ashatan46 все записи автора

Идею такой подачи я встретила в каком-то западном журнале и "заболела". Пирог яркий, простой, вкусный и необычный одновременно! Если вам нужно украсить стол, накормить овощами тех, кто их не особо жалует - это просто маст хэв.
А главное, если вы на диете, то можете делать с такой подачей не пирог, а запеканку.


Ингредиенты:
1 цуккини крупный
1 морковка (средняя)
1 кабачок
половина луковицы
1 помидор (ароматный)
200 грамм адыгейского сыра (или моцареллы в брикете)
200 грамм малосольной семги или форели
1 пласт готового бездрожжевого слоеного теста
немного оливкового масла
прованские травы

Приготовление:
Выложить пласт теста для размораживания.
Помыть овощи.
Слайсером или ножом для чистки овощей нарезать ленточками-полосками кабачок, цуккини, морковку.
Обычным ножом разрезать помидор и луковицу пополам и тонко нарезать.


Отдельно нарезать на длинные полоски сыр и рыбу (когда будете выбирать куски в магазине, берите те, которые будет легко порезать на полоски).
Присыпать мукой стол и раскатать тесто под размер нашей формы для запекания (лучше брать круглую - для красоты). Тесто слоеное, поэтому раскатывать его надо в одном направлении, чтобы не нарушить слои.
Смазать форму для запекания оливковым маслом, разровнять тесто, оформить бортики. Можно пройтись по тесту вилкой.


Сделать наш цветок-рататуй:
Взять самую длинную ленту-овощ, у меня это был цуккини.
Свернуть розочкой, то есть чуть отступив от края цуккини, наложить следующий овощ и завернуть. Когда сердцевина готова, установить ее на тесто и дальше крутить круги уже в форме.
Лук, помидоры и сыр вставить уже в полностью готовый "цветок", чтобы соблюсти равномерность.



Сверху сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травками, в центр положить пару веточек тимьяна и поставить в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут.



Внимание 1: Пирог не солить, так как рыба малосольная. Если все распределено равномерно, то овощам соли будет достаточно.
Внимание2: Если вы на диете, то просто выложите "цветок" в форму для запекания. Сыр можно использовать нежирный - 18%.

Приятного аппетита!

СПАСИБО oliver_oliv_e и сайту foodclub.