Вкусная маринованная капуста по-глазовски

Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 16:27 + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Капуста маринованная по-глазовски

Вам понадобится:

Капуста белокочанная	6800 г	Болгарский перец (грунтовой)	2000 г
Сельдерей стеблевой	1150 г	Чеснок головки	5 шт.
Морковь	2000 г	Лук репчатый (100г)	15 шт.
Уксус яблочный	1500 мл	Соль	28 ч.л.
Сахар-песок	1500 г	Перец черный горошком	100 шт.

Прекрасный рецепт маринованной хрустящей капусты на зиму. Попробовав приготовить ее хоть раз, Вы будете готовить ее снова и снова, ведь эта капуста никого не оставит равнодушным. Эта капуста относится к одним из тех рецептов, которые передаются от матери к дочери. Рецепт простой и не занимает много времени, самое сложное в нем это нарезать овощи. Вес овощей приводится уже очищенных. ОЧЕНЬ ВАЖНО не использовать российский яблочный уксус, так как он очень резок, Я использую яблочный уксус 5% немецкой фирмы Кюне.

Ингредиенты 1-го этапа:

Капуста белокочанная

6800 г

Капусту нарезать крупными квадратами.

Ингредиенты 2-го этапа:

Болгарский перец (грунтовой)

2000 г

Перец нарезать соломкой толщиной 0.5 см.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сельдерей стеблевой

1150 г

Стебли нарезать толщиной 0.5 см.

Ингредиенты 4-го этапа:

Чеснок головки

5 шт.

Чеснок нарезать пластинками.

Ингредиенты 5-го этапа:

Морковь

2000 г

Морковку натереть на крупной терке.

Ингредиенты 6-го этапа:

Лук репчатый (100г)

15 шт.

Лук нарезать полукольцами.

На дно кастрюльки выложить часть перца, лука, морковки, чеснока и сельдерея.

На овощи выложить кусочки капусты.

На капусту положить часть морковки, сельдерея, перца, чеснока и лука. Следующий слой будет капуста, сверху овощи и так далее пока не выложите все овощи. Последний слой у Вас должен быть овощной.

Ингредиенты 10-го этапа:

Уксус яблочный	1500 мл	Соль	28 ч.л.
Сахар-песок	1500 г	Перец черный горошком	100 шт.

. Для маринада в кастрюльке смешать соль (280 гр.), сахар, уксус яблочный 5 % немецкой фирмы "Кюне", воду (3 л.) и черный перец горошком (30гр.). Довести маринад до кипения, дать постоять 10 минут, и залить горячим маринадом капусту.