Kati1974 все записи автора

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить картофельный рулет. Блюдо это очень вкусное и питательное. Готовить его можно с разнообразными начинками, что придает рулету особый вкус.

Ингредиенты для приготовления:

• Картофель — 1,5 килограмма.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Молоко — 200 миллилитров.
• Сметана — 2 столовые ложки.
• Яйца — 3 штуки.
• Мука — 3 столовые ложки.

Ингредиенты для начинки:

Мясная начинка:

• Отварное мясо — 350 гр.
• Лук — 1 крупная луковица.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление мясной начинки:

1. Отварное мясо пропускаем через мясорубку.

2. На растительном масле обжарим мелко нарезанный лук,  до золотистого цвета.

3. Добавим к луку мясо и обжарим до готовности. Посолим, поперчим немного — по вкусу.  Для того, чтобы мясная начинка получилась более сочной, можно добавить, 1 — 2 столовые ложки бульона.

Грибная начинка:

• Грибы — 400 гр.
• Лук — 2 луковицы.
• Сметана — 1 — 2 столовые ложки.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление грибной начинки:

1. Грибы нарезаем пластинами, обжариваем их на сковороде до полуготовности.

2. Добавим к грибам нарезанный репчатый лук, немного сметаны, посолим и поперчим по вкусу.

3. Тушим грибы на слабом огне до готовности.

Яичная начинка:

• Яйца — 5 штук.
• Лук репчатый — 3 штуки.
• Зеленый лук, зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление яичной начинки:

1. Варим яйца вкрутую, остужаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками или соломкой.

2. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде, в небольшом количестве растительного масла,  до золотистого цвета.

3. Соединяем нарезанные яйца, обжаренный лук, мелко нарезанную зелень, солим и перчим начинку по своему вкусу.

Начинки для картофельного рулета можно дополнять различными ингредиентами по своим вкусовым предпочтениям.

Приготовление картофельной основы:

1. Очистим картофель, нарежем его крупными кусочками и отварим в подсоленной воде до готовности.

2. Сливаем воду, добавляем в готовый картофель горячее молоко, сливочное масло — готовим пюре.

3. Добавим в пюре сырые яйца и хорошо вымешаем. Пюре должно получиться пышным и плотным. Приготовленное картофельное пюре остудим.

Приготовление рулета:

1. На пищевую пленку равномерным слоем выкладываем картофельное пюре в форме прямоугольника.

2. В середину выкладываем любую начинку по своему вкусу: мясную, грибную или яичную.

3. Приподнимаем два края картофельной массы и соединяем, формируя рулет. Или можно выложить начинку с одного края, свернуть рулетом.

4. Сформированный рулет, аккуратно перекладываем на смазанный противень (соответственно, без пищевой пленки), верх рулета смазываем сметаной.

Сметану можно заменить по желанию тертым сыром или сырым желтком.

5. Ставим рулет в разогретую до 180 ^о  С

духовку. Запекаем  блюдо в духовке до золотистого цвета в течение 15 минут.

Картофельный рулет готов! Подавать его к столу можно со сметаной или сырным соусом, будет очень вкусно.

Приятного Вам аппетита!

realsovet.ru