Вкусный закусочный торт из сельди к новому году

Суббота, 25 Октября 2014 г. 14:51 + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Закусочный торт из сельди с красной икрой

Вам понадобится:

Блендер

Сельдь соленая	400 г	Хлеб пшеничный	50 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Соевый соус	10 мл
Яйцо куриное	1 шт.	Горчица	½ ч.л.
Яблоки (160 г)	1 шт.	Сливочное масло	300 г
Хлеб ржаной	250 г	Икра красная	140 г

Начинкой для этого закусочного торта выступит форшмак. Рецептов приготовления форшмака множество. И каждая уважающая себя одесситка скажет, что именно "тот рецепт её бабушки" и есть самый старинный и оригинальный. Мы не будем состязаться в тонкостях, спорить или что-то доказывать. Потому что все окажемся правы. Давайте просто посмотрим на саму идею, как подать форшмак, что-бы он не затерялся на праздничном столе. С такой подачей оно будет центральным. А ведь рождественские и новогодние праздники совсем близко.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сельдь соленая	400 г	Хлеб пшеничный	50 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Соевый соус	10 мл

Сельдь выбирайте красивую, жирную. Её надо почистить и отделить филе от костей. Белый хлеб замочите в воде или молоке. Лук репчатый почистить, мелко нарезать и замариновать в соевом соусе. Соевый соус в рецепте форшмака нонсенс, а вы попробуйте! И поймёте, что с ним вкуснее.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное

1 шт.

Горчица

½ ч.л.

Теперь можно закладывать в чашу блендера очищенное от кости филе сельди, лук. Добавьте варёное яйцо и горчицу. Прокрутить до однородной массы.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яблоки (160 г)

1 шт.

На этом шаге нужно добавить очищенное и натёртое на тёрке яблоко. Яблоко выбирайте кислых сортов.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло

300 г

Масло для взбивания должно быть комнатной температуры. По желанию в масло можно добавить плавленный сырок (50 г). Всё дело вкуса и ваших предпочтений.

Соединяем взбитое масло с селёдочной массой. Батон отжать от воды и взбить вместе с остальными компонентами.

Вкусный форшмак готов! Его уже можно есть. Но поступим иначе. Форшмак всегда едят с чёрным хлебом, подадим его сразу с ним!

Ингредиенты 7-го этапа:

Хлеб ржаной

250 г

Ржаной хлеб нарежьте тонкими слайсами. Выберите булку такой формы, какой хотелось бы вам видеть потом сам закусочный торт. Три пластика - "коржа" будет достаточно. Уложите на каждый пласт толстый слой форшмака.

Закусочный торт готов к украшению.

Ингредиенты 9-го этапа:

Икра красная

140 г

Промажьте верхний корж тонким слоем "крема" и уложите сверху одну баночку красной икры. Она придаст вкус и праздничное настроение. Кулинарным шприцем выложите бортик из оставшегося форшмака.