EIVA26 все записи автора Фигурно нарезанные помидоры для украшения блюд или для фарширования



Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному или рыбному блюду.



Украшение фаршированного помидора ломтиками карбованного огурца и оливками.
Карбовать - делать фигурные вырезы по всей длине овоща. Затем нарезать овощ поперек ломтиками - звездочками, шестеренками и др.



Края ручки помидорной корзиночки можно сделать ровными или тоже нарезать зубчиками.



Помидоры брать крепкие, с толстыми стенками (чтобы они хорошо держали форму) и, желательно, одного размера. 

Маленьким острым ножом делаем зигзагообразные надрезы по окружности помидора.



Аккуратно разделяем половинки.



Фигурно нарезанный помидор готов к украшению блюд или к дальнейшему фаршированию. 

Подобным образом вырезается и помидорная корзинка с ручкой.



На фото: фигурно нарезанный помидор для украшения блюд. 

Для фарширования помидора чайной ложечкой аккуратно вынуть часть мякоти (вынутую мякоть использовать для приготовления других блюд; также вынутую мякоть можно растереть и подкрасить ею сметану или майонез).



Продукты для фарширования берутся по вкусу и наличию.

Например:

1) тертая брынза + толченый чеснок + нарезанная зелень + оливковое масло; 
2) тертый сыр + толченый чеснок + нарезанная зелень + мелко нарезанный сладкий красный перец + сметана или майонез; 
3) тертые яйца + нарезанный зеленый лук + сметана или майонез; 
4) любой подходящий салат; 
5) и т.д. по вкусу и фантазии.

При подаче к столу украсьте блюдо листьями салата и веточками петрушки.



Фаршированные помидоры можно закрыть помидорными "крышечками". 

Приготовление очищенных фаршированных помидоров.
Отобрать одинаковые по величине помидоры, погрузить их на минуту в кипяток, вынуть и очистить от кожицы. 
Срезать верхушку со стороны плодоножки, острой ложечкой удалить мякоть с семенами, «чашечки» посолить и наполнить подходящим фаршем или салатом.
Украсить по мере фантазии.