Исходное сообщение О_Самом_Интересном



 




Вам понадобится:

БлендерДуховка




Сливочное масло

180 г

Мука пшеничная

300 г



Яйцо куриное

1 шт.

Сахар-песок

150 г



Яблоки

1.2 кг

 

 





Тарт татен (tart tatin) — один из самых вкусных классических французских пирогов. Классическая версия с яблоками мне нравится больше всего, особенно если взять сезонные ароматные яблоки, которые, запекаясь в карамели, становятся совершенно умопомрачительными. Встречаются рецепты тарта татен с разными видами теста от рубленого и слоёного до песочного, с разными начинками, но везде один и тот же принцип: во время выпечки начинка находится под тестом, а при подаче пирог переворачивается и сверху оказываются сочные, пропитанные карамелью фрукты, а тесто остается чуть хрустящим и не промокает.




Ингредиенты 1-го этапа:




Сливочное масло

150 г

Мука пшеничная

300 г







Холодное масло нарежьте кубиками, сложите в блендер вместе с мукой и измельчите до состояния крошки.






Ингредиенты 2-го этапа:




Яйцо куриное

1 шт.

 

 







Добавьте яйцо и очень холодную воду, чтобы получилось слепить тесто в комок. Воды может уйти по-разному, лучше добавлять её понемногу, пока тесто не будет нужной консистенции. Обычно уходит около 100мл.







Готовое тесто сразу же заверните в полиэтилен и уберите в холодильник на полчаса минимум. Не замешивайте его слишком долго, чтобы масло не таяло.






Ингредиенты 4-го этапа:




Сахар-песок

150 г

Сливочное масло

30 г







Теперь нужно сделать карамель. Для этого надо растопить сахар с добавлением масла и довести его до янтарно-коричневого цвета. Это можно сделать разными способами: либо насыпать сахар прямо в форму и нагревать на плите в ней же, либо приготовить карамель отдельно. Удобно готовить карамель в микроволновой печи. Нужно насыпать сахар в подходящую огнеупорную посуду (неогнеупорная может лопнуть, т.к. у карамели очень высокая температура), добавить 1-2 ст.л. воды и нагревать небольшими интервалами, следя за консистенцией, пока не получится то, что нужно. Готовую карамель перелейте в форму для выпечки и добавьте масло.






Ингредиенты 5-го этапа:




Яблоки

1.2 кг

 

 







Яблоки очистите от кожицы и семян, разрежьте на четвертинки и плотно выложите в форму.







Оставляйте как можно меньше пустоты между яблоками.







Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 0,5 см.







Наройте яблоки тестом и с помощью столового ножа или ложки заправьте свободные края между яблоками и бортиками формы.







Пеките в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.







Готовый пирог немного остудите (минут 10), затем накройте большой тарелкой и быстро переверните, чтобы пирог оказался на тарелке яблоками вверх.






Подавайте пирог тёплым. Можно украсить его взбитыми сливками или сливочным мороженым.
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/tart-tatin/

 

О Самом Самом:

Как узнать песню по отрывку онлайн

50 Дизайнерских Штучек (полезных и бесполезных)

Модная недорогая женская одежда с бесплатной доставкой

Вот и пришло осеннее настроение

Создание логотипа для компании

Мега салат закуска "Круглый отличник"

Раскраски по номерам

 

(Добавил ссылку к себе в дневник)