Ингредиенты для теста:

• Мука - 350-380 г
• Сахар - 220 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 200 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
4. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
5. Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
6. Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
7. Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
10. Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
11. После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Творожные шарики особенно хороши в теплом виде. Творог для этого рецепта лучше брать мягкий или пастообразный.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Мука - 325 г
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление шариков:

1. Творог, яйца, соль, сахар и ванильный сахар хорошо смешать до однородности.
2. Добавить к творогу муку и соду, замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Количество муки зависит от влажности творога. Чтобы не забить мукой тесто, добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
3. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и разделить его на три части. Каждую часть нарезать на маленькие кусочки, скатать в шарики, размером примерно с грецкий орех. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывайте их мукой.
4. Доску присыпать мукой и выложить все шарики.
5. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета.
6. Жареные творожные пончики выложить на бумажное полотенце, затем переложить в тарелку.
7. Теплые пончики, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 18-20 штук):

• Кефир (теплый) - 400 мл
• Сметана (по желанию) - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л. (без горки)
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 800 г
• Сода - 1 ч. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) - 50 мл
• Специи - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Приготовить начинку. Грибы помыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
2. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные грибы, перемешать и жарить 7-10 минут. Выложить капусту, перемешать, добавить немного воды (100 мл), закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Капусту нужно иногда помешивать, если жидкости недостаточно добавьте ещё воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (только не пересолите), перец, специи, перемешать. Снять с огня, переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и дать начинке остыть.
3. Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 2,5%), сметану, соль, сахар, соду и растительное масло.
4. Добавить просеянную муку в жидкую смесь (всю муку сразу не добавляйте), перемешать вначале ложкой, затем добавить ещё муку и замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик (у меня получилось 20 шариков), прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило.
6. Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку (примерно по 1 ст. л.). Края лепешки соединить и слепить пирожок.
7. Противень смазать растительным маслом выложить пирожки швом вниз. По желанию для румяности желток размешать с 1 ст. л. молока и этой смесью смазать пирожки.
8. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 25-30 минут до румяности.
9. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом, корочка у пирожков станет более мягкая. Накрыть салфеткой и дать пирожкам остыть.

Приятного аппетита!

Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.

Ингредиенты (на 3 шт.):

• Мука пшеничная - 300 г
• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Масло сливочное 82% - 180 г
• Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)
• Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
• Соль - 1 г (1/4 ч. л.)
• Цедра одного среднего лимона 
• Изюм - 80 г

Приготовление куличей:

1. Творог протереть через сито.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.
4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.
5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.
6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.
7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.
8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 
9. Полностью остудить на решетке.
10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты:

• Кефир - 300 мл
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл

Для соуса:

• Халва арахисовая - 150 г
• Сметана - 150 г

Приготовление оладий:

1. В кефир всыпать соду, перемешать венчиком и дать постоять 3 минуты, чтобы кефир погасил соду.
2. В кефир добавить щепотку соли и сахар, перемешать венчиком. Затем всыпать порциями муку, постоянно замешивая венчиком до однородности.
3. На большую сковороду налить 20 мл растительного масла, перелить тесто в виде маленьких оладий и обжаривать с каждой стороны до румяной корочки на медленном равномерном нагреве. Таким образом обжарить все оладьи.
4. Приготовить соус. Халву поломать на кусочки и отправить в куттер. Добавить к халве сметану и перебить до однородной консистенции.
5. Оладьи переложить на порционные тарелки и подавать с халвично-сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Творог - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Манка - 3 ст. л.
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сметана - 180 г
• Цукаты - 100 г
• Коньяк - 2 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Цукаты залить небольшим количеством воды и отправить на средний огонь, довести до кипения. Добавить в цукаты 2 ст. л. коньяка, пару минут проварить и снять с нагрева.
2. К творогу отправить яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Немного перебить погружным блендером, а затем добавить 2 ст. л. сметаны и перебить до однородности.
3. Добавить в творожную массу манку, соду, цедру лимона и цукаты. Перемешать и оставить на несколько минут, чтобы сода начала работать. Сода придаст воздушность запеканке.
4. Переложить творожную массу в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 55 минут.
5. Готовой запеканке дать немного остыть (10-15 минут), затем разрезать на 6 порций и подавать со сметаной (150 г).

Приятного аппетита!

Такие блинчики можно подать с любой начинкой (овощной или фруктовой) или с мёдом.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Минеральная вода (с газом) - 800 мл
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.

Приготовление блинов:

1. В миске смешать муку, соль, сахар и соду. Влить минеральную газированную воду (400 мл) комнатной температуры. Перемешать, чтобы тесто было однородное и не осталась в тесте мучных комочков.
2. Как только всё размешали, влить вторую порцию минеральной воды (400 мл), но уже частями, мука у всех разная, поэтому смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться не густое и не очень жидкое, однородное и без комочков. Тесто оставить на 15 минут, затем добавить растительное масло и перемешать. Если тесто стало гуще, добавьте ещё немного воды.
3. Сковороду хорошо разогреть, смазать немного маслом, налить тесто и распределить по сковороде, жарить на среднем огне. Когда подрумянится, перевернуть блинчик. Когда другая сторона начинает румяниться, выкладываем на тарелку.
4. По желанию, горячие блины смазать растительным маслом, будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 200 г
• Кефир - 200 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Мука - 260 г
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Добавить к творогу яйца, сахар и соль. Хорошо перемешать. Творог лучше брать мягкий или пастообразный, который легко разминается.
2. Влить тёплый кефир и еще раз перемешать.
3. Частями добавить просеянную муку, замешивая густое тесто. Не добавляйте слишком много муки, иначе оладьи получатся забитыми, но и не слишком мало, чтобы оладьи не сильно растекались на сковороде. Добавить соду и хорошо перемешать.
4. Влить растительное масло (1 ст. л.), перемешать. Готовое тесто лучше оставить при комнатной температуре на 10 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира. Готовое тесто ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не разрушить воздушность.
5. Аккуратно выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим до румяности.
6. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подаем со сметаной, медом или джемом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Диаметр формы - 7 см

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Сметана 25% - 200 г
• Сливочное масло (размягченное) - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В миске смешать сметану, соль и сахар.
2. Добавить сливочное масло и перемешать.
3. Добавить муку и соду. Замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, однородное и не липнуть к рукам.
4. Раскатать лепешку толщиной около 1 см, вырезать кружочки стаканом или формой (диаметр 7 см).
5. Перенести заготовки на противень. Каждую лепешку наколоть вилкой.
6. Выпекать лепешки в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
7. Готовые пышки рекомендую подавать с молоком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 125 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Сахар – 125 г
• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 4-5 шт.

Для заливки:

• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышной массы, постепенно добавляя яйца. Добавить сметану. Соду погасить лимонным соком или уксусом и тоже добавить к взбитой массе. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Разрезать их пополам.
3. Разъемную форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Поверх выложить половинки яблок, слегка утопив их в тесте.
4. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Для приготовления заливки взбить миксером сметану с сахаром, яйцами и крахмалом.
6. Вынуть пирог из духовки и залить заливкой. Снова отправить в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, сверху должна образоваться блестящая золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 210 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Сливочное масло (охлажденное) - 100 г
• Сметана 20% - 100 г
• Сода - 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки - 500 г
• Сахар (для яблок) - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 10 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Киви - 4 шт. (400 г)
• Сахар (для киви) - 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

Для смазывания и посыпки:

• Яйцо - 1 шт.
• Миндальные лепестки - 2 ст. л.

Приготовление галеты:

1. В миске для замешивания теста смешать муку, соль, соду и сахарную пудру.
2. В муку натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку.
3. Добавить охлажденную сметану и замесить однородное тесто.
4. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут, можно оставить на ночь.
5. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть.
6. Киви очистить от кожуры и нарезать кольцами. Переложить киви в миску, добавить сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.
7. Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу и присыпать немного мукой. Раскатать тесто в круглую лепёшку толщиной 3-4 мм. В центр выложить яблочную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см. Сверху выложить дольки киви.
8. Завернуть края теста, смазать края яйцом и посыпать миндальными лепестками или сахаром.
9. Выпекать галету в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут до золотистого цвета. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Приятного аппетита!

Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 20 штук):

• Сливочное масло 82,5% - 180 г
• Сахар - 80 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1/3 ч. л.
• Мука - 360 г
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 40 мл
• Цедра одного апельсина
• Апельсиновый джем - 4 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло, соль и сахар взбить миксером 3-4 минуты, до пышной светлой массы.
2. Добавить яйцо, цедру одного апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
3. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и соду. В несколько приёмов добавить к жидким ингредиентам и замесить тесто. Тесто однородное, мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто получится более плотное и твердое. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Тесто поделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределить джем. Джем берите густой, чтобы начинка не потекла во время выпечки.
5. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей.
6. Отправить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяного цвета.
7. По желанию, остывшее печенье сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 100 г
• Мёд – 60 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Мука – 400 г
• Сода – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана – 600 г
• Сахар – 100 г
• Загуститель для сметаны – 2 г

Приготовление торта:

1. Приготовление торта начнем с приготовления теста. В огнеупорную или железную миску выкладываем сливочное масло, мёд и сахар. Ставим миску на водяную баню и прогреваем её до тех пор, пока мёд и масло полностью не растают, а сахар не раствориться. До кипения смесь не доводим. Снимаем миску с огня и всыпаем соду. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, смесь должна слегка вспениться.
2. В медово-сахарную смесь вводим по одному яйца. Смесь уже должна немного остыть, чтобы яйца не свернулись, поэтому проверьте её на ощупь. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Добавляем сметану (я брала жирностью 20%) и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким и липким, поэтому лучше сначала его вымешивать венчиком, а потом ложкой.
3. Миску с тестом накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов. Пока тесто охлаждается, можно приготовить крем. Если вы используете сметану жирностью больше 20%, загуститель добавлять не нужно, если меньше, нужно добавить на 600 г 1 пакетик загустителя для сметаны или сливок. Сметану перекладываем в миску и добавляем сахар и загуститель. Взбиваем миксером, пока сахар не раствориться — крем готов.
4. Крем отправляем в холодильник охлаждаться и займемся выпечкой коржей. Когда тесто хорошо уплотнится, достаём его из холодильника, выкладываем на припыленный мукой рабочий стол, скатываем его в колбаску и делим на 6 равных частей (это, если будете жарить коржи на сковороде диаметром 22 см).
5. Каждую часть слегка округляем и оставляем себе для работы один шарик теста, а остальные перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник. Каждый шарик теста раскатываем в круг подходящего диаметра. Прикладываем тарелку, обрезаем лишнее тесто и переносим будущий корж на сухую сковороду. Жарим на среднем огне 3-4 минуты, за это время корж поднимается, его поверхность пузырится. Переворачиваем корж на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту, так готовим все 6 коржей.
6. Тесто, обрезанное при формировании коржей, тоже обжариваем, режем на полоски, подсушиваем на сковороде и измельчаем блендером – эту крошку будем использовать для обсыпки торта.
7. Собираем торт, каждый корж смазываем щедрой порцией крема и складываем коржи плотной стопочкой. Верх и бока торта также обмазываем кремом обсыпаем крошкой торт со всех сторон.
8. Отправляем медовик в холодильник на 4-5 часов (или на дольше) для пропитки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука - 350 г
• Сода - 1 ч. л.
• Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Очищенный банан измельчить блендером.
2. В чашку наливаем теплое молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем банановое пюре и еще раз перемешиваем.
4. Добавляем в муку соду и лимонную кислоту, просеиваем муку частями и перемешиваем.
5. В тесто добавляем растительное масло. Перемешиваем. Тесто будет довольно густое.
6. Сковороду хорошо разогреваем и жарим оладьи на среднем огне без масла. Выкладываем тесто столовой ложкой. При появлении пузырьков на поверхности, блинчик нужно перевернуть. С каждой стороны жарим примерно по 2-3 минуты.
7. Подаем с вареньем, мёдом или любым сиропом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 18-20 штук):

• Кефир (теплый) - 400 мл
• Сметана (по желанию) - 2 ст. л.
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л. (без горки)
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 800 г
• Сода - 1 ч. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) - 50 мл
• Специи - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Приготовить начинку. Грибы помыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Капусту шинкуем на тонкие полоски.
2. В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные грибы, перемешать и жарить 7-10 минут. Выложить капусту, перемешать, добавить немного воды (100 мл), закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Капусту нужно иногда помешивать, если жидкости недостаточно добавьте ещё воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль (только не пересолите), перец, специи, перемешать. Снять с огня, переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и дать начинке остыть.
3. Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 2,5%), сметану, соль, сахар, соду и растительное масло.
4. Добавить просеянную муку в жидкую смесь (всю муку сразу не добавляйте), перемешать вначале ложкой, затем добавить ещё муку и замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы оно отдохнуло.
5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик (у меня получилось 20 шариков), прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило.
6. Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку (примерно по 1 ст. л.). Края лепешки соединить и слепить пирожок.
7. Противень смазать растительным маслом выложить пирожки швом вниз. По желанию для румяности желток размешать с 1 ст. л. молока и этой смесью смазать пирожки.
8. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирожки 25-30 минут до румяности.
9. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом, корочка у пирожков станет более мягкая. Накрыть салфеткой и дать пирожкам остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Бананы - 2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Творог - 80 г
• Сахар - 1 ст. л. (с горкой)
• Корица - 1 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Рисовая мука - 6 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Тесто для оладий я готовлю при помощи блендера, насадкой ножи. В чашу блендера чистим спелые бананы и пробиваем их в пюре.
2. К пюре добавляем яйцо, творог, сахар, корицу и соду. Пробиваем все вместе.
3. Добавляем рисовую муку и пробиваем до однородной консистенции.
4. Оладьи жарим с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистой корочки. Оладьи можно жарить как на масле, так и без масла, но сковорода должна быть антипригарная. Без масла оладьи получаются как панкейки.

Приятного аппетита!

Масло можно заменить маргарином аналогичной жирности. Если используете творог обычный, то его необходимо протереть через сито или измельчить блендером. Также можно использовать детские ванильные сырки. Цукаты можно заменить сухофруктами или орехами. Сухофрукты можно предварительно пропитать ромом или ликером. Кекс можно хранить при комнатной температуре до 3 суток или в холодильнике до 7 суток, обязательно в закрытом контейнере, чтобы выпечка не пересохла. Вместо большого кекса, можно испечь порционные кексы. Этот кекс гораздо вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Творог 0-9% - 300 г
• Сливочное масло 82% - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Шоколад - 120 г
• Цукаты апельсиновые - 100 г
• Какао-порошок - 25 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Приготовление кекса:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, разрыхлителем и какао-порошком.
3. Творог комнатной температуры соединить с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Если нет блендера, то творог протереть через сито и взбить миксером.
4. В два приема добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. В два приема добавить мучную смесь. Масса получается густой.
6. В завершение добавить рубленный шоколад (любой) и цукаты из апельсиновых корок.
7. Выложить массу в форму и разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
9. Готовый кекс извлечь из формы и полностью остудить.
10. Перед подачей, по желанию, покрыть шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

• Диаметр торта - 18 см
• Высота - 13 см

Ингредиенты для теста:

• Сметана - 300 г
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 450-500 г
• Сода - 1 ч. л.
• Какао - 10 г

Для клубничной прослойки:

• Клубничное пюре - 300 г
• Сахар - 60 г
• Крахмал - 15 г

Для крема:

• Сметана - 300 г
• Сгущенное молоко - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал - 40 г
• Сливочное масло - 70 г
• Сливки 33% - 400 мл

Приготовление торта:

1. Для теста в сметану добавляем сахар и щепотку соли, даем постоять, нужно чтобы сахар растворился.
2. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку и соду, вливаю сметану и перемешиваю.
3. Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю.
4. Тесто делю на 2 части. В одну добавляю 2 ст. л. муки и замешиваю тесто.
5. Достаю тесто из чаши и делю его не 6 частей.
6. В чашу отправляю вторую часть теста, добавляю какао и 1 ст. л. муки. Замешиваю однородное шоколадное тесто, которое также делю на 6 частей.
7. Тефлоновый коврик (или пергамент) припыляю мукой и раскатываю кусочек теста, вырезаю круг нужного диаметра (я вырезала 18 см).
8. Выпекаем коржи вместе с обрезками в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпекаем 12 коржей.
9. Для клубничной прослойки берем клубничное пюре, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.
10. Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу завариваем. Даем немного остыть и переливаем в кондитерский мешок. Оставляем остывать.
11. Для крема в сотейник отправляем сметану, сгущенное молоко и яйца. Перемешиваем венчиком.
12. Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородной консистенции.
13. Ставим на плиту на самый минимальный огонь и постоянно помешивая завариваем массу.
14. Переливаем крем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы заварная основа хорошо охладилась.
15. Когда масса охладится, добавляем очень холодные сливки 33% и взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут. Получается однородный, глянцевый и нежный крем.
16. Обрезки измельчаем в крошку при помощи блендера, насадкой ножи.
17. Собираем торт. Для этого на блюдо я установила разъемное кольцо и ацетатную пленку. На дно кладу первый белый корж, покрываю его кремом, сверху клубничная прослойка. Следующий корж шоколадный - крем - клубничная прослойка и т. д., пока не израсходуете все коржи.
18. Сверху крем посыпаем крошкой и даем торту постоять при комнатной температуре 1 час. Затем я сверху положила тарелочку и груз 1-2 кг. Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался.
19. Отправляем торт на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 100 мл
• Мука – 170 г
• Сода – 1/4 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Масло сливочное – 20 г

Для начинки:

• Яблоки – 3 шт.
• Сахар – 50 г
• Молотая корица – 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовление пышек начнем с приготовления яблочной начинки. Для этого яблоки порежем мелким кубиком (можно потереть на крупной терке), соединим с сахаром и корицей и хорошо перемешаем – начинка готова. Теперь отставим ее ненадолго и займемся приготовлением теста.
2. Кефир комнатной температуры смешаем с содой и оставим на 5 минут. Введем просеянную муку и соль и замесим слегка липнущее к рукам тесто.
3. Рабочую поверхность под пылим мукой и выложим на нее тесто, разделим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатаем скалкой не очень тонко, выложим по центру яблочную начинку и защиплем края. Раскатаем пышку скалкой не очень тонко с защеплённой стороны.
4. На сковороде растопим небольшой кусочек сливочного масла, выложим пышку швом вниз и обжариваем на огне ниже среднего с каждой стороны по 5 минут.
5. Горячие пышки сверху смажем сливочным маслом и подадим к столу.

Приятного аппетита!

В творожный слой можно не добавлять какао-порошок, тогда обязательно увеличьте количество крахмала до 40 г. Тыкву можно заменить морковью. Корицу можно заменить апельсиновой цедрой или смесью специй для тыквенного пирога. Растительное масло используем любое без выраженного вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве 140 г. Глазурь можно приготовить другим способом или посыпать пирог сахарной пудрой.

Ингредиенты для тыквенного теста:

• Мука - 220 г
• Тыква (сырая) - 200 г
• Растительное масло - 120 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Корица - 4 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Творожная масса:

• Творог 0-9 % - 400 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 30 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Какао-порошок - 30 г
• Сметана 20-30% - 150 г

Шоколадная помадка:

• Шоколад (любой) - 100 г
• Растительное масло - 15 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, корицей и разрыхлителем.
3. Сырую ароматную тыкву соединить с растительным маслом без вкуса и запаха. Измельчить в максимально однородную массу.
4. Добавить сахар по вкусу, яйца и ванильный сахар. Взбивать 2 минуты.
5. В два приема ввести мучную смесь.
6. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, картофельным крахмалом, какао-порошком, яйцом и сметаной. Смешать блендером до максимальной однородности.
7. На дно формы вылить треть тыквенного теста, творожную массу распределить сверху в виде "островков", прикрыть тыквенным тестом, таким образом выложить полностью обе массы.
8. Выпекать пирог в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции в течение часа.
9. Готовый пирог освободить от формы и полностью остудить на решетке.
10. Для глазури соединить растопленный шоколад и растительное масло. Смешать до однородности.
11. Вылить глазурь на пирог, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания. Такой пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике в течение минимум 2 часов.

Приятного аппетита!

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (любой жирности) - 250 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель (средний) - 4-5 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
2. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
3. Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
5. Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
6. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
7. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
9. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
10. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
11. Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (любой жирности) - 250 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель (средний) - 4-5 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
2. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
3. Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
5. Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
6. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
7. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
9. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
10. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
11. Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.

• Длина рулета - 32 см
• Высота - 7 см
• Ширина - 12 см
• Вес - 1200 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мёд (жидкий) - 70 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 30 г
• Сода - 8 г
• Пшеничная мука - 200 г

Для крема:

• Отвешенная сметана - 600 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Ванильный сахар - 20 г

Приготовление рулета:

1. Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.
2. Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.
5. В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.
6. Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.
7. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.
8. Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.
9. Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.
10. Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.
11. У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.
12. Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.
13. Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.
14. Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.
15. Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.
16. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Корица - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 15 мл
• Мука - 220 г
• Сода - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 60 г

Приготовление кекса:

1. Грецкие орехи нужно подсушить на сухой сковороде и измельчить при помощи блендера (насадкой ножи) или порубить ножом.
2. Груши нарезаем на небольшие кубики.
3. Один банан измельчаем до консистенции пюре. Я это делала при помощи блендера (насадкой ножи).
4. Для теста, сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, не прекращая взбивать, всыпаем постепенно сахар. Перемешиваем.
5. Добавляем по одному яйца и перемешиваем.
6. Затем добавляем банановое пюре, лимонный сок и корицу, перемешиваем.
7. Просеиваем все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) и добавляем к массе, перемешиваем.
8. В последнюю очередь добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем все до однородной консистенции.
9. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.
10. На дно формы выкладываем 1/3 часть теста, равномерно распределяем.
11. Сверху выкладываем кусочки груши, следующий слой еще одна часть теста, ровно распределяем его, сверху идут опять кусочки груши и выкладываем оставшееся тесто. Ровно разравниваем.
12. Оставшийся второй банан аккуратно разрезаем пополам и выкладываем сверху на тесто разрезом вверх.
13. Выпекаем кекс при 180 градусах 40-60 минут, зависит от вашей духовки.
14. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным и ароматным кексом.

Приятного аппетита!

Все продукты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр пирога - 19 см
• Высота - 6 см
• Вес - 860 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 70 г
• Густой натуральный йогурт или сметана - 130 г
• Сода - 4 г
• Пшеничная мука - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Очищенный и обжаренный арахис или грецкие орехи - 200 г
• Сахар - 80 г
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - 3 г

Приготовление пирога:

1. Смешаем вместе измельчённые орехи, сахар и корицу. Соединим орехи со сливочным маслом.
2. Готовим тесто. Для этого к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем, чтобы масло стало воздушным.
3. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
4. Добавляем густой натуральный йогурт, по желанию йогурт можно заменить сметаной. Перемешиваем до однородно состояния.
5. Всыпаем соду и на не больших оборотах миксера перемешиваем массу до однородно состояния.
6. Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем до однородного состояния.
7. Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом и слегка присыпать мукой.
8. Перекладываем половину теста в форму, и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно сантиметр. На орехи выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем оставшуюся ореховую смесь.
9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит, пирог готов.
10. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло - 100 г
• Ряженка (можно заменить на кефир) - 1 ст.
• Сода (или разрыхлитель) - 1 ч. л.
• Мука - 260 г
• Сливы - 12 шт.

Приготовление пирога:

1. Смешать яйца, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, ряженку, соду и муку. Тесто будет по густоте примерно как на оладьи.
2. Смазать форму для запекания маслом. У меня форма 26 сантиметров в диаметре.
3. Вылить тесто в форму. Сверху выложить половинки слив без косточек, кожурой вниз.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Тыкву можно запечь в духовке или микроволновке. По желанию, в маффины можно добавить сухофрукты, цукаты или орехи в количестве 50 грамм.

Ингредиенты (на 7 штук):

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 0,5 г
• Смесь специй - 5 г
• Сливочное масло 82% - 100 г
• Запечённая тыква - 240 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г

Шоколадная помадка:

• Молочный шоколад - 50 г
• Растительное масло - 5 г

Смесь специй:

• Корица - 20 г
• Имбирь - 20 г
• Гвоздика - 6 г
• Мускатный орех - 6 г

Перемешать и хранить в закрывающейся таре в сухом и темном месте.

Приготовление маффинов:

1. Просеянную муку соединить с солью, содой, смесью специй и разрыхлителем.
2. Яйцо соединить с растопленным и охлажденным сливочным маслом, запечённой до мягкости тыквой, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в однородную массу.
3. В два приема соединить обе смеси.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками, заполнить каждую на 2/3.
5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
6. Извлечь из формы и полностью остудить.
7. По желанию покрыть маффины шоколадной помадкой, творожным кремом или апельсиновый сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

Всю муку можно заменить цельнозерновой пшеничной. Вместо кефира подойдет простокваша, йогурт, молочная сыворотка, пахта, ряженка. Вместо чеснока можно добавить сушеную зелень укропа, петрушки или прованские травы. По желанию в хлеб можно добавить орехи, семечки, тмин и т. д.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высший сорт) - 300 г
• Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г
• Кефир - 500 г
• Растительное масло - 50 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Сода - 4 г
• Соль - 5 г
• Чеснок сушёный - 4 г

Приготовление хлеба:

1. Соединить цельнозерновую пшеничную муку с обычной пшеничной мукой, солью, содой, сушёным чесноком и разрыхлителем.
2. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать ложкой. Тесто получается густым и отстаёт от стенок миски.
3. Форму выстелить бумагой для выпечки. Распределить равномерно тесто, сделать несколько глубоких надрезов на поверхности.
4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. За 20 минут до окончания выпекания верх хлеба прикрыть фольгой, чтобы он не сильно румянился.
5. Горячий хлеб, по желанию, смазать растительным маслом и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар - 200 г
• Масло сливочное - 180 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сок лимона - 30 мл
• Цедра одного лимона
• Мука - 380 г
• Фисташки - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра - 100 г
• Сок лимона - 30 мл

Для посыпки:

• Фисташки - 20 г

Приготовление печенья:

1. Мягкое масло и сахар взбиваем миксером до белой массы.
2. Порубите фисташки так, как вы бы их хотели чувствовать их в печенье. Можно это сделать блендером или порубить ножом.
3. Цедру лимона (только желтую часть), сок лимона, рубленые фисташки и яйцо добавляем в масляную смесь. Перемешиваем миксером.
4. В муку просеиваем разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем ложкой и замешиваем тесто руками. Будет однородное хорошее тесто.
5. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник для охлаждения хотя бы на 30 минут, но лучше оставить на 2 часа, тогда тесто станет более упругим.
6. Формируем из теста колбаску, нарезаем на кусочки (примерно 20 штук) и скатываем каждый кусочек в шарик размером с грецкий орех.
7. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Каждый шарик нужно немного приплюснуть донышком стакана.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, до легкого румянца. Долго печенье в духовке держать не нужно, чтобы оно было мягкое.
9. Приготовим глазурь. Для этого в чашку насыпаем сахарную пудру и небольшими порциями добавляем лимонный сок, можно добавить немного воды. Хорошо перемешиваем. Должна получиться густая паста, она должна немного стекать с ложки.
10. Остывшее печенье поливаем сверху глазурью и посыпаем фисташками.

Приятного аппетита!

Муку можно заменить цельнозерновой пшеничной. Вместо тыквы подойдёт морковь. Сливочный сыр можно заменить отвешенной сметаной (не менее суток).

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 140 г
• Тыква (сырая) - 200 г
• Орехи - 50 г
• Изюм - 50 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Смесь специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) - 5 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Для крема:

• Сливочный сыр - 200 г
• Сливочное масло 82% - 60 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Ванилин - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, смесью специй и разрыхлителем. 
3. Яйца комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром по вкусу. Взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
4. Добавить растительное масло без вкуса и запаха и перемешать.
5. В два приема соединить с мучной смесью.
6. Добавить мелко натёртую тыкву с соком.
7. В завершение добавить обжаренные грецкие орехи и промытый изюм.
8. Выложить тесто в форму равномерным слоем.
9. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
10. Пирог извлечь из формы и полностью остудить.
11. Для крема соединить творожный сыр, с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Добавить мягкое сливочное масло и взбить в пышную массу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
12. Нанести крем на пирог, разровнять, по желанию придать рельеф и посыпать обжаренными орехами.

Приятного аппетита!

Масло можно заменить маргарином аналогичной жирности. Если используете обычный творог, то его необходимо протереть через сито или измельчить блендером. Также можно использовать детские ванильные сырки. Груши можно заменить яблоками или вишней без косточек и лишнего сока. Этот пирог гораздо вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 3 г
• Соль - 1 г
• Сливочное масло 82% - 140 г
• Сахар - 170 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Творог пастообразный 0-5% - 200 г
• Груши - 250 г

Приготовление шарлотки:

1. Форму смазать специальной смесью или сливочным маслом, а затем обсыпать тонким слоем муки.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать 3 минуты на максимальной скорости, пока смесь не посветлеет.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
5. Добавить пастообразный творог из пачки и перемешать.
6. В два приема добавить мучную смесь и тщательно перемешать. Тесто получается густым.
7. В завершение, добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками груши или яблоки и тщательно перемешать. Чем тверже груши, тем меньше должны быть кусочки.
8. Распределить тесто по форме, разровнять, формируя в самом широком месте желобок.
9. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-50 минут.
10. Сразу извлечь из формы и полностью остудить.
11. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Вместо глазури, пирог можно украсить сверху творожным или сметанным кремом. Голубику можно заменить черникой, малиной, ежевикой, смородиной.

• Калорийность (на 100 г) - 329 ккал
• Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Мука - 230 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана 15-20% - 150 г
• Растительное масло - 80 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г
• Голубика - 200 г
• Кокосовая стружка - 40 г

Для лимонной глазури:

• Сахарная пудра - 80 г
• Лимонный сок - 25-30 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
4. Добавить растительное масло и перемешать на минимальной скорости.
5. Добавить сметану или греческий йогурт.
6. Соединить в два приема с мучной смесью, аккуратно перемешать лопаткой. Если ягоды сладкие, то можно добавить на этом этапе 10 грамм лимонного сока. Тесто получается густым.
7. В завершение, добавить кокосовую стружку, не обезжиренную, лимонную цедру и голубику. Перемешать и распределить по форме.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 45-50 минут.
9. Пирог извлечь из формы и полностью остудить. Перенести на блюдо.
10. Для глазури соединить сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции.
11. Покрыть верх пирога глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Кефир (комнатной температуры) – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л. (без горки)
• Сода – 0,5 ч. л.
• Яичный желток – 1 шт.

Для начинки:

• Вишня – 450 г
• Сахар – по вкусу

Приготовление вареников:

1. В муку добавить соль, сахар, просеять соду через сито (лучше просеять, потому что сода может комковаться). Перемешать, добавить кефир. Замесить мягкое тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Накрыть теcто и оставить отдыхать на 15-20 минут.
2. Удалить косточки из вишни. Это можно сделать с помощью обычной трубочки.
3. Раскатать тесто в жгут диаметром 3-4 см, нарезать на кусочки. Из каждого кусочка сформировать овальную лепешку толщиной около 2-3 мм. По центру лепешки положить 1 ч. л. сахара и несколько вишен. У меня вишня крупная, поэтому и вареники будут крупными.
4. Чтобы сварить вареники на пару, надо взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее воды на одну треть. Сверху натянуть марлю и зафиксировать ее, чтобы марля не касалась воды. Дать воде закипеть.
5. Выложить вареники на марлю, сверху накрыть крышкой и варить не более 5-6 минут. Если варить дольше, то тесто потемнеет, станет плотным и не воздушным.
6. Смазать готовые вареники сливочным маслом и посыпать сахаром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Апельсиновый сок (любой) - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Масло растительное (без запаха) - 50 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - 1/3 ч. л.
• Яблоки (кисло-сладкие, твердых сортов) - 3-4 шт.

Приготовление пирога:

1. Яблоки помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать на дольки, затем на средние кубики.
2. В чашку наливаем апельсиновый сок, воду, масло, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и соду. Перемешать.
4. Частями добавляем муку в жидкую смесь, перемешиваем. Тесто должно получится однородное и без комочков.
5. Дно разъемной формы (диаметр 24 см) застелить пергаментом. Смазать форму растительным маслом. Выложить яблоки.
6. Залить яблоки тестом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность определяем деревянной палочкой. При прокалывании не должно быть следов сырого теста.
7. Готовую шарлотку остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.

Постная шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Ряженка - 500 мл
• Мука пшеничная - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Масло растительное - для жарки

Приготовление оладий:

1. Яйца, соль и сахар перемешиваем. Добавляем ряженку (ряженка обязательно должна быть теплой или хотя бы комнатной температуры) и перемешиваем венчиком.
2. Теперь в жидкие ингредиенты частями просеиваем муку. Тесто должно быть как густая сметана. Добавляем ещё немного муки и соду. Все ещё раз хорошо перемешиваем. Оставим тесто на 10-15 минут.
3. Тесто настоялось, больше его не мешаем. Сковороду нагреть и налить немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой и жарим оладьи на среднем огне до румяности с каждой стороны по 2-3 минуты.
4. Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Вкуснее всего подавать это блюдо в горячем виде с любимым салатом или соусом.

Калорийность (на 100 г) - 156 ккал

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Крахмал - 6 г
• Сода - 3 г
• Соль - 4 г
• Лимонный сок - 25 г
• Мука - для панировки
• Топленое сливочное масло - для обжаривания

Приготовление блюда:

1. Куриное филе нарезать кусочками толщиной 1,5 см. Слишком длинные кусочки разрезать пополам.
2. Соединить крахмал (подойдёт любой), соль и соду. Тщательно перемешать.
3. Подготовленной смесью посыпать филе и перемешать, чтобы покрыть каждый кусочек.
4. Добавить лимонный сок и распределить его по всей поверхности, чтобы сода и сок максимально прореагировали.
5. Оставить на 15-30 минут при комнатной температуре. За это время мясо размягчится под действием соды и лимонного сока.
6. Перемешать.
7. На разогретую сковороду добавить топленое сливочное масло.
8. Кусочки куриного филе запанировать в муке и обжарить на разогретом масле с каждой стороны по 2 минуты. Перевернуть и обжарить повторно каждую сторону по 2 минуты. Огонь средний.
9. Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Апельсиновый сок (любой) - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Масло растительное (без запаха) - 50 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - 1/3 ч. л.
• Яблоки (кисло-сладкие, твердых сортов) - 3-4 шт.

Приготовление пирога:

1. Яблоки помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать на дольки, затем на средние кубики.
2. В чашку наливаем апельсиновый сок, воду, масло, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и соду. Перемешать.
4. Частями добавляем муку в жидкую смесь, перемешиваем. Тесто должно получится однородное и без комочков.
5. Дно разъемной формы (диаметр 24 см) застелить пергаментом. Смазать форму растительным маслом. Выложить яблоки.
6. Залить яблоки тестом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность определяем деревянной палочкой. При прокалывании не должно быть следов сырого теста.
7. Готовую шарлотку остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.

Постная шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 300 г
• Какао порошок – 20 г
• Сода – 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сметана 10% – 350 г

Для крема:

• Сметана 21% – 700 г
• Сгущенное молоко – 300 г
• Крахмал – 1,5 ст. л.

Для глазури:

• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Молоко – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 50 г

Дополнительно:

• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Изюм – 60 г

Приготовление торта:

1. Начнем готовить торт с приготовления коржей. Соединим в миске яйца с сахаром и взобьём миксером на высокой скорости 5 минут, до увеличения массы в объеме.
2. Отмерим 300 гр сметаны, добавим туда соду и хорошо перемешаем. Добавим сметану с содой в яично-сахарную смесь и хорошо перемешаем.
3. Муку смешаем с разрыхлителем и просеем в сметанно-яичную смесь, замесим гладкое, однородное тесто для сметанного бисквита.
4. Тесто разделим на две неравные части 1/3 и 2/3 от общего объема. Меньшую часть теста выливаем в разъемную форму (диаметр моей формы 22 см) и выпекаем до готовности 10-15 минут. Эта часть будет основой торта.
5. В большую часть теста просеиваем какао-порошок и добавляем 2 ложки сметаны. Все хорошо перемешиваем и выпекаем в духовке 35-40 минут. Коржи выпекаем при температуре 180-190 градусов.
6. Готовые коржи достаем из духовки и даем им остыть. Остывшие коржи подготовим. Для этого с белого срежем верхушку, а коричневый порежем небольшими кубиками.
7. Готовим крем. Для этого в глубокой миске смешиваем сметану со сгущенным молоком – крем готов.
8. Формируем торт. Для этого запарим кипятком на несколько минут изюм и обсушим его. Грецкие орехи измельчим удобным способом.
9. Собирать торт лучше в форме, так как сметанный крем жидкий и будет стекать. Кладем основу торта – белый бисквит, смазываем его сметанным кремом и посыпаем орехами и изюмом.
10. Каждый квадратик шоколадного бисквита обмакиваем в сметанном креме и выкладываем слоями горкой, каждый слой пересыпая орехами и изюмом.
11. Оставшийся сметанный крем загустим и обмажем хорошо торт сверху. Поместим торт в холодильник на пару часов.
12. Готовим глазурь. Для этого соединим в миске сахар и какао-порошок, зальем молоком, перемешаем. Поставим на плиту и прокипятим до растворения сахара, добавим масло. Когда масло полностью растворится, глазурь готова.
13. Дадим глазури немного остыть и сверху украсим ею торт, обсыплем торт измельченными грецкими орехами и еще раз отправим в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 130 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Пищевая сода - 1/4 ч. л.
• Овсяные хлопья - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 110 г
• Сахар - 35 г
• Коричневый сахар - 35 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Яйцо (С0) - 1 шт.
• Изюм - 50 г
• Миндаль (измельченный) - 60 г

Приготовление печенья:

1. В миске соединить яйцо и два вида сахара (белый и коричневый), взбить венчиком в течение одной минуты. Затем добавить ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, хорошо все перемешать. В полученную массу добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пищевую соду, замесить однородное тесто. В самом конце добавить измельченный миндаль и предварительно помытый изюм.
2. Из теста скатать шарики весом около 45 г. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка придавить.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут. Готовое печенье вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Кефир можно заменить йогуртом или нежирной сметаной. Малину можно заменить вишней без косточек, клубникой, смородиной, черникой и т. д.

• Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
• Форма - 20×20 см

Ингредиенты для основы:

• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 130 г
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г
• Шоколад - 50 г
• Малина - 220 г

Крошка (штрейзель):

• Масло сливочное 82% - 30 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 40 г
• Миндальные хлопья (или молотый миндаль) - 50 г

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Перемешать венчиком до просветления массы.
4. Добавить кефир любой жирности и перемешать, влить растопленное и охлажденное сливочное масло.
5. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
6. Добавить мелко нарезанный шоколад, черный или молочный, и перемешать.
7. Для штройзеля, просеянную муку соединить с сахаром и перемешать.
8. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку. Всыпать миндальные лепестки или молотый миндаль. Перемешать.
9. Распределить тесто по форме равномерным слоем. Сверху выложить ягоды малины (свежие или замороженные). Распределить штрейзель.
10. Выпекать пирог в разогретой до 170 градусов духовке, на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
11. Извлечь пирог из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!