Мясо с луком "Кармашки" ![мясо с луком мясо с луком](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/115060_wmark.jpg)
Очень люблю готовить рецепты, в которых присутствует эффект сюрприза. Может, это потому, что я и сама люблю делать сюрпризы? Люблю удивлять и радовать своих родных и гостей.
Вот поэтому я и стараюсь каждый раз выдумывать разные рецепты, экспериментировать и добавлять в традиционные рецепты свою изюминку и индивидуальность.
Сегодняшнее блюдо из разряда «с сюрпризом». Мясо с луком «Кармашки» — это вкусное, сытное блюдо для праздничного стола.
Но давайте меньше слов, а больше практических советов по приготовлению.
Для 3 порций блюда нам нужны следующие продукты:
— 3 больших куска свинины
— 6 луковиц
— 100-150 г свежих грибов
— 6 ст.л. несладкого йогурта
— соль, черный молотый перец
— специи к мясу
— растительное мясо для жарки
— немного муки
Мясо лучше брать такое же, как для отбивных. Но подойдет также и другое (хотя запекать его нужно будет немного дольше — до готовности).
Режем мясо на три больших куска поперек волокон.
![мясо с луком мясо с луком](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/91168e_wmark.jpg)
Небольшие луковицы очищаем и нарезаем крупными кольцами (каждую на 3-4 части).
![мясо с луком мясо с луком](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/87dd54_wmark.jpg)
На сковороде разогреваем растительное масло и до золотистого цвета жарим с двух сторон лук так, чтобы сохранить кусочки в кольцах.
![мясо с луком мясо с луком](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/499211_wmark.jpg)
Грибы (у меня шампиньоны) режем брусочками, жарим на том растительном масле, в котором мы жарили лук. Грибы солим по вкусу.
![мясо с луком мясо с луком](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/899c6a_wmark.jpg)
В каждом из трех кусков мяса делаем внутри надрез — карман. Мясо солим, перчим и посыпаем любимыми специями для мяса.
![мясо с луком мясо с луком](http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/9fece4_wmark.jpg)
Внутрь кармана складываем луковые кольца
![мясо с луком мясо с луком](http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/633117_wmark.jpg)
и грибы.
![мясо с луком мясо с луком](http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/028ece_wmark.jpg)
карман закрываем так, чтобы не разорвать мясо. Концы кармана скрепляем несколькими зубочистками.
![мясо с луком мясо с луком](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/960776_wmark.jpg)
Закрытые кармашки обмакиваем в муке с двух сторон.
![мясо с луком мясо с луком](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/056c06_wmark.jpg)
Мясо жарим на растительном масле на максимальном огне с двух сторон по несколько минут. Мясо должно схватиться, немного зарумяниться и пустить внутрь сок для дальнейшей обработки.
![мясо с луком мясо с луком](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/395f83_wmark.jpg)
Куски мяса складываем на противень, поливаем йогуртом и посыпаем специями. Мясо отправляем в духовку на 30-40 минут запекаться при температуре 110-120 градусов.
![мясо с луком мясо с луком](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/9ee0c8_wmark.jpg)
Готовое мясо должно немного остыть, чтобы не развалиться во время разрезания на кусочки.
![мясо с луком мясо с луком](http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2012/04/12/579c56_wmark.jpg)
Теплые кусочки мяса посыпаем зеленью и подаем к столу, чтобы угостить своих родных, друзей и близких. К мясу можно приготовить соус или подать кетчуп. Неплохим дополнением к такому мясному блюду будет легкий овощной салат.
Приятного аппетита!
![(176x53, 9Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//73/6/73006791_eDmT2Vktmp.gif) |
|
|
|
|
|
|
|