остудите и разрежьте пополам каждый. Обычно режут коржи горизонтально, но у меня была довольно большая форма и они получились тонкими. Поэтому я разрезала их пополам по вертикали.

Коржи укладывайте друг на друга, промазывая кремом. Крема должно быть довольно много, чтобы сметанник хорошо пропитался.

Ингредиенты 8-го этапа:

Шоколадная стружка

30 г

Также обмажьте кремом торт сверху и по бокам. Украсьте на свой вкус (у меня была шоколадная стружка). Поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.