Marina___Morskaya все записи автора
Что может быть вкуснее жареной картошечки?.. Только плюшки из картофельного теста, которые своей хрустящей корочкой при откусывании сразу напоминают нам о жареной картошке... да ещё и с мяском!!! Пикниковое блюдо - 100%, да и вместо хлеба советую подать... или с собой на работу взять! Любовь к выпечке такого рода - всенародная)))

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 кг картофельного пюре
0,5 стакана молока (в пюре)
150 г маргарина/масла
250-300 г муки
0,5 ч.л. соли

начинка:

300 г фарша
60 г лука
60 г сыра
кетчуп
соль
перец
растит. масло
яйцо для верха

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Продукты... Фарш свиной, но можно любой!

Сварить картофель с солью и размять с горячим молоком в густое пюре...Пусть остывает.

Масло или маргарин добавить к стакану муки...

Порубить ножом на кусочки.

Затем помять ложкой...

Соединяем с пюре...

Добавляем ещё стакан муки,перемешиваем...


Смотрим,нужна ли ещё мука...Тут многое зависит,насколько густое пюре и от сорта картошки тоже. У меня ушло около трёх стаканов муки! Затем отправляем тесто в холодильник на полчаса.

В это время готовим начинку...Нарезаем лук (у меня белая часть лука порея,всегда остаётся от зелени для салата!)

Обжариваем на растительном масле...

Выкладываем к луку фарш и начинаем быстро давить его вилкой на мелкие кусочки.


Посолить,поперчить по желанию и продолжить обжаривать,пока не поменяет цвет.

Достаём тесто из холодильника и помещаем на,густо посыпанную мукой,доску...Начинаем раскатывать потихоньку,не сильно надавливая скалкой (тесто очень мягкое!).


Пласт прямоугольной формы я решила смазать вкусным кетчупом при помощи лопатки...


Слой,как на пиццу...

Посыпаем сверху равномерно фаршем...

Начинаем аккуратно сворачивать в рулет...

В конце оставляем полоску теста без начинки для лучшего склеивания шва.

Готовый рулет делим на части по 2 см шириной. Совет: нож перед каждым кусочком окунать в муку,чтобы не помять кружок теста...

Насыпать слой муки на доску и выложить на неё будущие плюшечки.

Слегка прижимаем края,чтобы придать форму плюшки и переносим на,смазанную маслом,форму.

Взбиваем вилкой яйцо (или только желток!)...

Смазываем верх яйцом и выпекаем пока минут 10 при 200 гр.

Плюшечки немного пропеклись,но не зажарились...

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Посыпаем сыр на верх...и отправляем в духовку допекаться ещё минут на 15-20!


В итоге...

Очень вкусные картофельно-мясные плюшки готовы!!!

Вкуснее всего их разламывать....,тесто похоже на слоёное!

С вечера сняли пробу,а оставшиеся сфотографировала на утреннем солнышке)))

Отлично подошли плюшечки к похлёбке вместо хлеба!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/54835-myagkie-kartofelnye-plyushki-s-myasnoy-prosloechkoy