Мясо надрезать сбоку и в разрезы положить чеснок, посолить поперчить, смазать маслом и отставить минут на 15.

Затем обжарить с двух сторон до румяной корочки.

В горшок или кастрюлю с толстым дном положить лук, сверху - картофель и ягоды можжевельника, присолить.

ВАЖНО: ягоды можжевельника можно размять или разрезать.

Для этого предварительно положить ягоды на растительное масло

(немного капните на разделочную доску) и резать  ягоды или перец горошком. В таком случае ничего по кухне не разлетится.

 Положить обжаренное мясо,  на мясо положить мелко порезанный бекон, затем снова слой лука и картофеля с можжевельником.

Долить 100 мл белого вина и поставить тушить в закрытой посуде около 1 часа при температуре 120-150градусов, после часа приготовления достать, посмотреть и долить бульон.