Понедельник, 02 Июля 2018 г. 18:16
+ в цитатник
vartysh все записи автора
![](https://imgprx.livejournal.net/d96963df846a539dc5f560cec37c8c224fda6451/Auol7V_4BcoSP4_GsnnI7iIdhNCAqIZMPD6qoJuWjJIVzsy0VphuRWiwYaM_3qs3Fr1EK-YZp7XVWbh_2f55suL_R0kw8OJldM-cOa9RwpE)
Состав
3 больших баклажана
2 больших розовых помидора
несколько листиков базилика (по желанию)
6 яиц
70 г пармезана
1 зубок чеснока
оливковое масло
соль
перец
Приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать пополам. Вырезать аккуратно содержимое баклажана и мелко порезать. Посыпать небольшим количеством соли.
Подготовленные баклажанные "лодочки" смазать оливковым маслом (кисточкой) и выложить на застеленный фольгой противень. Запекать в духовке 25 минут в положении "гриль" при 200 С.
Очистить и порезать помидоры, добавить к ним базилик. В глубокой тарелке взбить вилкой яйца.
В сковороду налить оливковое масло, добавив зубок чеснока. Когда чеснок обжарится вытащить и выкинуть. Выложить в масло начинку баклажан, предварительно отжав её руками. Обжарить начинку до золотистой корочки, добавить порезанные помидоры. Обжаривать ещё минуты 3 и затем влить яйца, постоянно помешивая. Хорошо все перемешать. Дать яйцам свернуться. Поперчить.
Дать остыть начинке. И затем начинить баклажаны. Сверху посыпать тертым пармезаном. Запечь в духовке 25 минут при 200С
Подавать горячими
источник
Метки:
баклажаны
яйца
помидоры
пармезан
масло оливковое
чеснок
зелень
Процитировано 19 раз
Понравилось: 10 пользователям
-
10
Запись понравилась
-
19
Процитировали
-
0
Сохранили
-