Marina___Morskaya все записи автора Мясной пирог на кефире




Очень вкусный пирог с хрустящим тестом и сочной начинкой! По способу формовки напоминает кавказские пироги, но делается без дрожжей.

Ингредиенты

Тесто:

мука - 2-2,5 ст.
кефир - 1 ст.
растительное масло - 2 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
яйцо - 1 шт.
сода - щепотка
кунжут для посыпки
Начинка:
свинина - 400 г
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень - 3 ст. л.
сливки или молоко - 3 ст. л.
соль, перец по вкусу



Приготовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью, добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать.

ШАГ 2
Затем добавить муку, сколько возьмет тесто. Примерно может понадобиться 2-2,5 ст. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".

ШАГ 3
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить на мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половиной луковицы. Свинину лучше брать пожирнее, тогда начинка будет сочнее.

ШАГ 4
Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Добавить сливки или молоко, посолить, поперчить и перемешать.

ШАГ 5
Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой, или разделить на две части и раскатать две лепешки поменьше. Толщина теста должна быть не менее 8 мм. Выложить в центр начинку, разровнять.

ШАГ 6
Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров через которые может вытечь сок при выпечке.

ШАГ 7
Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Пирог перенести на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. В середине сделать маленькое отверстие для выхода пара. Пирог можно наколоть вилкой, не затрагивая дно.

ШАГ 8
Смазать сливками или яйцом.

ШАГ 9
Посыпать кунжутом. Поставить выпекаться при 180 гр. на 30 минут.

ШАГ 10
Готовый мясной пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут.


Затем пирог можно разрезать и подавать к столу. Ну оооооочень вкусно!)))))



13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.



https://www.edimdoma.ru/retsepty/57049-myasnoy-pirog-na-kefire