Привалова все записи автора



На 4 порции:

1 стебель лука-порея;
1 яблоко, 1 банан;
1 стол.ложка растительного масла;
1 стол.ложка сливочного масла;
1 стол.ложка карри, соль, перец, 1 чайн.ложка сахарного песка;
щепотка молотого имбиря (мама положила 1/3 чайн.ложки);
500 мл. овощного бульона;
50 гр. орешков кешью.

А мама добавила еще сок половины лимона. Потому что ей показалось, что суп получается слишком сладким. Мы к такому не привыкли.

И должна сказать, что с лимоном супчик получился просто обалденным!

1. Нарезать белую часть лука-порея кольцами, а зеленую - полосками.. Яблоко и банан очистить. Яблоко разрезать на 4 части, удалить семена, нарезать мякоть кубиками. Банан нарезать ломтиками. Разогреть растительное и сливочное масло.

2. Потушить в масле кольца порея, яблоко и 2/3 банана. Приправить кэрри, солью, перцем, сахаром и имбирём. (щепотка показалась маме слишком маленькой, поэтому она увеличила количество имбиря до 1/3ч.л.) Тушить 5 минут.

3. Влить 2/3 бульона, накрыть и тушить еще 15 минут. Сделать из супа пюре и приправить. Перемешать с оставшимся бульоном. Порубить орешки кешью и поджарить. Суп подавать, посыпав полосками порея и орешками.

Теперь небольшое изменение, сделанное мамой. Она зеленую часть порея тоже отправила всю в бульон и перед выключением добавила 1/3 лимонного сока. Потом сделала пюре!

Все остальное так же, как в рецепте. В итоге суп слегка изменил свой цвет. В рецепте он желтый, а у мамы получился нежно-салатового цвета.

Серия сообщений "Страничка Юлии (julie from Moscow)":
Часть 1 - Рецепты от друзей. Салат с креветками "Оригинальный" от Юлии
Часть 2 - Луковый суп от Юлии
...
Часть 21 - Французские блюда: как приготовить рататуй
Часть 22 - Папоротник орляк - очень вкусно
Часть 23 - Суп-пюре с орешками по-индийски от Юлии
Часть 24 - Кабачковый тортик от нашей Юли