Начинаем готовить:

• 1

  

  Для этого блюда подойдёт филе любой белой речной рыбы. Если кожица нежная и тонкая, её можно оставить, а жёсткую следует срезать. Также постарайтесь удалить все оставшиеся мелкие косточки.
• 2

  

  Острым ножом нарезаем филе рыбы на очень мелкие кусочки.
• 3

  

  На небольшом количестве сливочного масла обжариваем мелко нарезанный репчатый лук.
• 4

  

  Порубленное рыбное филе складываем в большую миску, туда же добавляем мелко порезанную петрушку и размягчённое сливочное масло. Солим и перчим.
• 5

  

  Вливаем сливки и добавляем обжаренный лук, перемешиваем.
• 6

  

  Добавляем к смеси два яйца.
• 7

  

  И снова вымешиваем до однородной массы.
• 8

  

  Форму для запекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
• 9

  

  Выкладываем фарш в форму, плотно утрамбовываем, выравниваем лопаткой.
• 10

  

  Сверху снова посыпаем сухарями. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
• 11

  

  Готовое тельное выкладываем из лотка, аккуратно перевернув его. Острым ножом нарезаем тельное на ломтики и подаём к столу в качестве горячей закуски или как основное блюдо.